杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升
7 j# \9 M4 I: `4 O6 H 调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克" B" H; g: C! d6 w" p% g
1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。
9 R- q/ E8 k. C7 J) o; v5.39.217.77:8898 2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。公仔箱論壇" T: a9 r, {3 P" ]4 u- F5 f# i
3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。
' _1 y# b& D, q/ c, L5 M# C) Y/ ^+ Etvb now,tvbnow,bttvb 4.将大杏仁用擀面杖擀碎。# c' S0 u a/ B; M, x& C
5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。
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1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。
5 V2 s/ k' l. r- n1 q( t5 h7 L# e公仔箱論壇 2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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