邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！5.39.217.77:8898. e" [2 e6 U' B9 t o+ p( q5 O
tvb now,tvbnow,bttvb% O6 E& g" G/ ^. Z
坊間罕有貴價牛公仔箱論壇5 ?: h$ ~2 |3 O3 p+ A8 ?
 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]5 q+ c/ ]/ d; P3 U
LingMan7 e6 l0 M. G* C% @
- @$ j4 A: g' ~# v9 g位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。
3 s( ~6 F& v' o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% w( t$ j- S$ x) v" [% w" I* F F
 : Q8 D6 d9 g. k) _
■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。
, Y, l1 q: A% z, J. ]; z, ~0 b( E3 E/ Q; _' `7 V( |
 8 C' ]) ^' b. N' I
■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。
8 v) Z5 B: Q4 ~4 b7 Z* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h: ^5 J8 w' H1 ]7 Y回本必食 M9和牛花竹蝦 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l/ [( l* K& t2 A7 k) q' e# n8 h
食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！; g4 U9 [. H U& u: z0 t
4 U+ m3 a. {# j# \5 a& R9 k5.39.217.77:8898白乳牛仔肉. q7 z0 V) T S6 Y# D$ I
. x( e) k& z' n K6 M# \3 X來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb( i7 v5 \4 h% ]# V
6 t/ l; H( A7 z: f3 I( x% ? Y, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特濃牛裏肌
. K. H& m% Y/ S$ H" P% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\. w, M' J+ x7 }& c% W刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。
/ @! I5 s+ Y4 w; \0 m: M7 i$ [" \7 `8 F7 l) C4 ~8 }
（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉5.39.217.77:88981 `$ b! [1 S4 {; X1 z* O' l, ]
 公仔箱論壇' h8 V; j7 Z4 g- s l3 l
三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。tvb now,tvbnow,bttvb1 B" b) C1 g$ E& W" I e5 ?+ ^
3 }4 o O& B7 g5 |0 [花竹蝦
, h/ @8 [, x2 t" S: W7 b
9 o4 S0 A* r" o: f* q每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。
5 b$ q# T1 v. o" a, S公仔箱論壇5.39.217.77:8898: p9 Y( ?7 t8 n- \! B' u" L/ Z
刺身拼盤公仔箱論壇8 A. m+ u* z3 t) Y$ I9 y
3 j9 V# D5 O/ P5 W% Z u* c同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。 公仔箱論壇% s; |( U. p7 `
+ P/ R. m- h/ V# ]1 k0 h1 Stvb now,tvbnow,bttvb五目蟹粥
( K% j7 R, w% }# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o) g9 W$ v# j J ~: Q5.39.217.77:8898新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。
) V& h" Q$ j* h公仔箱論壇
$ Y5 c) q; |5 s5 V（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛
" Z6 }9 r! f& u( j5 L+ l公仔箱論壇 * ?/ a+ e( f7 B h
三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。 tvb now,tvbnow,bttvb- b: `/ [+ k/ K+ E d! ~% z7 l
tvb now,tvbnow,bttvb; I- j" F- ^3 U$ O4 B: J& N" i
 5.39.217.77:8898& N. S) s; s% o- t( C8 J
5.39.217.77:8898- L* Q( K( b+ G$ E) X# V
燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z/ [' l, X' e, a
0 G$ L. m; f# o e3 q; h, ~5 f Dtvb now,tvbnow,bttvb % x+ A7 A5 j- \0 j7 Z& i, S. ]
「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位
: l; |" N% v3 a s
- w: x; A, d" {! i! Y& @0 _ |
發表於 2010-5-22 07:00 AM
| 
發表於 2010-5-22 05:48 PM
| 