所需材料：
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$ k: c. k7 r5 O( c Stvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 ... 110公克
/ b7 y' Z- u$ Y' v蛋白 ... 4個
& Q- W7 n, `: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉 ... 1小匙
5 H8 p6 x3 d- qtvb now,tvbnow,bttvb蔥段 ... 3～5段
3 F+ d( i. x4 L* t! f薑片 ... 3片
; {; `4 T2 _( X1 ^- @+ ~- N' G2 t5.39.217.77:8898高湯 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o) a, _, U& l7 d. u
鹽 ... 1/2小匙 % T3 u' s1 k, G6 C4 Y3 r
味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 d7 [5 }1 C: Z5 H( d* R; g$ J, L
豬油 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d% \8 J3 }& d E
沙拉油 ... 3飯碗
. ]' P4 {! _+ }* k9 v0 ~# k# R* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙 6 E, U. ^: G5 _$ A; ~: N; V
雞油 ... 適量 Y% S& R& B9 {7 q
A 料% e5 e8 H, d# x, J4 O1 c- T2 S) H
鹽 ... 少許
' G+ K) f/ x+ [公仔箱論壇奶水 ... 2大匙5.39.217.77:8898' @( ^2 P: j" v, \7 q' f; M) v3 E
B 料
; E# X, e' H8 L' e公仔箱論壇筍片 ... 40公克- u8 @- ^! k; r% w
洋火腿片 ... 75公克
4 G- G+ h7 `3 W2 x9 ?8 S公仔箱論壇冬菇 ... 6朵
5 Q) y- ^( r5 @ ^) N公仔箱論壇芥藍菜 ... 2棵5.39.217.77:8898$ T% P5 D$ O5 B: l
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' k9 L$ v0 k9 }3 Y! Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 \2 k- Z* |. _; c- v$ O
作法步驟：
/ u n5 Y5 t/ }& }/ W9 F雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。: C5 d4 H( `( ]* G# N" F: {
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
+ I6 x- V8 V$ f' h( c5.39.217.77:8898沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。tvb now,tvbnow,bttvb" {8 K* d, ]! r4 E) V
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。$ G2 z1 o! [( D5 S! }
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
) x( U" v( G( t$ R. ktvb now,tvbnow,bttvb食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。+ L# u1 w r, |1 q
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb" t6 w) r$ {& d) O% ?6 m9 v
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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