[美食介紹] 荧光鱿鱼刺身

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夏天到，各大时装品牌纷纷推出短过膝盖的迷你裙，似乎越是迷你越是诱人，引得众美女纷纷折腰。其实不仅服装设计师钟情迷你，各路食神一样被迷你迷倒。因为在大多数食材中，迷你一是代表了纤维细，清嫩鲜美；二是这些食材尚处幼年期，少受污染，恰似那豆蔻枝头二月初。 5.39.217.77:88989 e+ X+ y0 I0 S7 b8 e
    手指般鱿鱼 闪亮登场
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　　荧光鱿鱼刺身（123元/份）， 入口滑腻带潺，咸鲜过人，一口一只吃最爽。
3 i  Z; p; a4 I$ z- W1 ?& a3 {- _公仔箱論壇　　迷你尺寸：不超过中指长（顶多10厘米） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K1 n% j+ `8 c+ G& k8 [" \  q9 @& g
　　当造期：5月
) u7 G. N. H, Z" n' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　当红明星出台，娱记通常会形容为“闪亮登场”。能配得上这4个字的食材，该就是荧光鱿鱼。 5.39.217.77:8898  `4 l$ y) L. V/ e! Z! f
　　荧光鱿鱼是鱿鱼家族中的低调小兄弟，平时深潜在240米以下少有污染的海底深处，以食海藻为生，身体会发出闪闪荧光，如同星光。只有到了每年的四五月，才会浮上日本富山县附近水域，大量聚集，令水面满是点点星光，浪漫异常，也因此它们被日本人命名为荧光鱿鱼。由于它们出现的时间很短，才两个月左右，加上是纯野生，无法养殖，因此日本人不惜专门抽出时间到当地一亲芳泽。至于它身上之所以有荧光闪烁，有种说法是由于当地的海藻及海水富含矿物质，令到在此地长大的鱿鱼会发光。不过荧光鱿鱼本身也富含矿物质，据说特别有利于女孩子润肤补虚，因此很多日本妈妈都会把它盐渍起来当餐前小菜给女儿食用。 ' v$ d& t( p# [4 U$ p/ h
　　由于这种荧光鱿鱼当造期太短，加之身材娇小，日本人一旦捕捉到身长接近10厘米长度的，一律用来做矜贵的刺身或者是天妇罗。而六七厘米长的大多数也不会浪费，用盐和味噌等汁酱腌制后，当餐前小菜慢慢叹。这里的荧光鱿鱼从起水到上桌不超过9个小时，刺身最能吃出它本身的味道。不过对于初吃荧光鱿鱼的人来说，它入口黏黏滑滑有点似潺菜，咸咸香香有点鲜﹐质感是滑中带点软骨特有的脆和带点潺，未必一下子能吃惯，最好先由天妇罗入手。至于日本料理的粉丝，则可以挑战一下以日本味噌、酒、盐等腌制而成的盐渍鱿鱼，第一口觉得咸且带点腥，但只要你挺过第一口，继续咀嚼就会觉得很甘鲜，和第一口完全不同。