邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！
~8 a4 g/ O* U. w. O) ]公仔箱論壇- n$ O) X4 V+ J$ H' D7 u: _, k+ A
坊間罕有貴價牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a, r3 S& p K& v2 y* C, n$ l
 公仔箱論壇; @, v6 [9 Z& [6 M3 c2 H2 ]' W
LingMan
2 u/ ^# X) j" u, W4 x# ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T; |' f( W1 h5 p5 p; z+ B
位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o- V& a+ \( E9 G0 I( [
9 w" S. o& w, M
 公仔箱論壇* o5 i5 G3 L: _- ~# H6 r/ I& o
■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。
0 f* T" N/ G6 C+ \5.39.217.77:8898
, |8 o2 a6 v$ I: M( s! J" Z5.39.217.77:8898
5 l% G `, o' D2 v0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。
4 r5 C$ X, ?& O8 ?; E* R4 b" q公仔箱論壇2 v( u6 l6 C* I+ ^) m$ i
回本必食 M9和牛花竹蝦 tvb now,tvbnow,bttvb& d, [- f6 t& ?
食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！
. H& I/ l# e3 l9 W! s公仔箱論壇
% c$ a& n/ D" O8 L. K( G% D公仔箱論壇白乳牛仔肉
# b% C( U" W3 p# b) ?: {& v* r tvb now,tvbnow,bttvb$ K- H: q1 U7 a+ M4 i
來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。
1 c+ m) e' q+ T& _
, A7 ]* }7 F" I C4 D9 Mtvb now,tvbnow,bttvb特濃牛裏肌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]& D% U) t# v( _# ?5 E' v R
) L- P8 N+ V; Z/ r5 W& Q, U公仔箱論壇刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。 公仔箱論壇3 ]1 T, h, j7 S+ W
4 S/ v/ Y- r. \2 y4 J7 V4 ^5 otvb now,tvbnow,bttvb（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb& w8 S. S/ {$ J3 M0 X: n
6 y# R' r" Z# U9 \7 A7 i三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。( S$ ]0 N# _* U$ d1 P" H) Q- `
7 _' S, S. u9 T; @' t3 ]3 \7 E5.39.217.77:8898花竹蝦
5 V# X; Y+ {' j5 d
$ M( w/ l1 D ]' g6 a, Q5.39.217.77:8898每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。
0 x* f3 c5 t/ C* `! M" ^$ c5.39.217.77:8898公仔箱論壇: h0 h$ }% O- R
刺身拼盤
) w' z9 G; U% Y! E6 k \) b) otvb now,tvbnow,bttvb
- o9 [% ~3 {- {9 s5 t5 \% ? n% ]5.39.217.77:8898同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。
! i( w7 R K: K. W, c4 Z
* J4 M1 a! o4 Q五目蟹粥
2 A2 W1 c( X7 g: W' Qtvb now,tvbnow,bttvb
! `/ Y' g6 X: x$ R' r" P& f6 x5.39.217.77:8898新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。
- J& Q) B& x% @2 r: J$ M1 h g, Btvb now,tvbnow,bttvb
9 y N& W$ \& N3 \（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛
" A m3 Q f4 ?. d: A
3 j& ]1 j. q$ _! [7 \tvb now,tvbnow,bttvb三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。
6 F+ Q w3 [3 r& {5 C; vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 ^6 G3 O3 D& W* q: t' f/ p: }
2 Q7 _ j# b/ z( ~" R# d, b5.39.217.77:8898
; J* c8 k, b& S2 ^& i Q& ~+ o, R) U$ H5.39.217.77:8898燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場); ~6 v# x( {: W% Y0 D
( I {4 P( s" X, \ , d6 o6 ]7 y1 s" ~$ V& r
「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位
( S& @ R m5 V$ T! v3 k8 Z0 C7 j公仔箱論壇0 _8 b* O$ k& ?0 {+ i. _# e
|
發表於 2010-5-22 07:00 AM
| 
發表於 2010-5-22 05:48 PM
| 