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& U8 n- f- {. D( I8 q5.39.217.77:8898材料：! Z5 @1 ^4 j: R( |: g1 ]0 M6 |1 q
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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皮料：
: A) @, l7 y* d1 J3 ^5 E" m公仔箱論壇澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許" N5 I) @5 j8 i( g0 E$ Q
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調味：8 }: O# h2 i' k9 y
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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做法：
* s: i' \4 o; f, y9 P/ `& dtvb now,tvbnow,bttvb1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。公仔箱論壇: ?2 K: a1 p; B% t5 h0 \* k
" J( }7 A2 w# U7 d- ?, I; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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& ~3 ]3 a9 [2 N, r. ]4 ^5.39.217.77:88984.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。5.39.217.77:8898+ H4 k! g4 `* h" Q9 e- @2 ?- q
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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