吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。
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其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。公仔箱論壇6 R& g; h6 e0 n; k
6 t5 ?, q( \& I& z" e讲究佐料 捉顾客味蕾1 A4 R. \0 v5 {" _
一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。
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% y4 V+ P& \) |tvb now,tvbnow,bttvb椰浆与酸辣公仔箱論壇. ~) ~& ]4 O2 l( G& P& H; N* G
在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。
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经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。5.39.217.77:88988 s! A+ _3 g, K' B2 O' @
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她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。
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: a! H K0 d+ e q' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘望鱼为主 d! X. @/ s8 @$ |7 M* }) O9 q* v# B) ]' C
她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。
8 T% b, [9 _: L5 y9 @ n0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g; H5 t. T$ S; C4 }6 g: F7 C& r0 C. Y
“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”
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) ^% n# v' J+ v" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。
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玻璃市港口黄秀聪营业叻沙
" p4 V% p3 q; c* i6 @5.39.217.77:8898营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)
P! O7 J' S3 h9 S7 q3 r, Dtvb now,tvbnow,bttvb电话：04－9852844TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m& }8 @: E; G8 `% N
地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号3 N' N7 }4 b* [
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鲜沙丁鱼汤底 回味无穷5.39.217.77:88986 c0 r- S I' G; r0 M4 W8 A* [
售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。
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# |; T. y, g/ _. V# X1 N陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v+ d6 b# _& s$ B6 \) ]( U; M
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他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。
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' x% A& e3 `' P- U) t5 F3 F+ r; D! a公仔箱論壇“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”5.39.217.77:8898 P& b7 \* D( [6 d. _0 p, D
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顺叻沙档7 Q$ ?" b9 A% y: c+ L; U6 g0 u
营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)5.39.217.77:8898* l# t Z8 j+ w; F- W" u
地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。公仔箱論壇. p; e5 v, X# o3 l; r
价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计) |
發表於 2010-5-22 06:02 AM
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