邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！
& [5 x1 R9 B: U0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
# M$ M S4 m+ J- m* J; j0 e坊間罕有貴價牛5.39.217.77:8898, T6 j; t, O- d3 N
 5.39.217.77:88980 T: y; N- Y p" _) C7 k2 m7 N) J/ @
LingMan
) P3 C7 u2 K C. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F) n, {6 M5 d公仔箱論壇位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。
! g( I# B0 q$ I4 s+ q公仔箱論壇, H+ `/ R* R7 C: U
 ) n2 R( B) o: i( E3 p0 I! a/ K: b$ F
■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。3 q8 o8 f# e+ o0 A% {
公仔箱論壇2 O3 {/ U+ D3 |8 b& F8 u9 h5 X1 g O
6 {9 J# j7 v4 }/ A+ ?5.39.217.77:8898■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。
& b! u' H A2 \! M+ P! O5.39.217.77:88988 C u" ^7 Y2 D- W( V1 W
回本必食 M9和牛花竹蝦 * ~( f/ j1 I& Q% d% q
食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！5.39.217.77:8898: }, m5 v/ E( O, f9 W- i4 G
8 ^6 D: Q8 ]. e4 _; b公仔箱論壇白乳牛仔肉/ z6 a, s- r4 u& C
0 k% H4 u) k/ `# ftvb now,tvbnow,bttvb來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。5.39.217.77:8898! [9 z. L- I+ u: [2 n( J
2 ~( E9 R9 c( W- \2 f5.39.217.77:8898特濃牛裏肌tvb now,tvbnow,bttvb0 s# e2 C) @ Q- M) ^ Y! N$ ~0 ]
. `* |0 r5 q/ v4 w刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。 tvb now,tvbnow,bttvb: O* g0 T3 q! r; H
* r; u4 a2 H. g3 a8 `" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉
0 i. L) ^) j h# g公仔箱論壇
" D( i4 S4 C7 o$ F" d5 m公仔箱論壇三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。
% h+ w N* O/ _! W U3 |+ v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^- w% E* k B% m K5 @% E1 a
花竹蝦# E' ~- y6 c ?0 E- m
 0 X/ L3 y: B! k$ z8 h4 J
每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。
' C4 ]# P" x! c7 @" D5.39.217.77:8898
: C2 v. V: F! u- E4 m% s刺身拼盤5.39.217.77:8898/ m( G5 I1 D, h! w4 f# ~ _
 ; i$ V# a0 k# |5 M/ D4 U
同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F4 O0 ~6 g5 j
7 h" j7 d7 h0 u7 W5 Q5.39.217.77:8898五目蟹粥tvb now,tvbnow,bttvb) @5 s( U4 R w
; |: ^+ z5 w* n0 z/ N/ f1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。公仔箱論壇8 F: j2 ]% a+ E1 \7 m
5 j2 s5 m( S; \8 V
（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛1 b/ B( z) P3 m u
 5.39.217.77:8898: X6 ]1 L+ j3 Y3 y: N( e
三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。
- @, A0 e7 t8 w2 ?! u% `: ^公仔箱論壇
8 F, d( j: u1 ^: s8 L# Ytvb now,tvbnow,bttvb
9 b- Q7 S4 S$ E公仔箱論壇
: M: v, C5 _& d' Q+ B# |1 i2 i5.39.217.77:8898燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場): e3 |( J3 k5 x& S* |' ^9 Y" g
" K& m: a% B0 `( t1 P. _1 S% l
: n c5 u9 f% @; M, Z+ qtvb now,tvbnow,bttvb「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位
3 t6 O0 ]2 ~% C- F9 z
0 j/ X; s! H+ _3 L A. \公仔箱論壇 |
發表於 2010-5-22 07:00 AM
| 
發表於 2010-5-22 05:48 PM
| 