不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。: A9 p. m$ z1 u& W3 n! D1 \6 T3 Z
9 x# Y$ f' ~: O- ?* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史
+ ?/ p4 m* R" W4 M1 m0 u5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898# V4 N+ h1 O9 F& s. h
一大群死忠擁護食客& v2 P7 A* p. ^+ f6 q
5.39.217.77:88985 N3 N, z r9 i# _% H
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
H7 `9 x# S3 G5 f( X( f公仔箱論壇
! b' S- T1 u- _5 d黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。5.39.217.77:8898, Y$ A" P7 D% a6 _& J9 `
$ s* e9 d' ~, }% V3 Z' X% w黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
: X& ]% z8 G$ X2 x( H6 d公仔箱論壇
1 c) I- N3 k! P$ u8 F" F7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! R" h% z- S! d& r F; C3 e7 L$ a
搬遷後冷清了3年才好轉
0 p: q% ]% z, A( u公仔箱論壇
5 ]4 j& J' B; J! z7 ~: @% ~5.39.217.77:8898“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。6 y6 ~2 B: ` [4 ^' K
0 L$ X8 G/ T+ R5 g x3 @
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”9 x0 K# m6 X/ m7 g) Y
: v o& L3 u Z4 X
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力
, s7 l2 M+ z9 G% K- m8 o5.39.217.77:8898
! H" e# r: G2 u& R k0 G5.39.217.77:8898顧客把沙爹當午餐
, o. t% d* [2 \1 s* ?" f/ o) V; b5 c6 G' Y' m; ]4 ?/ y5 \( k$ K' W
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。5.39.217.77:88985 P; a% W* p! N9 T' v n
. [$ X1 A6 |' q4 n: @
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
- R2 z- T. W! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Y) D0 n6 m* ^$ W* k公仔箱論壇每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
. q' A8 \! j- H公仔箱論壇
: `9 V4 `" E5 U5.39.217.77:8898研發不同口味醬料
+ Z, C" V3 a& ]! Q w6 u6 Atvb now,tvbnow,bttvb
& X6 Y% C) L H/ D4 ?* Z7 S8 _$ d4 d5.39.217.77:8898沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
# g" R! K- c4 @' t, a" P5 @7 r
! j- F# d+ G' i' M: H公仔箱論壇最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
* R! k! n* V! ]7 E; c* w1 N. `/ L5.39.217.77:8898/ R. I2 F9 U8 Z3 }" ]
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。4 z4 ]4 I- g$ G" p: y2 a
! n1 J) |: ]4 d+ T$ C# L
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
_- w6 U1 _& J- Q
0 J+ Y1 w- v( j; W: d# x& K新味香沙爹屋
% H p2 A! e5 Q5 W# \8 z! C公仔箱論壇, a7 f& f g5 K# n0 ^" }
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
' r7 n8 v, l- r2 W! d5 {電話：06-2817281
0 {$ |% n5 |$ o# q3 O7 P, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：週一至週五早上10時至6時
# c4 V& r" e/ u( v; `: \ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
