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材料：
' d% p3 x/ v1 E3 D& r4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量3 T4 c7 S# ]8 U. A3 o
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皮料：& h* K& e2 d t) C* _6 K
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許* L+ H9 i4 _( X3 | r- {- M
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調味：
1 S3 u" \# W( s! @公仔箱論壇鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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做法：
; _& b8 N- ?- B7 S2 w# l( x4 @, \$ o1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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! a8 B# ]: M: ^9 P9 q/ W5.39.217.77:88983.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
. u5 ?5 M: o) m8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U5 s3 C% A; @3 s) T% ^6 [ x- H x
4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。6 {' Z. }0 F, |3 z9 d* N9 ?; D i: R
+ W# q2 @% K: \9 C5.39.217.77:88986.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 5.39.217.77:88980 l+ K- W' P) n
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。" n' d) s% Q8 {$ x
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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