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材料：, U3 h) `7 `" T6 `/ j
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量& k5 _+ Y7 l7 e! E
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皮料：8 w, {0 O7 Y4 H0 [
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許5.39.217.77:8898) Q' z# X* p1 L
) ?7 T% V/ x& h0 R: A# A; Utvb now,tvbnow,bttvb調味：
9 ?$ D( ~0 T5 {' ^" |6 {" a5.39.217.77:8898鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許5.39.217.77:8898/ I6 M" ^' n G/ N6 R
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6 r( M3 B' R' M1 z6 _# ?- u5 g* h/ q7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 E0 I/ B; S4 }7 h' {5 e- J
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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4 D6 {% m9 \- D: A. ^tvb now,tvbnow,bttvb2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。5.39.217.77:8898 `0 f; O8 n5 N+ i' Q j: F5 E3 k
: G2 b' k) Q7 T: g7 f4 k3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。5.39.217.77:8898; L; R2 d0 A& _( T
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4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。5.39.217.77:8898$ q* n4 q; ~- n: |2 w; Y) O
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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7 \6 v6 R, D# I. J3 D U0 j# Q7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 a2 {+ Z' V9 \& z4 U# G' i \
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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