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山粉圓 2湯匙、雞蛋 2隻、蛋黃 1隻、糖 50克、牛奶 300毫升、呍呢拿香油 3滴、牛油少許
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焦糖公仔箱論壇+ A4 _% E4 _* n1 _* D( F. E0 A
白砂糖 65克、水 20毫升、熱水 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb( u$ a1 L' [ Q6 \0 R1 e
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做法 公仔箱論壇9 M8 A, _1 u: e% ^
1.將山粉圓浸水片刻。tvb now,tvbnow,bttvb X. X4 {7 O7 M2 z: X. ^8 L
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2.在鍋中加白砂糖及水，拌勻後開細火煮至焦黃，加熱水拌勻，然後倒入塗了牛油的杯中，放入雪櫃雪凍。
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3.牛奶放入鍋加呍呢拿香油，用細火煮至冒起小泡後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb+ j7 s: m% w, ^: G6 n3 M
. l4 Y) {$ w" e+ P$ p4 R: X( D4.將雞蛋、蛋黃及糖拌勻，隔去蛋膜，逐少將牛奶倒入蛋漿中，將山粉圓放入杯中，再將布丁液倒入杯內，盛在焗盤上，注入適量熱水，放入已預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘，待攤凉後脫模即成。 Z' Y( w5 P7 T. V2 P
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發表於 2010-5-18 06:55 AM
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