巴閉美食~~·規矩多多更想吃~

首先必須在這里注解一下我們所謂的巴閉，並沒有帶着貶義，因爲只有食物好吃才有資格巴閉！大家一定也試過老闆粗聲粗氣，規矩多多，還是大把人笑嘻嘻地排隊等吃，所以本期我們的飲食地圖要帶大家去‘有規矩’的食店！

只是爲了你健康——洺記炖湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v9 P" i4 j9 I1 l7 @

燈火通明，一條街上擺着滿滿的桌椅，客人們早已坐滿席。只見老闆仿彿耍雜技，一會兒手拿6碟飯及炖湯，一會兒在寫單，忙的透不過氣來。一轉眼又見他在廚房忙去，套句老話‘周身都唔得閑’。tvb now,tvbnow,bttvb) o# c1 }. N8 K4 T
5 O6 h9 p% x$ u* S
一進門就聽到老闆粗聲粗氣地與一位男客人的對話，“唔好食咖喱啦，你濕熱啊嘛，食咗咪濕上加濕，不如就食薯仔燜鷄啦！”原來，男客人身體不舒服，特意到來找老闆Ricky介紹適合的湯品及用餐，老闆一貫地直接，不過我更喜歡稱之爲憨直。

“我們這里少説也有30多種炖湯，樣樣眞材實料，炖足火候。”不是Ricky夸大，而是小小的一個炖湯攤子，竟然臥虎藏龍，里面不只有各式各樣的炖湯，還有咖喱排骨、黃酒鷄、靑咖喱鷄，還有最爲家常的鹹魚蒸豬肉。
: g9 A1 b+ K0 d3 u h4 ~
喝湯要你懂藥性
白蘿蔔炖湯在洺記算是熱選之一，因爲蘿蔔清熱清毒、滋潤開胃，客人們在熱辣的天氣都喜歡來一盅。不過，老闆卻堅持喝了蘿蔔湯前後都千萬不要喝藥材湯或吃補品，因爲蘿蔔會把補品的藥性和功效給化掉。“喝了蘿蔔湯，你又再喝其它補品或藥材湯，這么一來不就什么療效都沒有，不行不行！”只見Ricky一直作搖頭擺手狀。tvb now,tvbnow,bttvb! I9 n ?) Z& b9 b8 k4 E# ^& g

“我知道外面有人説我巴閉囂張，可是他們不知道我的苦衷。”原來，早前洺記是不準打包的，因爲兩夫婦加兒子也只不過3個人6雙手，做得堂食來，做不來外帶，於是就有了‘不給打包’之説。不過，今日換兒子接手，Ricky樂當半退休的顧問，而洺記也漸漸地允許在非繁忙時間打包，“我費事理外面D人講我系巴閉定牙擦，總之我做好我旣炖湯，大家飲得開心咪算咯。”

而洺記的胡椒豬肚炖湯，就是加豬肚生炖而成，和外頭先以開水燙過，上枱時才加進湯內的有所不同。“豬肚系要甘生炖，個味道先會出黎，而且胡椒唔好落太多，不單只會蓋過豬肚旣鮮味，仲對身體唔好。”因爲平日喜和中醫師朋友交流，漸漸也得到一些中藥知識，例如胡椒太多會傷眼。tvb now,tvbnow,bttvb3 o4 O+ ^8 P$ ^, g( R& `" G8 H) w

巴閉名言
1.“我費事理外面D人講我系巴閉定牙擦，總之我做好我旣炖湯，大家飲得開心咪算咯。”
2.“唔好食咖喱啦，你濕熱啊嘛，食咗咪濕上加濕……”
3.“我知道外面有人講我巴閉囂張，但係他們點知我旣苦衷。”5.39.217.77:88988 ?/ e7 e7 O: X) o
6 m. J4 ]" U/ V( \

* Y# V: r6 J& ~" n* a. ?" Z# R- G
原來是硬漢的柔情, U2 m, U) z! Y. Y9 g+ L V
臨走前，還聽到他一直叮嚀客人們，最近天氣熱，要喝怎樣的湯云云。這時街燈火光閃爍，顧客們來了又去，老闆Ricky卻默默地以自己的方式關懷着大家，也許這就是舊派人的風格。就像嚴肅的父親，愛你，卻從不講出口，原來硬漢也有柔情。

tvb now,tvbnow,bttvb/ z4 Y: g8 o2 m6 X$ H1 X# S9 m( b" Y
洺記炖湯/ t( \0 j: {; S0 _" ?' I
電話：012-2390 623TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u+ A' J, I% Z6 m5 H
地址：Stall No.9, Jalan 20/16, Paramount Garden, Petaling Jaya.八打灵tvb now,tvbnow,bttvb# [: m- v& ~6 e! J  g: }
5 v; i: S. Y( R7 D1 s9 r
請不要躭誤大家時間——媚姨小食店

風扇在吃力地晃動，發出了咿呀咿呀的響聲。室外三十幾度的高溫，一條人龍正在媚姨辣椒板面處一字排開。他們有者顯得不耐煩，有的卻一副怡然自得的樣子，做的都是同一件事，就是等！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T% b" k; g# v" F- P  J

剛剛上過本地著名美食節目的媚姨辣椒板面吸引了不少的人潮，不過比起上個星期，人潮算是減少了，可是依然需要排隊等位子。“可不可以搭枱？如果不可以恕不招呼。”媚姨正在招呼排隊中的顧客。忘了提醒大家，來到媚姨辣椒板面，因爲人潮太多，所以不管你願不願意，你還是得接受搭枱。不過，爲了一碗美味的板面還是値得的。

禁拍照防無良行家( v$ r( A7 J0 W; `2 P
5.39.217.77:8898" \6 l! R0 n; ~
媚姨的板面吃起來彈性十足，滑溜滑溜，麵粉香充滿着整個口腔，如果再下多點辣椒，就更好。而且吃這個干撈辣椒板面也有技巧，就是把半熟的蛋黃戳破，讓蛋液混合炒香的辣椒布滿整碗板面，才把它們撈個均匀。這時候卻看到媚姨有點不高興地向一位顧客提出意見“對不起，這里不準拍照”。是的，爲了避免行家抄襲他們的招牌菜還有餐牌，一律不準拍照。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w; D2 x/ [. i* O& [" {
“不行，那個酸柑一定要加進麵條里，然後你再撈均匀一點，對，就是這樣才好吃！”堅持自己想法的媚姨看不過眼，可能你以爲不放酸柑沒什么大不了，殊不知你已經蹧蹋了媚姨的一番心意。因爲平衡的酸辣更能帶出板面的清香。

“我也知道外面有人説我很巴閉，好像‘唔憂做’，不過我又管不了別人的嘴巴，你啱食就食，唔啱食可以過隔離，一句話就是這么簡單！”直爽的媚姨不吐不快。説的也是，就算外頭的人怎么説，這里還是一樣客似雲來，若在午餐時間來到一樣還是得排隊。她頗有微言表示光是做熟客的生意就已經夠忙了，現在還有一大堆的生客慕名而來，她坦言現在根本是從早做到晩，透不過氣來。
tvb now,tvbnow,bttvb: J* D6 I3 n- M
設規矩是方便大家  M( M( A9 T( [/ z. A, ]
曾經有一次，一家八口光顧媚姨，不過只點了兩碗板面，“你們這么多人不夠吃的，要不要再添一點？”卻換來人家的白眼，“我們又沒有吃過你的板面，怎知道好不好吃，如果吃了好吃，那我們再叫。”媚姨當時以人太多，第二輪下單要等很久爲由，所以拒絶客人們的第二輪下單。所以如果你看到人多多，又不想碰到一鼻子灰，就在下單時想好到底要吃多少，因爲這里是不許‘Encore’的。tvb now,tvbnow,bttvb7 o; U$ f) f$ x# \' g$ t

未幾，卻看到媚姨與附近學院的學生談得不亦樂乎，而學生們也透露媚姨經常會優待他們，讓他們以超値的價錢吃頓飽。這鐵娘子一時堅持己見，一時卻和熟客們談笑風生，其實説穿了，媚姨只不過想穩打穩扎，以眞功夫做好一碗好板面，如此而已。# ^9 d9 J% g+ k3 ^; J
& u& \: l. o2 I# F/ g# A$ @& c+ M
巴閉名言tvb now,tvbnow,bttvb* D( C$ |$ g& ~. ^" n
1.“可不可以搭枱？如果不可以恕不招呼。”5.39.217.77:8898% F# z! ?4 E. n, }& u/ C
2.“對不起，這里不準拍照！”
3.“啱食就食，唔啱食可以過隔離！”' O, b. o. J: k- H% y. v! h/ k+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s5 J) t3 k* B4 Y
媚姨小食店咖喱辣椒板面
電話：016-2107 559TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `4 a% H  L5 g7 o: Z& [' R
地址：No. 20, Jalan Cerdik, Taman Connaught, Cheras,56000 Kuala Lumpur.吉隆坡焦赖区

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表