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材料：/ G# W8 x7 l2 `6 ~' B9 v/ S5 r
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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$ Y* B. N$ Z, w. V- Q3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料：8 n8 u/ H9 X+ W, \9 p& ]
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb( S% j! L. B5 ?5 F
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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做法：5.39.217.77:8898* e k& M% y1 |6 n! y: n9 y
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。# e$ k, G4 C3 Z& x0 i; Y4 d
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。tvb now,tvbnow,bttvb% ]9 y, @6 L$ |, y7 N: C3 P) d
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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! Y4 S% S6 g* Q8 O4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x3 F; P/ l3 L# X8 {
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb* ]' W) M" G- ? d) r* e
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 ! C0 @0 |- b6 a9 j& t
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L0 p# F% Q0 G& @. S公仔箱論壇生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。公仔箱論壇' j8 i- f" G+ i$ C( O& }! Q
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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