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材料
& o: L6 F! [) j5 P5 J- r3 E5.39.217.77:8898香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳
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$ M$ F# g, k. v; b( D公仔箱論壇調味料
2 _ f; W |% h; B; k8 E/ c4 _蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb# U$ P; g1 B, N V& f1 i# u
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/ S" T7 Z) K/ f# W; I5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇8 l" }7 d. @* e0 t4 s/ H6 i Q
1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* C# @* q, _: k' m5 l
* X3 p% s3 h! v/ Q! T; gtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。
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3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。
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% p6 f* T `0 Y3 H" F4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。
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6 p; Q( v1 z+ ]' [/ K' [# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o9 ]# R' a2 S( M6 P5 f: {
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' @3 p; h# U0 `: G% `5.39.217.77:8898青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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