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% w) ]- ]% @7 |# _, V* d7 p材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F' t$ I) [0 J* e" l E% j% I
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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# t/ B3 Q6 h* e) G' K5.39.217.77:8898皮料：* `" h* `5 y! a
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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調味：
+ I7 {5 x. T) t/ l1 y" _1 ftvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許/ k) K4 o0 X) V
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: J$ X( V9 J0 r9 s' R( ~/ ~( c6 b公仔箱論壇做法：公仔箱論壇$ }4 M' v5 I' u: X) ^
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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; ^; L% Q$ p" u9 ^0 E/ M5 n: g1 L2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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8 {( N0 M0 ^8 ^! Utvb now,tvbnow,bttvb3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
: K* M+ T v2 s, C* _+ }0 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- E% F9 t7 A# l+ A
4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。公仔箱論壇" L3 B1 _7 p, m+ i. C8 a; X
( q: x2 ]% h$ Z2 u& U- j6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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: f) Y; W, S+ B( ~2 t3 a7 H貼士：公仔箱論壇3 P$ s I& R+ }' S! d9 V
生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。公仔箱論壇# R: K3 Y2 T" b ~3 I( H
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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