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材料
4 q8 I5 d2 g4 X: q. l0 K5 f香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳5.39.217.77:8898* m/ x8 K& ~1 g3 S# K& b# ~
& ]7 t! L) @+ y( f) G4 W5.39.217.77:8898調味料5.39.217.77:8898- f; C5 }% u$ E8 ?
蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \+ V) w" b9 W. y0 y: u9 w7 L; p' a
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做法
: p. d. Z1 g! _0 k% }5.39.217.77:88981.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。
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0 @. R; W7 c, W, D" l- Y U5.39.217.77:88982.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: i) q* u" g6 E# z3 d
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3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。
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4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。
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: {+ W) T! A' O7 [' jtvb now,tvbnow,bttvb青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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