[中式食譜] 如意吉祥

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' X* s, J: \$ C. o% T: rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
! P6 I( x: D$ o: Otvb now,tvbnow,bttvb竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許
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調味：公仔箱論壇& |5 r1 {' `: x) O& F2 H
素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙
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6 R5 K$ }2 S) W& Z公仔箱論壇做法：公仔箱論壇3 D9 H6 g  z/ J" f% w4 }' _; G- \
1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。6 x' Y" p# {$ n8 b1 \. D) Z1 T1 {

4 B, c3 o. L4 [9 h+ Y2 stvb now,tvbnow,bttvb2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。
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3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* s& s. K* G0 f# V- L, L
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4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。