不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。: f7 y/ \, k; ^7 m( E' u
$ r2 B3 c) L1 _( @5 q- [6 {
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史公仔箱論壇( i2 h" j$ x0 I) q( h, A
5.39.217.77:8898& s7 S9 L* g& U4 N D5 i$ l; o1 r; j
一大群死忠擁護食客
5 r' r1 z0 A8 S0 i0 U) v5 w5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; `- V4 l3 I0 [( k! i1 z+ _
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
( v5 ], M# z1 p( ^1 j* m" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ M. ~5 D9 n" f6 J" G; `' S
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
" O! I1 k2 R; l6 p/ y6 X+ Q+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [) N# y( W' j* Z
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。5.39.217.77:8898) Q9 A' c; Y! Y" ?4 n4 ]+ v
' W& E( L3 n( S/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 H4 a9 E, L `
搬遷後冷清了3年才好轉8 X" y' c( l/ j u& V2 l
, D$ n- C9 Q) C- |
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
( p: p) q% g! z, g& o4 B4 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ N9 Z* {8 n' w V+ }, @( e
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
( O2 a% U/ B; g/ r6 V0 o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# Q- F6 d/ }1 \ I( j+ t; _
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力
6 x$ U1 _& q; I- ^! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R6 ?9 K" s7 N4 U& a% W& q' ^& `公仔箱論壇顧客把沙爹當午餐. }: R3 v4 _% H
, x0 m2 G1 k" X( S8 N2 }公仔箱論壇現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。公仔箱論壇' g+ Z" N! H) m& l
公仔箱論壇& p3 o( B$ E- Q% W' k6 v0 ~5 S3 P
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
3 X: p4 T( i9 [& ^* x# [! P& L5 X
/ V: p4 [2 D _8 H公仔箱論壇每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。5.39.217.77:88983 O$ `# _9 u6 @6 T' a+ m
) d% ]1 i# G3 U. h
研發不同口味醬料tvb now,tvbnow,bttvb/ \: X* s1 g. y! B2 R
5 W1 Z7 N" o- ^0 @ J. Ptvb now,tvbnow,bttvb沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
6 ?, d8 p8 g% q( l6 i/ h5 ]- L5.39.217.77:8898
7 I( a; ^! \+ j: \7 K5.39.217.77:8898最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
3 V. E& P( n1 W: s5.39.217.77:88988 c- i+ g8 _1 F+ V$ B9 w; W* c3 n" q8 l
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
9 V }) U/ X7 B: H& R4 d( v. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 E0 [( k( i( e3 N# h' U" z# o( n5.39.217.77:8898唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
) a' y8 h* d# O$ {公仔箱論壇
" [3 Q; H# X& x0 Z# e新味香沙爹屋
( H8 U1 I. A, x8 S, S# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~6 b2 `: o$ [' l) k公仔箱論壇地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
# q8 Q$ q6 [2 u" c! E% l _- [$ N5.39.217.77:8898電話：06-2817281
6 h- _+ G+ c, J3 E! [$ V; ?5.39.217.77:8898營業時間：週一至週五早上10時至6時
" V' T+ Z- H& Q週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
