不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
9 Y$ P' P/ B& u$ @: r2 R: R% U6 P5.39.217.77:8898; @- P) ~2 @' h* a; T
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史( f8 a# d; J; g) P: k. Z3 a8 `& D
s y6 T- A2 W* e1 N公仔箱論壇一大群死忠擁護食客
. E/ U& D2 n1 S+ ntvb now,tvbnow,bttvb3 Q; M; ^! p# C7 |
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。tvb now,tvbnow,bttvb. [1 _5 J, S) l4 V$ N8 p
tvb now,tvbnow,bttvb+ D# s# `7 X/ F9 g9 n; l
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
; A8 E, H! N: ~, C5.39.217.77:8898
) p" g( q, v5 R! `黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
) `3 ~" p" y6 E# ?0 u: v5.39.217.77:8898
" j. c' w2 i: H4 j) J! A5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. A% G+ D7 G2 g4 ]$ Q! j
搬遷後冷清了3年才好轉
~6 F3 F7 q4 J3 P2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J9 l* P, a [6 G* R* W( n' l
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
! v1 ?; i: A/ Q- @5 U! I# P公仔箱論壇公仔箱論壇8 f8 p$ ^3 |* e \
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A: t% `. p) D
( v: q0 Q _4 z; A8 Btvb now,tvbnow,bttvb熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力
, c8 U: P4 V+ m9 W* F& Y5.39.217.77:8898 公仔箱論壇- H6 @( a5 s9 o _" z
顧客把沙爹當午餐
& \ a4 n2 l; r
4 i) ?+ n O9 t2 q. ?8 |現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。% g9 ]8 t4 w9 q
} l& x, u2 g6 _
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
/ |' \! k4 S- U$ [5.39.217.77:8898公仔箱論壇" X ?2 e! C% ]/ T
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
0 v% U0 Z, Q' T* N7 } d# X8 n9 k' j4 s% E( {6 E6 R4 j: T
研發不同口味醬料tvb now,tvbnow,bttvb z- O: I |. W' f" B
: B1 Z0 q- r: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
" W) F! S! a8 T' K
' m# f, b3 ?6 E7 y最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
" U+ |( {- K* p% p6 x6 k3 W" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
C: a+ I% {5 Z/ l4 x* S" {( E從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。5.39.217.77:88983 A* Y2 I' d8 \0 u8 i
. W3 R' q9 A( a7 G: T; S; i8 ?
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
# w" p8 t" ?" A/ M' o7 l
" e1 p1 Q; L3 A* B2 R# b( t/ C公仔箱論壇新味香沙爹屋5.39.217.77:88981 o y7 I: c6 k
公仔箱論壇" N4 D/ U9 m9 n. `
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
1 l1 R& E! Y& f' a) N公仔箱論壇電話：06-2817281
7 A% v& X& Y, `營業時間：週一至週五早上10時至6時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! M/ Z+ D3 w/ P, \
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
