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[食肆地點] 刁鑽燒肉放題 牛裏肌一口肝香

邊種牛肉唔似牛肉,卻似豬肉,又或者似牛肝?並非 IQ題,而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品,一款是色澤十足豬肉的牛腹肌;另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌,明明是肉,烤後吃,落有牛肝濃香,神奇到極!tvb now,tvbnow,bttvb. Y) x+ \3 T, O6 f. n

: S; Y. }( E; M$ R4 l5.39.217.77:8898坊間罕有貴價牛tvb now,tvbnow,bttvb! H. K4 l+ Y2 |3 c! h( ^/ m0 b
       
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1 o5 x9 q& Y$ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」,首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌,齋聽名字未必知道是甚麼來頭,其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌,未戒奶的乳牛仔,本身牛味不算濃郁,但腹位帶一層膜,故肉質更爽,生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤,烤熟後呈乳白色,似十足豬肉,入口帶點點牛味,不羶,口感極爽,坊間罕有,因此身價不菲,一公斤賣$200多,屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌,烤一烤,入口,咦?「有牛肝味嘅?」你的味覺沒有失靈,這肉的味道真的超搞鬼!所謂牛裏肌,指的是包裹住牛肝的肉,一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌,色澤較一般牛肉深少許,帶牛肝味更有牛肉香,超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人,也可以放肆地吃,大飽口褔。除了選料刁鑽,烤爐也新奇過人,以紅外線烤爐配易潔板來烤肉,烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫,即是傳熱快散熱也快,肉食於極短時間內被烤熟,不易燒焦兼夾油煙少,烤一片和牛不過 30秒,較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘,即係話,不用多花時間等, 100分鐘任點任食,時間算是非常充裕了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P) `; I% D  k. y

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■紅外線烤爐能快速加熱,傳熱快,烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例,烤至最和味的七成熟,只要 30秒。
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■肉食油份重,好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下,油膩感全消。tvb now,tvbnow,bttvb* G" [7 Z  W* c, Z5 {0 |

2 z) \. S0 c; _0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回本必食  M9和牛花竹蝦  
  p8 g* Q  v6 r  {: a& X: ctvb now,tvbnow,bttvb食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等,回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲,勿以為非日本貨就次一等,實情看得到濃密的油脂分佈,在爐內每面輕烤 15秒,七成熟送入口,同樣有即溶口感,牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的,可以選擇一口牛,美國安格斯牛肉切厚粒,每面各烤一烤,封住肉汁,入口甘香,肉汁豐腴,嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦,大大隻足 7吋長,肉質爽口彈牙,超美味,街市貨色一斤也叫價近$200,吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費,最低消費每位$188起,周末五、六人流最多,最好訂位。新張期內,午市套餐推出半價優惠,十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳!- \& w  O, b8 y( r) P2 F

1 G% u2 `0 J) r白乳牛仔肉tvb now,tvbnow,bttvb* g; t" A8 V/ Z  c
       
, \( U% S9 x6 y8 A) V, C% x9 }1 ~來自加拿大未戒奶的乳牛仔,牛肉味不算濃郁,肉質卻爽口有嚼勁,烤熟後呈乳白色,常被錯當是豬肉。公仔箱論壇( G1 a+ T" |  ?; {  e3 ^) k

. E! C; @2 X3 o( e9 n5.39.217.77:8898特濃牛裏肌; I7 ]3 @( \, Y. Q8 y' q! r
       
  q' f1 l# w1 x* w; KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刁鑽食材之一的特濃牛裏肌,屬包裹牛肝的部份,落有濃郁肝香,漸漸才滲出肉香餘韻,超搞鬼。
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1 \+ M  N# g/ g& }2 }公仔箱論壇(左前)梅花肉、(左後)黑豚腩、(右)豬頸肉5.39.217.77:88983 B3 o/ y  O1 d( j/ {" d
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三款均來自日本鹿兒島,以黑豚腩最為爽脆,屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍,兩款烤 45秒至 1分鐘即可;豬頸肉甘香爽口,烤約 2分鐘最為 Juicy。公仔箱論壇6 c0 F7 W& C0 M2 W

  R& P/ n+ q& d& f8 g! S6 |  e, Qtvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦
* X: s% c; J7 I* a7 n4 [, A2 X: N5.39.217.77:8898        5.39.217.77:8898/ Z# Z# l' i# o6 B6 ^' `8 y, Z2 A
每隻足有 7吋長,肉爽鮮甜,街市叫價一斤近$200,屬回本必食之一。 tvb now,tvbnow,bttvb' i, X/ P* s: h: }- w, Y

' s" A! _7 Y) k5 ?, Htvb now,tvbnow,bttvb刺身拼盤5 {* e' R! J/ P3 O+ h
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同樣任點任食,三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口,當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。 # d( q& X+ d! m6 l% v
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五目蟹粥
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- T$ a9 c4 G7 e0 G: K  z* T公仔箱論壇新鮮花蟹拆肉炮製而成,粥底綿滑帶米香,入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。
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(左)鹿兒島黑毛和牛、(右前)安格斯一口牛、(右後)澳洲 M9和牛
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三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密,牛味更比日本貨來得濃郁,每面輕烤 15秒入口即溶;論口感則以一口牛最有咬口,牛味最濃。
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3 J) I% q( ^. P; [; [: ]5.39.217.77:8898燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)5 e1 R/ s9 _- u# M- U

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「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位, 7:30pm時段$238/位, 9:30pm後$188/位 4 y& h$ T  C+ F) h- b+ \/ ?

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