所需材料：
* {4 ?& e2 Z9 |+ s: X$ n, _5.39.217.77:88980 ? S% M, g6 o
雞胸肉 ... 110公克
# @6 k6 K5 F: z5.39.217.77:8898蛋白 ... 4個 # L* s& q6 p$ C# O: a; O
豆粉 ... 1小匙 $ d& G! t# B* E4 `) ~3 @; K
蔥段 ... 3～5段 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?$ B" k2 m- ^: t8 g, h* b
薑片 ... 3片
, g2 b5 s5 i% U0 O0 M; E公仔箱論壇高湯 ... 1飯碗
9 O5 h5 X4 |6 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2小匙
3 E- G; a6 U! p% c味精 ... 1/2小匙
( E2 P* F F( W0 C k8 h% J# q8 ~公仔箱論壇豬油 ... 110公克 {7 M$ P3 R( w. P& ?: h
沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇' v2 E+ f: ]+ i
太白粉水 ... 1大匙 . g* }! @: L2 t L8 f; L, o0 m, r _
雞油 ... 適量
! Z7 x3 G& b7 T5 M% m% `5.39.217.77:8898A 料
9 [( p( l* A* Y4 k5.39.217.77:8898鹽 ... 少許
+ u3 H& k; |% f: J+ B# B奶水 ... 2大匙2 a" d) J, R8 h# G6 y' r1 F. ]
B 料公仔箱論壇. S/ O( x" \; @% A1 D
筍片 ... 40公克
% Y O! ]% v, u* m2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿片 ... 75公克
( } r7 @* G- x! E! b8 S冬菇 ... 6朵公仔箱論壇6 x& a+ C! A7 E3 I" r
芥藍菜 ... 2棵公仔箱論壇& u( F$ U" c5 g6 Z0 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z3 v! z+ e7 N) w& z
" U" [3 o# j4 D2 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 _( c6 |5 H( B$ s, A. F+ a
作法步驟：- I a% j/ s$ o& q" a4 B8 D- v% ?7 j
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
- ?& i9 V* M0 d$ d* O! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。5.39.217.77:8898% z# p# |. H0 x+ G
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
. V5 e) ^2 w* Q- j9 Y香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
' d7 h. ]' `) v! Ktvb now,tvbnow,bttvb豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb& d) q3 u0 {, Q# C# g3 k8 K
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
" a, r5 f( @% i, e% L/ h1 i& U6 B5.39.217.77:8898公仔箱論壇) S; K6 B: l! ~, _) z6 I
備註：" n2 I2 s' x, h( I& G/ D" K. e
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
| 
