不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
" X0 G( [, k; D! m8 \% Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ x# Q1 D0 {* w$ J7 C9 g7 B1 R; Y
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。
/ B0 v- i5 k% @0 N9 e
; H6 t1 f' e! }6 T1 [- c3 L2 p/ z一大群死忠擁護食客公仔箱論壇; o5 ]& Y% b# P* ^0 ?: ]1 q" {
1 n6 M9 J' ^1 h' D- o3 Z
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。2 P, q( ?6 U7 ~) Z2 m+ f
公仔箱論壇+ E' `% z/ y' X$ I2 | g$ Y
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
l! i0 U" X) m- e9 y4 M/ v( v9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 k$ A, b& A4 d
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。$ x7 P4 j2 V: d7 O, D* k
0 r! ` G7 @7 Q1 r9 G0 l$ I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: z4 g, M* P/ ]/ l* w9 t9 v4 C
搬遷後冷清了3年才好轉( p/ k) q' d3 r' O( S2 ?% e$ j( i
tvb now,tvbnow,bttvb: ?8 m5 Y" J" L" |4 A1 `
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。' R9 D( u' [4 l- k9 E3 F8 Y
tvb now,tvbnow,bttvb& q! }+ W" }+ ^5 S; `
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”tvb now,tvbnow,bttvb; E( B8 |4 ~9 X0 a6 s6 F/ [
' d; c* Z' c! ^$ ?/ T" k# o' ]9 M9 f' [
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。
6 x: O3 A d: j4 ~; { a 公仔箱論壇+ q( \4 R8 E( c) P0 s
顧客把沙爹當午餐
! k3 i" I4 V/ W* W1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _+ x/ r/ p f( U
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
4 W6 W0 ^$ ?3 b6 Z
) }1 q9 Q) Z9 Q; S- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。$ q" ]/ h6 w6 j! ]2 }
6 j% S0 @( x5 e+ k- A% e( D3 n公仔箱論壇每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
\# @( V6 ]# E( j- Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898) n1 m2 h& h1 O" B
研發不同口味醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C! Z% ~! D1 S5 o5 p! K! k
0 n: K5 x7 j5 ]2 Q% |
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。5.39.217.77:8898( e! b; F, _" ^% y. p6 o
: O0 @/ E% C2 O' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
- U4 d1 G7 l( x) T7 e, y5 x
" ]! }6 k) c3 _' M5.39.217.77:8898從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
- k# ?/ ]( ^# ]) x; i7 Ttvb now,tvbnow,bttvb
& [8 {( Y( h+ N: { {唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N! c6 q+ U* I! p. D$ r
" Z0 s3 a8 ~& ^5 W; a s7 k* g% u$ f* X* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新味香沙爹屋
+ a5 f2 t6 ?# F5 o! e1 ^& Q5.39.217.77:88984 X L; i8 Y2 u" h! M; B* Q
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d" H! y6 E; N0 Z7 e: o/ w
電話：06-2817281
{3 e( W7 I* b S \( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：週一至週五早上10時至6時
) m1 E2 d! t9 w( H3 _. `) ^. {* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:06 AM
| 