雪州梳邦飛機場對面有間外觀搶眼的海鮮餐廳，招牌是“正宗奶油蝦”相當特別。51歲的店主楊財是海鮮料理專家，首創口味獨特的“招牌”――奶油蝦揚名全馬，不少人到餐廳就是為了嚐上一口。5.39.217.77:88986 l% X- U" f. C1 [1 Y+ v4 O
b9 v4 c8 o( R$ Q6 X6 i公仔箱論壇如果大家曾光顧過BB海鮮漁港餐廳，那一定不會對餐廳的菜式感到陌生，因為這家餐廳主人楊財十分精於海鮮料理，更愛以創新點子做菜，“正宗奶油蝦”就是他首創發明，美味印記至今已有20多年。tvb now,tvbnow,bttvb5 }! J2 s/ S7 c: X R
. x; @2 g5 t( M7 T5.39.217.77:8898思緒回到1988年，當時楊財還是個寂寂無名的“學師仔”，平日愛窩在廚房專研新菜式，腦筋轉呀轉，一天心血來潮下突發其想用草蝦搭配鮮奶油和白蘭他，橫空創出這道奶油蝦。
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“起初覺得奶油蝦過於油膩，也擔心食客接受不來，卻沒想到煮出來後身邊朋友都很喜歡吃，實在是始料未及。”公仔箱論壇% R4 t. I- w) W( A5 B; s+ x
( J9 Y% `7 t) u: Ftvb now,tvbnow,bttvb創奶油蝦一舉成句9 F4 N: I' H7 Y" ^, S
. h- ~% S9 F* a* f N+ P0 S4 C公仔箱論壇楊財說，奶油蝦經過他兩三個月時間鑽研和改良後，終於可登大雅之堂，食客品嘗後好評如潮，就這樣一傳十，十傳百，奶油蝦這道菜讓楊財一舉成名。
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“後來，許多同業都向我討教烹調奶油蝦的秘訣，我覺得好食物是要跟大家分享的，也很樂意與他們交流，我希望奶油蝦能發揚光大。”
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被問及奶油蝦有何特色，楊財說，奶油蝦看似油膩，聞起來卻很香，總會讓人忍不住想一快朵頤。“除了食材夠新鮮，適當火候掌控是關鍵，這就要看廚師的烹飪經驗了。”
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8 `5 I* v) c3 Y7 q( K5.39.217.77:8898楊財不諱言，他對烹調要求高，一向注重品質及誠信，所以食材每日都是真材實料，也提供當季最新鮮的魚貨，堅持“不新鮮，不上桌”的經營理念。
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他說，非洲魚、荀殼、石甲、海斑等魚類都飼養在山水中，所以魚肉甘鮮而沒有泥味，肉質也較結實。公仔箱論壇8 ~0 H, H; U a" w9 D8 q3 g
% E4 H: ?2 [$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我堅持使用天然調味，因為這最不破壞海鮮的原有美味，做出來的料理也保存了海鮮最引人入勝的原汁原味。”
$ f1 p5 S x( w1 P; J& I% i& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 Y0 u: c' p9 T5 T c
除了讓他引以為傲的奶油蝦，海鮮料理也值得推薦，譬如招牌咖哩羊骨、黃金鹹蛋蟹等也讓食客大為讚許。tvb now,tvbnow,bttvb) I7 T0 _9 A6 j" Z7 i( a7 ^
# c: c2 j3 c" x4 g# _. ltvb now,tvbnow,bttvb楊財笑說，目前他已是退休年紀，不打算再煮奶油蝦，加上兒子事業有成，他最大心願就是要享清福去囉。7 Y: O! m$ C: v: s- P8 y
( s, f; Z- Y4 W+ B+ Q4 eBB海鮮漁港餐廳
4 ]2 D# f" D2 `9 K地址：Lot PT.6824 Terminal 3, Subang Airport, Lapangan Terbang SAAS, 47200 Subang, Selangor Darul Ehsan.公仔箱論壇7 ? ]( ? ~' V0 b; K( J
電話：03-7846 12000 {# V) E% m5 y9 l/ H
營業時間：星期一至星期日 12pm至12am |
發表於 2010-5-23 05:51 AM
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