從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。; s/ c. C+ B }+ u. S
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
3 v, i0 f" p) x. f- U; i- L6 f. [吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。/ g6 x3 o" O* ?# t V) t h- M
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”公仔箱論壇5 T* e' w! [; O
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
% r/ f% K6 `+ Y6 `6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”* W+ ~/ ~% i- ] ~1 q
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
- s. Y4 J; u0 e“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”公仔箱論壇1 R* r' _3 `" V. _& A! E) E2 g
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。: s4 o4 `- N% i
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
1 o* S/ W9 [5 f5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o' G' Y% g( H, G2 X
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酵素風行逾10年
$ l: t) p; J. Z4 }2 j5.39.217.77:8898經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
8 Q/ Q8 {8 ~/ Y; J( l' n6 U4 f7 |食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
. m' z- C, |- C9 p" t8 f% `“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”7 S! j& e: ]# ]( d' O8 ]7 X( |
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製作時心情要好9 V8 K3 i9 ~, z
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
: b8 G# v- G' J' `然後才是材料和用具的清潔衛生。4 {0 }" N& c/ u+ Z
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
0 l7 K [0 k5 M& e' s8 s! Wtvb now,tvbnow,bttvb“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”5.39.217.77:88982 e1 U4 ^. D* T) c
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。公仔箱論壇1 `8 l8 Q( n8 Q) p _% h! X
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6 t" ?/ Y9 `# K- h5 z# V. w5.39.217.77:8898製作過程公仔箱論壇5 r, N. F9 w6 ~6 ^
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
1 Z' ]; k( i2 W% d( O. L/ }( M( R9 m. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”tvb now,tvbnow,bttvb! W1 I0 i4 u+ I
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
# b- M1 H9 x6 Y# Rtvb now,tvbnow,bttvb過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
2 I. a. T$ ~& F公仔箱論壇酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。6 ]: R& N$ O/ H5 W4 q& R
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初學者安全指南5.39.217.77:8898/ @" p* E g* C. @. e
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
, A$ w& G$ {4 F0 N. {5.39.217.77:8898吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
' i J9 }+ \0 [, d# a; i“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”5.39.217.77:8898 R+ v, v% d& {& |) T( I
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。8 |; \; p U+ `* {1 U# V5 [
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
) w9 n' F+ T9 ]) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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+ C' s6 }5 F7 T) E( T+ z9 t9 ]5 ?8 btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d9 e3 |6 ]) K* _8 f
糖尿病者也可食用公仔箱論壇9 S6 F+ q+ G! |, r, a
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R+ m& Z) `) R% Z' ~6 b
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p6 c) s+ N. x" ?( _- K
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
- f# l b7 I- m6 U“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”5.39.217.77:88986 \! D& N# O: G' ^$ t
% e3 u V+ d7 U& S8 s, u- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `# ^8 N5 X* R6 a6 }( d0 {1 D
有機材料, y) ?, X. A* B- @+ I5 ?
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb. s' B! _! H: }6 _8 `" E
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j( }: w5 {5 H K
. L- p8 q) p/ A+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L' Q. r( x O! ]3 x製作方法公仔箱論壇$ s- A `, F2 L. K
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u7 V/ M! b: B8 X$ |
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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