所需材料：
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2 ]5 a8 ?- _( x% f: t+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 ... 110公克 5.39.217.77:8898! Q$ c4 p, E& `; N
蛋白 ... 4個 ; E. ?- g! F2 `/ z6 r
豆粉 ... 1小匙
/ @# \, v3 S/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 ... 3～5段 8 n' u7 o/ x' x. w% {7 u) m
薑片 ... 3片 5.39.217.77:8898; ^. c. X2 y' G3 c- d# m8 W
高湯 ... 1飯碗 5.39.217.77:8898( Q/ b2 c# o& B. Z% b8 h5 x. V `
鹽 ... 1/2小匙
; w% D1 @% g: m; ]5 b" s味精 ... 1/2小匙
. H3 x5 s4 L8 e/ B! x9 y# V5 z" v豬油 ... 110公克 ( u) }2 h5 i+ F4 K% Y
沙拉油 ... 3飯碗
/ _ N+ [! R& _) A( ^太白粉水 ... 1大匙
2 W$ @& j$ l3 w& I. F) o7 mtvb now,tvbnow,bttvb雞油 ... 適量5.39.217.77:8898# ]" {: | a$ P6 w& L
A 料
- c* H0 P+ M% f; X& j& Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 少許9 d# m2 \' d& O% h. b/ ~7 \
奶水 ... 2大匙
( C/ S' l. d' ^) i5 l" w6 O2 S. e! SB 料tvb now,tvbnow,bttvb; k, V$ }: j4 V/ c2 `3 _
筍片 ... 40公克6 b/ q( W" X- s. M5 `
洋火腿片 ... 75公克
# ~' S1 E' U. s9 l* Ptvb now,tvbnow,bttvb冬菇 ... 6朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W$ b! B) x# y9 c
芥藍菜 ... 2棵tvb now,tvbnow,bttvb2 ] l9 O9 T; w2 f
5.39.217.77:88983 N0 R: r5 ^* Q9 y; i% r
/ ?7 K [, q4 m% L# `8 ^公仔箱論壇9 F& G5 b+ E3 {: x
作法步驟：
5 {0 w/ |' f0 T公仔箱論壇雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
+ C; {/ j" [- O5.39.217.77:8898蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
8 q1 d4 W" S! U4 _+ \8 j沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
0 z0 B' O5 w1 X. _% O) I5.39.217.77:8898香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。5.39.217.77:8898- Y" [2 _1 ^3 Y" P" l
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
* z" ^6 t# Z. g1 {8 i6 a# B食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。5.39.217.77:8898& V6 p# s1 U& m2 A( P7 S
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備註：5.39.217.77:8898$ d: ], n) R7 G6 l+ y
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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