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7 S" V5 ?4 b1 H& j% g. [! s材料：
& D, i& o! ^% s( e# n7 v0 q靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量5.39.217.77:88983 B8 N+ o/ M( P
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皮料：
, S: Y( |, L6 ?/ V! Rtvb now,tvbnow,bttvb澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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l1 H& U* ^0 Y1 [4 H- M8 v公仔箱論壇調味：
+ \7 n# k+ n# r0 P! D8 N3 |6 i公仔箱論壇鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K( M2 h& k# o. ]4 J9 Y! G
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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! r3 }7 }8 E' }, w! w7 R4 i! a, q公仔箱論壇2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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. q3 {3 z, R7 @) k3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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& J1 h9 G/ ?1 e/ r8 ]4 {+ J7 Z, Q# ltvb now,tvbnow,bttvb4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 `. F) w; I; h) i0 i& n
% g: q6 ^# n. c' ^& h) g3 X. S7 H公仔箱論壇6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 5.39.217.77:8898, `2 f( X/ w/ s% X* Y& N+ ?* q
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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