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材料公仔箱論壇* o) _9 q' h+ J9 f2 f7 m( c
香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳5.39.217.77:88981 s7 Y3 o4 }( Z( ^4 o3 O2 E
! T8 u0 l* v+ c! L% G/ ~/ j* ]調味料: l" r y' k% ^6 m. o. l; A
蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
: v d* [( ]8 N, [( L2 \2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。7 L9 a0 K! C1 m
; {( C# i: I1 U! ^6 n# I5.39.217.77:88982.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。
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3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。5.39.217.77:88981 f9 F4 p* F; ?: ? A. B1 m( Y/ y
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4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。
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青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。5.39.217.77:88988 X: e; o: Q, D+ D% i3 @
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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