材料名稱 /一人份5.39.217.77:8898' N' d$ P. V. X1 E2 J+ K1 O
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紐西蘭菲力牛排 200g : D: V1 ?6 g% k- O
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乾蔥碎 少許 tvb now,tvbnow,bttvb ], y4 ~8 M& E
蒜碎 少許
+ \9 x' @) F$ s* b: x. w5.39.217.77:8898牛肉高湯 20ml
) N' w) ?" ?% R/ @6 E: x波特酒 200ml
$ o: J% e6 t" f' ]tvb now,tvbnow,bttvb紅酒 200ml
2 e0 A: `8 j0 \+ P) [* B. b, @蜂蜜 少許
w4 _) B& M0 D6 y! |) wtvb now,tvbnow,bttvb甜豆 20g
& v# p) S2 q0 c5 r: S8 b3 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽&胡椒 少許
% \6 x9 B- w3 R) j; Btvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油 少許
8 A3 S' K! B+ j' l! i& a公仔箱論壇鮮奶油 少許 5.39.217.77:8898( w/ Z9 i/ o* X
蛋黃醬(荷蘭汁) 少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ x; O# f3 c' T. Y* |; b& G
, c/ D. T }8 u9 z- S2 D5.39.217.77:8898處理程序tvb now,tvbnow,bttvb k+ q# l) Q L5 Y
" p, e2 q! u) e% ?tvb now,tvbnow,bttvb1.菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加鹽,胡椒備用
, w! [; ~& f) [; _$ i公仔箱論壇2.蘋果去皮切成條狀，紅酒和蜂蜜煮熟5.39.217.77:8898$ N% N( k( z- i$ @( C$ i& U
3.薄片牛排包蘋果，入鍋煎後在加蛋黃醬烤上色
# Z0 b3 K( u! w$ i1 {5.39.217.77:88984.醬汁作法：奶油炒乾蔥、蒜碎、蘋果碎，: N) z3 ~; F/ M5 M$ i' k3 y; ~+ k
再加波特酒和牛肉高湯，濃縮至所需濃度調味即可 |
發表於 2010-5-18 03:00 PM
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