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材料：
# L5 C" i- d0 f# F. k靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量* q# s0 ^' g" E' V. d( l
X" a, _4 V/ R; htvb now,tvbnow,bttvb皮料：5.39.217.77:8898* w6 D! S! c4 }' h# ]6 B
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許tvb now,tvbnow,bttvb3 C$ {7 r/ n( e c7 P1 z$ ~
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調味：5 b0 \) \; ~8 y0 L6 K
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許+ u$ M. L* n9 x. b# D
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做法：
2 y; t+ Y; M/ I- P7 Q- W公仔箱論壇1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
4 K ^) B; [$ `$ v: j5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 U4 z& f9 v$ m- n" M+ r
2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。5.39.217.77:8898( z7 d- S! c# u( [* B3 ?
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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( x1 g1 [8 ]# D# L0 T$ P4 E, Atvb now,tvbnow,bttvb4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。公仔箱論壇, A' D$ l& W' j% P7 S& z9 v7 S6 `
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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