一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C) E' O) _8 H( H1 z
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y# a! d. J8 F
這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。公仔箱論壇, _8 F, @- h6 g& L7 g
; {6 n! {) N6 ~3 f$ P公仔箱論壇這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。
! y* o2 T, {& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @8 o* {7 ]6 [! z+ F+ {4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {; A: [& `1 |/ h9 j8 e4 j
& k3 A7 u& n- K2 |當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。5.39.217.77:8898' c8 y/ Y# \# _6 W6 t4 |9 I
' V9 |/ W$ D. f o1 a9 E! p
對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。tvb now,tvbnow,bttvb" W0 I, N+ O. y3 [, ~* n
A. r* R5 {6 d* k6 }# A9 c itvb now,tvbnow,bttvb避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。5.39.217.77:8898, ?" @' Q x- s5 y* t4 Z
8 N$ X% [) F$ _ S/ U9 i再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。
1 P! w' A; F+ R公仔箱論壇
5 p7 F: `# u% \ h# k! n公仔箱論壇粥底和原料分開處理公仔箱論壇, A/ V/ g" p3 X* C X. G( Y
' q, o- J4 f! ?2 d最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {7 G0 M l, K5 U! ]3 W( [
0 y$ Z ~" U$ y
在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。公仔箱論壇1 Y/ ~: G- a5 V! N" w
) ^3 F4 F& @$ v6 Y1 O+ G“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”tvb now,tvbnow,bttvb$ e0 H- m% |3 r* D& a5 L% r5 f
) u- U: p& `0 B" N v4 M( S* P2 w5.39.217.77:8898駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。
5 H3 |# u" p3 y& v3 [, u8 ^/ H; C6 A, r
( D, [ C' n$ S+ K8 j% qtvb now,tvbnow,bttvb“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”公仔箱論壇5 [3 j- _* K' h/ ?5 `: `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i& e+ O/ r1 B. p3 ]9 A
雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。
, z/ Q P7 r# _5 A y) u5 Dtvb now,tvbnow,bttvb! [8 p( H; I3 D. q, p4 U4 k& h, v2 m
喝過洋水廚師回國賣粥
5 M% @8 \% p7 j+ {( e公仔箱論壇
) T2 _$ t5 k r, d7 d檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。
: G; i4 a& _0 q6 O ^' }5 y5.39.217.77:8898' a( A! r# f% D2 Q: v* l
他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。公仔箱論壇* p& B& \* V+ C
# J5 a E% N/ x0 e- `7 U1 C; {且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。公仔箱論壇" [1 Z$ r" R3 X) {5 S
5.39.217.77:8898+ n# E; s6 M1 C6 }* p7 l' \2 T0 u# m
目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。
2 L1 R4 S9 S. a( f
6 O! g( q% T8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”公仔箱論壇8 y6 p, J' O- L( P, {
5.39.217.77:8898" I! m+ ]8 T2 T9 v
說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。
/ R, ]; e. }5 x# t3 d
( ~) Q& b: H9 z% f# ^/ s公仔箱論壇對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。
& o- @. A$ j; g$ @6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i5 T. G' p" b* P; I* S【店家Profile】
, I9 \- q! |$ S+ B4 I公仔箱論壇主打：廣東粥品
. X# K1 M# ?( G: c) h3 }" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。公仔箱論壇( X4 E1 @* h& d0 x
檔主：駱明安與駱永興父子檔
" J a/ \+ C I% |tvb now,tvbnow,bttvb歷史：16年
' O$ a, T' p1 T/ A2 v iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f$ s o7 ~/ `" W
價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。
) M# ^' ?- H& t: ?& G7 @. E5.39.217.77:8898停車位：全都是停泊路邊商店前的tvb now,tvbnow,bttvb9 q/ I& Y' }- D9 |0 Z+ X- U
停車位，不難找。
1 d* [" u, f# h: Q0 v+ w5.39.217.77:8898推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。
0 P4 y! p6 `& ]- `& n心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }2 V' {; B7 G! k8 f: p$ U
0 s: I _( i2 W2 N: b粥檔
% `' t6 u z5 |地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）
1 m' x* }1 s7 x( |) e0 K1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：016-3755 3041 G0 y' H+ _3 q9 e! k: R- A! k* I
營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb8 x {, F( b5 f
6 s$ M+ Y" w0 B1 t( w! J6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
C" A# q6 ?' G! q/ U2 q你知道嗎？
0 K- x7 @" j7 L4 ^+ s" h8 I3 u% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。艇仔粥──小船上賣的粥
5 a+ V+ l6 [; X7 r4 [+ E+ W+ ]5.39.217.77:8898
+ L8 U4 o0 y; J2 n, J8 @5.39.217.77:8898著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。( l, s; M- a* `
0 O, n& l' ^* }8 ]9 o3 u$ F舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。
3 l5 }0 x! ?8 G8 `5.39.217.77:8898
( E. s& V! X$ ^! c+ h) d( Utvb now,tvbnow,bttvb傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-5-21 05:34 AM
| 