邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！5.39.217.77:8898$ _' _! @# `9 C( w+ w/ J7 l0 f/ A
公仔箱論壇 r3 \$ b, d. z& r. b8 e
坊間罕有貴價牛公仔箱論壇6 ?, L r' R; D& j0 _1 H' @ {
7 ?+ c4 a2 \4 f6 ?$ z1 N3 }5.39.217.77:8898LingMan
/ P4 V1 m8 T* f' O6 i* ~% l' F, s5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% I( F* h* B7 z1 v
位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。
0 d: e+ N0 _4 M( S, A( C1 b/ e; ^; Z$ R' F) d$ l) b" v
 4 n f2 I& ^. K) ~
■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。
! \1 u( f6 Z! K7 p2 K5 e5.39.217.77:8898
% c1 m7 _( C3 T# X) Z2 d" B$ S
+ p, Q% f3 G7 \- `! [! n" l2 d# X■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y' ]$ @5 E: @) t" a+ n9 l9 Q' y
tvb now,tvbnow,bttvb4 G/ n' f4 }, L$ H! f: E
回本必食 M9和牛花竹蝦 9 B, s- F6 N1 w3 g
食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O$ |' M, c& ^) B7 P u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }9 p/ [2 B) }1 u: x
白乳牛仔肉
- @8 ? J* H% p1 |5 {5 X; E. N6 ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898/ G5 k/ Y1 S; W1 ~8 k$ l3 L5 y/ w
來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb) V/ M& ]9 K+ W R
6 x4 e, E- W0 q v, e0 ~# ^$ w
特濃牛裏肌
& ?5 ^' \1 d# Y& z5.39.217.77:8898 公仔箱論壇" Q o: @3 T" \ G/ O" n$ y
刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。
( i1 r K0 K1 M. Z
; j/ ?) e% O8 e5.39.217.77:8898（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉
/ ~$ U# a6 f$ c+ x3 V" A( v 9 S" c) X) V4 j) M5 R5 Z/ A& X `
三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X0 X! B, [, O4 q
公仔箱論壇2 k M' u3 q- v$ k
花竹蝦. A* B a" V. P. T' ~! n8 ^: l6 S
 . U! h* _4 Z- Z P$ X5 B
每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。 t# N3 \2 U5 c$ `- D* Y7 y7 H
/ D# p: ~2 B. i( x
刺身拼盤
" `( O( a3 K$ q* g; E: vtvb now,tvbnow,bttvb
5 V/ h% @ `4 q% y/ q" w( z% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。 5.39.217.77:8898) ?% c: Q) x- ^$ e+ P- q M
6 [# K# n$ H* _; c五目蟹粥公仔箱論壇9 |6 R! Z4 i9 |4 Q6 q
 公仔箱論壇+ U9 ?+ \( b- ^7 N
新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。
, u1 p: o) F) H2 y7 D5 ^) |" k
/ a x( \2 Y C, |* F! l" a7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛tvb now,tvbnow,bttvb% H8 g+ c3 y- E( S1 A# M, d7 N# h6 q0 z
 tvb now,tvbnow,bttvb5 n; n5 L9 x S. f; g7 o: E
三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。
: a1 K5 s* V1 X# C
( b" q4 |, R' E! P F$ f J! R) l, M0 w
T3 X0 E B+ ~& U1 C
燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)
4 b; L) a! b' {, k
3 F4 l1 `& j( Q4 Z- s0 N9 a
- C5 ~( ^* a; t. F5.39.217.77:8898「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位
* ~" T/ Z) D1 `) {/ |( t公仔箱論壇公仔箱論壇1 x. k7 E* [$ K. H$ T2 ]
|
發表於 2010-5-22 07:00 AM
| 
發表於 2010-5-22 05:48 PM
| 