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材料：
; g; t) U% T( @" T榆耳/草菇各 20克、珍珠笋 2條、鮮百合 8克、蜜糖豆/西芹粒各 15克、唐芹粒 2克、甘笋 2片、蓮藕 4片、馬蹄 2粒、生粉芡 1湯匙、乾烏冬 150克、椒鹽適量公仔箱論壇' K1 o% _- ^# h
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調味：1 T4 z9 `6 O3 R. S6 B: D
素食雞粉/素食蠔油/麻油/鹽/糖各少許
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; \7 B! s. I: ~, `( _4 y1 ~0 p5.39.217.77:8898做法：
0 ~# W1 Y" l* b/ s" s0 G8 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將乾烏冬放入煲加適量水，用中火煮 20分鐘，盛起瀝乾水，撒上椒鹽後，放在笊籬上砌成籃形，然後放入 80℃油溫中炸至定形成雀巢，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb" e0 C$ D! Y; A5 g$ S; L
. m1 v" _, E( |& F; }5 Q u- U2.草菇頂十字，然後汆水，盛起瀝乾水。
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/ W* |) G+ o/ F4 B+ r; Q1 b0 W$ Htvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖豆及鮮百合泡油。燒熱鑊，加蜜糖豆、西芹粒、鮮百合、素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。4 M6 U' o' D% j
6 I" n7 A: ^' y- V6 P4.榆耳浸軟後切小塊，與珍珠笋一起汆水，盛起後與草菇一起放入鑊，加素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。5.燒熱鑊加油，放入唐芹粒炒香，加入（ 3）、（ 4）、剩餘材料及調味料炒勻，臨起鑊前將麻油由鑊邊加入，熄火上碟，放在雀巢內即成。 ! ?) o$ A- |5 [0 }, J( h" y; A
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發表於 2010-5-21 06:45 AM
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