從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
1 e; I9 f# Q( B5 Y" _$ r: ?7 M _“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
- @; F$ G. M k2 I吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
% L: D" v2 L4 ^3 ~& f" C“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”tvb now,tvbnow,bttvb5 E, P3 G1 a s! j
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
: J# ~5 @+ g- a+ d5.39.217.77:8898“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”公仔箱論壇- J8 i- M. m g3 r3 p( g1 d
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。. R1 Z3 ^; U1 r4 S
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O- ~- ]3 R7 P; V2 a+ K
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。5.39.217.77:8898; ], w- x, {6 a$ W9 D
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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酵素風行逾10年
% O0 W) ^3 Y0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。( o6 G# r- r: @; ]- l% E
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。( v l6 m1 ~ @# ~ f# X) T9 a( Q
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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* B# r% P4 r! v1 l0 D" J7 V製作時心情要好5.39.217.77:8898( K; v6 b- J: _$ i k0 i
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
, _( Y) h. t+ A6 x公仔箱論壇然後才是材料和用具的清潔衛生。
2 z9 U2 ?. r/ l+ P: k1 E做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
; d- X+ q! j! ~“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
% m4 u" W2 K! u" u+ c3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l' c5 e: i$ g' P6 L$ q! U
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製作過程
z8 R. v8 w- g3 z, p5.39.217.77:8898以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
. o# W6 X% X( X& E' T* ]; u“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
7 ?4 S3 s* }) H' I, j- |4 m5.39.217.77:8898玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。公仔箱論壇# T: d/ ]: h" u e
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。5.39.217.77:8898: N+ W! { ` v9 c$ X# D% l3 O
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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( A. ^( A( d3 E% R8 L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m6 T' W/ N* r( L! a# ~; l* h
初學者安全指南
& R( M6 F3 b* U9 u* F酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。公仔箱論壇# Z2 M- ?9 \7 V
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q3 `1 U: u4 o6 U |' c& Q
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”0 n: f7 o0 t, L( ~9 x
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
7 s) m+ E S) o1 Utvb now,tvbnow,bttvb吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。, m! O6 o: V9 j' Q$ W2 e
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”5.39.217.77:8898" ?& x6 i7 e+ ]3 K* r! `
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* F+ t7 {' i6 }9 l5 f- u3 dtvb now,tvbnow,bttvb糖尿病者也可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i& j) m) z. u& ~
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。7 V0 x z# Y* V7 Y
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
1 ~ e5 M0 m6 `9 i公仔箱論壇新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
7 d1 k& W; }/ z2 xtvb now,tvbnow,bttvb“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”tvb now,tvbnow,bttvb0 p7 o. z- w7 K+ W: x
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有機材料
9 B4 |) m) l5 ]6 K7 I7 {! h黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
5 f6 C) R* @; g+ y9 w" F% g) Vtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
1 c; Z6 _; c- c+ ctvb now,tvbnow,bttvb * Y4 C' n, k R. ~; {3 R, Z9 K1 v
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製作方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v3 A! N; X; ~- A1 i! Q! f
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
' u* e) S7 z( ]% s0 S7 l公仔箱論壇2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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