所需材料： 5.39.217.77:88981 j- |" C- p' D( }* l* a7 u
/ O6 ], a$ H3 H% `; u雞胸肉 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M5 \1 m7 r2 D- x8 o% d& {* Y2 H% M
蛋白 ... 4個
. y, ^4 r. s: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉 ... 1小匙 5 ~! L: C$ K7 \. K8 {- M
蔥段 ... 3～5段
" s4 V0 D/ k% h, X) X ?薑片 ... 3片
E2 p) M# e. f& h高湯 ... 1飯碗
4 e. v; ] i2 \鹽 ... 1/2小匙 6 N9 x/ ~+ ~+ x* e* P. c u2 P) J
味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 I D6 h8 t1 b+ f' q& X4 D
豬油 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb; A/ Z9 h) ^/ f5 n2 A! N
沙拉油 ... 3飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x+ K* x/ I- {4 w( N1 G
太白粉水 ... 1大匙 ) D0 R8 K& P1 E4 F
雞油 ... 適量5.39.217.77:8898* Y$ _. c- R% P }$ G
A 料+ L+ H5 n$ q% o( h" {
鹽 ... 少許
% Z/ K* I9 ?: T* X# Q% k; E: j8 |公仔箱論壇奶水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! Q7 M" K3 h- z
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T! \9 F/ ]5 i5 L |( P
筍片 ... 40公克/ A8 B1 y k& B0 R% U6 {" p& t+ ~; m
洋火腿片 ... 75公克
. {( N& l9 s2 P冬菇 ... 6朵
6 {' ]: x* L1 s4 L6 w8 N公仔箱論壇芥藍菜 ... 2棵5.39.217.77:88983 s G! O( v2 k$ h4 l- v+ N# G
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- z" ?7 _, v8 y/ l# J5.39.217.77:8898作法步驟：
- H/ F$ f3 m5 ~: [* ~6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。5.39.217.77:8898" N# H3 O. K- t& J. p/ ?$ C0 G
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
. \9 N# Z0 }4 l4 \tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
5 E! P- L% T: \# Y) D5 J/ E {; S8 q公仔箱論壇香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。tvb now,tvbnow,bttvb. o: I0 T, K: [8 m" b. W/ T
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。3 O0 M7 ^9 L6 a6 V7 G0 c
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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3 B. @% G, N2 G" D& c備註：- e! {4 l' P) [% [
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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