從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
- t9 `5 _/ u& e* F) }* ]tvb now,tvbnow,bttvb“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
# M9 P2 ]- L7 g* rtvb now,tvbnow,bttvb吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
" f% P5 S Y. S“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
9 X. Y2 L7 W8 }8 ?) K: V* |5 b5 |5.39.217.77:88984年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
( C6 ]! s0 r0 q cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”& n9 n8 M- [; J4 N
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。3 p" x/ V- Y+ \* `, ^' e
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”5.39.217.77:8898& `) t$ D% y: v( K' Z5 p
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。tvb now,tvbnow,bttvb ~8 X# s( O2 }1 m' f1 K
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
( C( q6 _8 D8 ?5 w# S: s 5.39.217.77:8898" G& n; l+ B8 X9 O$ `
tvb now,tvbnow,bttvb3 w& `. o2 x$ |& q4 |0 w
酵素風行逾10年
* |7 L4 w' T! o/ b: I+ m' t經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
' a4 ?+ R+ f( m0 }, q; @+ n* G! U食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
5 J3 h+ n6 m! u8 Z& i8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
0 q s/ Y% s6 K) N/ b/ Q! M) e
* {1 S8 y B# X& f- K5.39.217.77:8898 ! g4 |+ ]2 X1 Y2 u7 J" x! j0 c/ p
製作時心情要好公仔箱論壇+ P8 v/ W f4 H1 J% ]
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w, k6 v. O/ E6 O. j( \9 O
然後才是材料和用具的清潔衛生。
d' P* Y5 a8 l0 j. E- y; B公仔箱論壇做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
, t; o5 K" o8 C6 `0 t( s ktvb now,tvbnow,bttvb“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”5.39.217.77:8898/ S' O, V2 T* n* b* _6 ?4 ~
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。tvb now,tvbnow,bttvb' d5 X% Z5 H2 w1 k( Q! `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^) E; `( v- B
, u7 r$ b$ a" @2 P/ a! ~' e" L公仔箱論壇製作過程tvb now,tvbnow,bttvb$ ~% U5 t' K3 V W9 p
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
/ u! s- w$ S4 d! @9 g5.39.217.77:8898“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”公仔箱論壇5 H/ s" O: g$ S9 ?; {1 q* c
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
7 Y0 l4 ?4 e- P, s, b過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
, B5 W- c4 |4 }- ? }* j1 rtvb now,tvbnow,bttvb酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。公仔箱論壇. y% B8 a B% p7 W
/ W0 V B% a5 K0 e7 [2 I2 }6 l5 G) g4 w公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" F0 _0 R: p$ c! b! ~* J* K1 r
初學者安全指南
, g0 }; P. u7 h% Q# o3 ~: M公仔箱論壇酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。2 R F7 ~1 c; i2 W9 x
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
' X- }- c# G% H, K& e2 ~6 R; \$ K' N“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
! t# F. `. \" q! O' I公仔箱論壇水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。公仔箱論壇8 \! s" n) i9 [& Q' Q
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
- C$ C7 f1 b: @- m% e; } m) ^“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”4 k+ o4 Z9 [" F) J& V: d# _% Y
tvb now,tvbnow,bttvb3 t- s2 _: s2 d: h; K& m
! I: E* y3 M+ l/ C/ R公仔箱論壇糖尿病者也可食用
7 K" H, ?6 A) L5 E8 [公仔箱論壇酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。公仔箱論壇4 `& U. s7 D9 T: H4 X
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。tvb now,tvbnow,bttvb) C& P/ ]; Y# k; K
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
' a% w7 T a/ o2 F$ R5.39.217.77:8898“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”公仔箱論壇# v0 d2 s w% ?5 O( T
! p* i- g% k/ N* I/ r: z & l2 z/ F8 ]. W
有機材料公仔箱論壇0 }9 P! \0 c: W" H/ B
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。: X% e! \- L2 X1 ]" U. w
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。5.39.217.77:88982 }0 s: t) T+ C% Z. r
# L4 `8 V/ N! y5.39.217.77:8898 公仔箱論壇+ N9 d. i2 o- R' ^- o4 t
製作方法
# i5 s' M3 ~2 G' U, Y1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
- e9 z8 d- f+ h$ p# V& j( |5 P. v2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
| 