[中式食譜] 斑球煮干丝

咖啡愛奶茶

　　斑球煮干丝公仔箱論壇7 T! v' ~/ @' Q5 x5 g* z) ?1 U# r
　　用时：3小时30分钟
% p$ G& E2 k" |( D3 j# b　　特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。2 v) p8 H6 W" V6 V
　　主料：东星斑、豆干、高汤
7 t0 x; m! v7 `0 u3 Z' r  c6 H　　辅料：苦瓜、瑶柱
4 \8 p$ D$ ~1 n- |$ B. i　　制作方法：
6 A. X' U6 n0 M8 I9 ltvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。
5 E8 m, G5 \. y& i1 V　　2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
& Z7 h) i4 @  A) e! E3 L3 q公仔箱論壇　　3. 豆干切细丝,漂水待用。
  N  o+ W) y5 r  C2 T5.39.217.77:8898　　4. 苦瓜刨成片状待用。3 m1 {, J- o/ B9 P& T( T
　　5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。