[中式食譜] 香芒脆皮蝦

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材料
春卷皮 8片、芒果 1個、鳳尾蝦 8隻（去殼去腸）、麪粉 1茶匙、水 1茶匙蝦

調味料公仔箱論壇6 [+ h: I. g  P7 P+ H
鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙公仔箱論壇; E( U, t8 g3 {4 b* S5 G1 Q

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做法/ s5 K, D+ H9 @7 Q1 o/ Q3 W
1.鳳尾蝦加鹽及糖拌勻，再下生粉拌勻。

2.芒果去皮切條。
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3.將麪粉加水拌勻成麪糊。
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4.於春卷皮上放一隻蝦，留出蝦尾，旁邊放上芒果，春卷皮兩邊塗上漿糊，摺上再捲起，以麪糊封口。5 J( H( C1 T) o3 h9 H) [/ R$ |) T
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5.開大火燒滾油至 130℃，熄火，放入蝦春卷炸 2分鐘後，再開大火炸至金黃色後撈起瀝乾油。