[中式食譜] 如意吉祥

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0 u1 d& g# d: W8 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：  |( a7 ^! A8 b) ?$ K0 P# f& w1 O
竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許tvb now,tvbnow,bttvb+ v8 e5 _8 a) S1 g: t! ?+ N
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調味：5 G% |1 ^* A, Z! l5 F' ?
素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙
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做法：
. E+ p( e- T7 v4 i4 B2 ?5.39.217.77:88981.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。! e6 m8 T( \7 m

! `- P2 T1 Q. ?0 j; w9 @5.39.217.77:88982.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。: U: N0 n3 u  {7 \' V% d6 _

/ ~6 F0 o- V+ K3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。
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4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。