[中式食譜] 斑球煮干丝

咖啡愛奶茶

　　斑球煮干丝
; O, t% H+ A& p+ N9 E" I: ?) }  utvb now,tvbnow,bttvb　　用时：3小时30分钟/ U3 T  G* N1 F$ X' T4 J9 w
　　特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。
) I* m' M* Q6 z9 W. Etvb now,tvbnow,bttvb　　主料：东星斑、豆干、高汤
" \/ t- \5 e" V  U9 U. m　　辅料：苦瓜、瑶柱
, d: D: C4 f  T5 c　　制作方法：
  N5 S* w: Q6 t$ b5 S/ m9 e公仔箱論壇　　1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。公仔箱論壇. Q: }$ E6 q. z+ m) E( z
　　2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
) D0 v7 o7 y4 j' x# r5.39.217.77:8898　　3. 豆干切细丝,漂水待用。5.39.217.77:8898: q" o; G! @! V+ k- n, v
　　4. 苦瓜刨成片状待用。
% o3 T! ~' R8 d! S$ l2 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。