所需材料：
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明蝦 ... 8隻
! o6 P* B s0 Z2 ~; \) ?蔥末 ... 1大匙% V. D$ s+ W r
蒜末 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F- j8 O' x# V) }0 t5 g% W2 B' L+ a
薑末 ... 1大匙
! u* }( \7 N& P& _8 N- y5 D5 U蕃茄醬 ... 4大匙! w T" t( [1 @2 Q( P [ K0 P
辣豆瓣醬 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P$ J1 Y6 z( I8 o0 i
太白粉水 ... 1大匙公仔箱論壇$ N, K2 L& ?; q6 y3 |; }# q
沙拉油 ... 1/2飯碗
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酒 ... 1大匙
3 y2 |: r+ r0 Q/ c, P, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙
9 L3 v6 r" m+ D公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u. M; j/ ^; d
醬油 ... 1大匙
/ a5 r% l3 o, L3 N9 J; o$ [5.39.217.77:8898糖 ... 1小匙公仔箱論壇& c' O3 j( |# H' d* b/ l& [* |
高湯 ... 3大匙公仔箱論壇 A/ H) S, u* f# R, j4 Q+ m
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1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r, P, \# D9 w. n8 t* z* H2 y
% _' t+ A' R$ j I3 M7 A) ttvb now,tvbnow,bttvb2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
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備註：
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-18 03:03 PM
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