杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升
* Y- I, [ }: _" n- M$ M9 S$ I6 { 调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克
" l/ ~; s3 N2 X9 j0 d; F公仔箱論壇 1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。公仔箱論壇$ h+ D1 n+ O, m1 [+ s8 q
2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。5.39.217.77:88982 E5 U' |! [+ S9 \
3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。
6 [6 Q6 D6 G. p9 t$ W; c6 G1 s; Ktvb now,tvbnow,bttvb 4.将大杏仁用擀面杖擀碎。$ W0 \8 i2 D: m
5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。tvb now,tvbnow,bttvb' l$ v) v5 j& S6 F% |6 \
小叮咛tvb now,tvbnow,bttvb" T' I9 Z& {8 V* M1 ]2 n
1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。
+ X4 s, z3 H8 R/ n+ ^& u; K: l 2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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