[中式食譜] 芭樂酸甜雞

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2 v  _" m( q# P8 k, ptvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇- O% s: {- a4 Q
石榴 1個、紅椒/黃椒各 1/4個（切角）、雞扒 2塊、子薑 10片汁料：水 1/5杯、喼汁 1茶匙、紅糖 1湯匙、鹽 1/4茶匙、白醋 1湯匙、生粉水適量雞扒5.39.217.77:88981 _; q$ y' v: N" L
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醃料公仔箱論壇0 l0 x7 b6 M; R. Z0 a
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、蛋黃 1隻、生粉 3湯匙、胡椒粉少許  F  F4 O$ |( A# `

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  U8 l* n- q# c1 l6 z5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇5 C4 N; L4 L8 k2 B8 ^
1.石榴切大件。5.39.217.77:8898! t2 a8 P4 U& n# `3 z# f' O& z
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2.雞扒切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後，再下生粉拌勻。8 S" A7 \1 ?; N

" U! {  g- \4 n/ c! xtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱油至 140℃，逐一放入雞件，炸約 3分鐘至金黃色，見熟撈起瀝乾油。
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: r% ?- `% W8 o3 Q2 \4 `4.開大火燒熱鑊下油，爆香黃椒、紅椒及子薑，灒水，加白醋、紅糖、喼汁、鹽、雞件及石榴略兜勻，最後下生粉水埋芡即可。
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