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雞胸肉 ... 110公克 $ V, q, L$ R9 r3 \, q Z
蛋白 ... 4個 5.39.217.77:8898$ [/ |5 s9 Y8 f5 N
豆粉 ... 1小匙
$ D- z) _/ A5 K! G( f1 ?9 v5.39.217.77:8898蔥段 ... 3～5段 tvb now,tvbnow,bttvb( U; I* z3 @8 @! S/ n- z
薑片 ... 3片
9 A! q- q- H% J8 w/ D( {9 v$ Gtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X2 r4 {( ~) X* t- R$ ^2 c
鹽 ... 1/2小匙
! l7 C0 g, c9 T- h! E, s5.39.217.77:8898味精 ... 1/2小匙
& e& [) Q7 C& t$ L" G, d$ Ntvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 110公克 公仔箱論壇" v9 d7 Q0 h u% \9 c0 r$ }* A: X
沙拉油 ... 3飯碗
% q; g5 M% U' [& [' o: N WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `" J3 t, N, s3 |0 y9 A) }
雞油 ... 適量5.39.217.77:88988 m5 }" R r/ R2 k3 h
A 料
; ~! z7 j0 ~( _% g! j8 f8 ?! y公仔箱論壇鹽 ... 少許 f- h2 n9 W/ f/ ?, q
奶水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }. e3 ]' ?! C
B 料
! ]: z4 g: ^! P. w& x5.39.217.77:8898筍片 ... 40公克7 F2 ]2 H% `) I' J! q" I- R
洋火腿片 ... 75公克( [7 s6 a" ?/ c0 p. f, s
冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb K$ F4 X# ~( t- R) V0 g
芥藍菜 ... 2棵
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作法步驟：
7 a( k: \0 {- P! B" F8 P5.39.217.77:8898雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
) D, _. v, V4 E5 G5 }8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
9 Q. g- g1 {! x# K) r沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。5.39.217.77:8898 K$ e `5 f% ]# |5 Z( j
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。$ g0 T, ], c( _, u% E/ E* j$ {
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
2 s6 _7 s4 `3 H vtvb now,tvbnow,bttvb食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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% T2 i% Y6 g5 R7 Ltvb now,tvbnow,bttvb備註：5.39.217.77:8898" J) F* r9 B0 J- {* z
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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