材料名稱 /一人份
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紐西蘭菲力牛排 200g
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乾蔥碎 少許
. _) T7 L6 Z' ~1 W; {# t, K2 ntvb now,tvbnow,bttvb蒜碎 少許 公仔箱論壇: D4 x; {- P# U6 ^) Z4 V
牛肉高湯 20ml
: M: |3 Q; G0 ^- t f波特酒 200ml
: f% s: }' v! ^; M% w9 D5.39.217.77:8898紅酒 200ml 公仔箱論壇( j8 R& Z$ L* U; b
蜂蜜 少許
' [/ O& I8 @9 |9 P# s) t$ p甜豆 20g
0 H- \* N4 Q! p" b* B5 a+ o鹽&胡椒 少許
7 H7 f* a4 [- \* j$ }/ Q6 d公仔箱論壇無鹽奶油 少許
4 t: v; O( c/ {) y; }/ t, T5 htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 少許 5.39.217.77:8898. q6 F- F' q2 p
蛋黃醬(荷蘭汁) 少許
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1.菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加鹽,胡椒備用4 n" D! w* ]3 }! Z! K1 H7 m! |
2.蘋果去皮切成條狀，紅酒和蜂蜜煮熟6 p, C- J; E: t9 f8 C3 U$ Z
3.薄片牛排包蘋果，入鍋煎後在加蛋黃醬烤上色tvb now,tvbnow,bttvb& y" n+ Y0 ?, Y6 A" {4 O" C/ x
4.醬汁作法：奶油炒乾蔥、蒜碎、蘋果碎，
! e% f- W) ?1 ^# ~公仔箱論壇再加波特酒和牛肉高湯，濃縮至所需濃度調味即可 |
發表於 2010-5-18 03:00 PM
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