從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。6 T4 G( d }0 }7 @/ B# _
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”公仔箱論壇7 _' n7 ]; H, B
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
& p' z6 M- g- ?( _) ~$ I5.39.217.77:8898“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”5 H- Y' K& b% D6 U3 E& A L# I2 q
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
8 y6 D# K- x$ x“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
) j$ W6 c' d7 d3 Z% V1 P. }) r2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。' Y x9 d/ q: T$ h
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”tvb now,tvbnow,bttvb( }2 `, Q3 `' j- G3 f
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
7 o$ D$ \2 d( G0 e( p: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z6 {* @' r+ ~ S: g3 ?
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2 G" s& N( u6 V# ~' h酵素風行逾10年
, c/ ?5 _. o" E/ B- w經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f* C6 E5 h l
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
7 R+ e0 f. S! O" y+ xtvb now,tvbnow,bttvb“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”8 s/ O3 ^8 u: O1 q3 @4 w1 m
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製作時心情要好- b g% m y+ H% ~
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”公仔箱論壇* J) ~) S/ ]3 X6 m( Z+ s, h
然後才是材料和用具的清潔衛生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W; G& [ I6 Y
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。7 Y1 C1 b4 o1 U& I& T7 P
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
" L* a" `& H% rtvb now,tvbnow,bttvb吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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' E8 Z) W5 x- h+ y$ c! n% f製作過程7 b+ C& o" [4 o* \2 v
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
9 b% ~4 K* B1 m) v; X( x; ktvb now,tvbnow,bttvb“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”4 o0 I( W4 V/ r
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
# N2 _+ B1 [- v" v8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
& P# f+ y- O9 B ^tvb now,tvbnow,bttvb酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
4 U* g7 \' f5 X6 t& I' u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E3 ]6 B6 [# A+ U
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初學者安全指南
( u4 F9 D# N. z+ X公仔箱論壇酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
+ R7 ^, V @ |( j3 x TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
d8 H" L: y* J# T0 t0 q0 \; D9 W“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
* F' g& ^( \6 m+ ~" |5.39.217.77:8898水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
+ g# u$ p+ U* \, F- F; r5.39.217.77:8898吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。5 B9 L5 m" i' `. Z: T3 h9 P
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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糖尿病者也可食用
# h$ D/ n) J _4 u* Ctvb now,tvbnow,bttvb酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
2 ]9 c5 Q4 O# s5 Rtvb now,tvbnow,bttvb至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
3 i% S& P' k, q新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
! y) K$ P- ~ ^# T公仔箱論壇“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。” I. e0 T" ^0 G6 f6 R4 q
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) s8 K$ Z# `' u* I公仔箱論壇有機材料
. u+ ^- E$ `. Rtvb now,tvbnow,bttvb黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。6 h* t7 D$ V" P q9 j' {4 r
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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) {; ~% i9 X8 h3 A& t% C5.39.217.77:8898製作方法: g$ i& C) I( |4 C
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
/ ]# i8 Q' u6 ?+ V. s: h% s2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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