所需材料：
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" p1 N3 l+ k# `5 Q% ]) n* N6 d( @公仔箱論壇雞胸肉 ... 110公克 , R p+ H6 I- \" D* ?# d3 h* L6 W
蛋白 ... 4個
5 G0 J+ X7 J, O6 t4 @- g5.39.217.77:8898豆粉 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q+ X) V0 i1 k1 N* m; z+ r& }
蔥段 ... 3～5段
" Y+ K1 d" E" X r; v# Q公仔箱論壇薑片 ... 3片
' q( ^* b) {* U% E$ B' @" {公仔箱論壇高湯 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N" ?! ]3 \; U) K0 o8 ?/ }- m7 Q
鹽 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x! f- k* J& c% j) W
味精 ... 1/2小匙 5.39.217.77:8898& \: b1 y: ]# V1 P2 V }: x" k( t6 i
豬油 ... 110公克
2 z7 O3 r: h. z8 B, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3飯碗
. t7 E$ [% O+ o! s5.39.217.77:8898太白粉水 ... 1大匙
7 B3 o1 v9 X: P: |5 vtvb now,tvbnow,bttvb雞油 ... 適量+ R& H# g7 w+ H. k- x1 Q2 [# W8 a' v
A 料
1 G4 [+ W! G' U鹽 ... 少許
6 D9 `7 S6 {, w" Q3 `奶水 ... 2大匙
" x, ]" c! _: d7 k4 J0 \公仔箱論壇B 料
$ H `4 k2 T8 v$ D: I, b. p" C1 ~筍片 ... 40公克5.39.217.77:8898# U/ m8 G1 N( h# t1 z# {, H
洋火腿片 ... 75公克公仔箱論壇. Q. M# u1 }& P& Z6 x% V5 k9 A
冬菇 ... 6朵
4 _7 d2 S. ]' R- |2 [芥藍菜 ... 2棵
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作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb% U; W! R' H1 f
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。( ]0 ~, C- T+ K% V( F: }7 e
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
( e" w* n3 R/ \/ s" k$ T4 |+ A2 J* j5.39.217.77:8898沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
/ n$ B2 A$ v' D% E香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 X7 r5 s) [! m* J/ R: K
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。5.39.217.77:8898. B: @' V1 Z' E
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。* ]: h6 W1 c) d
+ V& S: E2 N! _) n6 s' C& e公仔箱論壇備註：3 L+ R" ?. ]. {% E
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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