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冬瓜 1両、海星 2両、蘆笋 1條、蝦米/薑片各適量、上湯 200毫升、生粉水/生抽各少許
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做法
: _# Z6 V9 H- G3 W1.將海星用凍水浸軟，將沙石挑走，洗刷乾淨後，用大火隔水蒸 3小時後切件。
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2.燒熱鑊下少許油，放入薑片爆香。將油倒出，放入蝦米及冬瓜，倒入上湯煮滾後撈起上碟。
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3.蘆笋汆水後撈起，再放入上湯中煮滾，撈起上碟。
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8 V/ w- o3 }0 C2 q/ E3 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加少許油，加入上湯，放入海星煮熟後撈起上碟。
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6 k& Q. K0 w) v# U M. S5.最後將水煮滾，加入少許生粉水及生抽推成薄芡，淋上海星即成。5.39.217.77:8898. F6 @2 Y- Z& Y( ?! Y$ Z; E
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發表於 2010-5-22 07:05 AM
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發表於 2010-5-22 03:55 PM
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