香檸醃汁(雞排醃汁配方)
1 l3 {! E1 h7 W1 M% C: O1 L公仔箱論壇材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙9 p( O7 J6 M0 m2 M
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁公仔箱論壇: L. x4 O" n! Y
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙( c: g, X) z$ z. e% Z8 t
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可5 ~! K. c0 l: y1 q
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6 q; J8 I6 s5 X, h6 @( Z# m( z: d5.39.217.77:8898梅子醬
, p* k6 h4 G& r# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許 Y: L k( A( T
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬, \1 Q* Q& d8 G! ~4 f6 W
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇0 k5 h4 T& j) Q; e5 N( t' D7 n
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬
& j# `6 F& a/ B1 f% t1 q' n材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙* y5 R+ G+ A8 g0 x) y" X+ K
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。! P& l4 K3 e& E) p. m$ k" k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N4 G. \. i, U8 H. r
: ?1 J* A: D' c8 o( }" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸醬麵醬
0 _: G' ^9 s- ?; `公仔箱論壇材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q- [6 {' X8 q
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。公仔箱論壇* ]! c6 ?0 E: f* z. R. z% v. X/ |
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南瓜醬
1 T' i% V) J" y+ J% i- P# K' [) d公仔箱論壇材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇$ }/ I8 b( d& ?! u6 `. H' a3 H
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
: e1 L! \6 _5 z% @; x9 d4 k2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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: T$ ^( f# q6 z, c. U3 T1 Z4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q9 N- B; L- Q- Rtvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬
7 b) W! g6 y5 I: j公仔箱論壇材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙$ W+ v2 H! v& ?# Q! p. P
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用6 c! v* G# a5 M% e! j/ F6 A
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇: S; P$ i7 i, p0 D! E1 S) G7 g9 M- Q
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公仔箱論壇* S3 m8 Z' I& o
薄荷醬* Y0 w, u% `5 m7 N- I
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量5.39.217.77:8898/ f3 M. w5 P8 l
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。公仔箱論壇6 U3 R4 ]$ U+ }, L9 M$ W5 w" H! _
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬
* o" A; [- J6 y+ a, n/ D4 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
! O8 i$ n: C: l3 X! e公仔箱論壇作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
5 ]7 O( r. f) N* @2 d R, r5 m5.39.217.77:8898如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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& B4 N( s) i' {$ u2 i4 t! _+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬( o6 t1 T. q: a! F: ]
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
# o8 l! h' t) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
0 ]4 f' D7 e; d6 m5 F7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾油炸食物、青菜，或作湯底。% w$ o* n! ^! L2 C0 X9 \
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蒸魚梅子醬
1 N: h0 G: [' Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
6 T% t' r' C% E& M# `公仔箱論壇作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
* y" d$ Z: W3 s* ptvb now,tvbnow,bttvb蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。5.39.217.77:88986 i9 N9 J0 |/ V# h0 b# T1 u
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蘑菇醬
0 D1 |! D: D* }2 k4 J' ]公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量): ?" D U, s1 W1 j) L1 q
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。% B; |) z8 x$ J' ~3 E6 G5 x
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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* M# A" x, L) Q8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- L& A& s9 w {4 Z, `tvb now,tvbnow,bttvb酪梨醬
2 `. b* s& E* Y2 K1 ?9 v! S2 f: _公仔箱論壇材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
: z9 {6 W2 u" q9 ]2 atvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
1 }4 T' N: U! Q- h# h! {4 G& |+ gtvb now,tvbnow,bttvb如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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% Y7 T7 g& a( p鵝肉扁沾醬! @, Q: c2 V8 f \* d; C, T1 V" L3 t
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 [: q5 o5 K; W+ }% d
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
/ `) @6 u9 i4 p {" `3 x公仔箱論壇鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。5 N. G0 T& }- e" ~# M- E
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8 A. ~2 a0 v+ x% {- a* I5.39.217.77:8898炸雞塊酸辣醬
6 Z4 j2 S- m0 \+ [( j3 o, Wtvb now,tvbnow,bttvb材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)5.39.217.77:8898) u, {# b, @) e- Y, ?
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。. Q u2 L% [, d
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
- C1 ^) T0 N# n: t% _* @; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ g# ^# c5 S: e1 xtvb now,tvbnow,bttvb關東煮沾醬
) z g5 a, a+ M4 V# [! C, D6 \tvb now,tvbnow,bttvb材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙2 J/ S7 G' J* [8 A1 n3 \
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
* s; s% G7 C/ ~+ j; S4 C1 l作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
+ e# ^% E/ r6 J r2 _ e; x: t- b甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~0 J$ [9 D( J/ {5 l% c/ E; V
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糖醋醬tvb now,tvbnow,bttvb# r7 \' W( U" o
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
- _1 _" {- }: }) q) G; t/ L. [tvb now,tvbnow,bttvb作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t c9 a3 R$ a/ o( [
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。) C2 @+ Y6 w# M& a
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! U! @9 [7 S2 k! o9 }1 | l ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇1 u; m) F9 Z3 Y- Y) }
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
# w: Z' {1 w+ y( g& m2 E% L; B& b作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z" V) }. X5 ]" q
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇: ^0 F& ^( m6 q0 a# e3 u: V+ q' i0 ~
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" s% P) h3 f ?; c! E9 s+ C8 g( E5.39.217.77:8898桂花醬
2 |& ~* d# H; H U7 d5 U公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇: x- K; K* b5 G. m
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。6 _, q C- L# c( a. U. s9 ~
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均" x' n! b8 E, N* W l
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日式照燒醬
! w/ g9 w0 ?2 y& B公仔箱論壇材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
2 E2 m2 G4 v! ?0 f- K1 F# Ntvb now,tvbnow,bttvb作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb, ~* ^$ Z' P/ k% Z w6 Y
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬
. d0 G% v8 q, z' l) s2 i; Y% w公仔箱論壇材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
+ [; m6 q3 {: _, V5.39.217.77:8898作法 與所有材料拌勻即可使用。
( L+ `3 ~. q' B公仔箱論壇作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可# v2 }6 Y' K" w: i/ {
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/ N) }( u' \) }6 e; g' h$ K# W, I) B5.39.217.77:8898炸花枝沾醬
# l) A4 H }* T! C5.39.217.77:8898材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D1 ?" q) L8 C* J0 G
作法 把所有材料混合調勻即可。
1 G; W& V* q; p3 X9 e e. e公仔箱論壇可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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5 ]6 N4 W) w( W2 m0 xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬
( M; c. [8 C) e, T4 z* U7 B材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇8 V, W& m+ ?+ u% Q
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb. d- ` n9 E) G, f
用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇8 j; D$ P- V6 B
公仔箱論壇4 R' P5 D; i$ M7 \" e
# F# e" J$ B8 I% I6 S# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒烤肉醬
! W* C2 }, |# d5.39.217.77:8898材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
: S {& f1 w7 v) _4 B6 }5.39.217.77:8898作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
& q, @+ _: S$ L/ o可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬公仔箱論壇; _! U$ u' t6 ^5 P1 z1 V6 O; z
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇7 x4 y3 i7 J( M' t# t
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用tvb now,tvbnow,bttvb* Q' i% U8 g5 g9 e9 G& m
1 a& m8 B; f8 c6 `* N# ~: x& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 O8 n3 w& y) a# }) F: l7 B% j n3 Z7 u
羊肉爐沾醬tvb now,tvbnow,bttvb! @0 Y) B) L4 H8 l9 j7 Q
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙2 w) J& u4 X2 f S4 c# Z" Z
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
; u# F/ H4 y" M. Qtvb now,tvbnow,bttvb除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.77:8898* b3 d$ ]0 A* u2 C; p
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泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d2 R5 R6 ~, S4 r; w$ C
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
/ l9 D( M, N% T- [公仔箱論壇作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
' j& ?2 ~/ R) e+ I) I- N* Mtvb now,tvbnow,bttvb可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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0 L3 W o: L: Y) y( p' M$ Y( G& f- w6 g貝類海鮮沾醬5.39.217.77:8898" y0 c8 L6 y. Z" w8 o" ]0 U
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
6 T% @4 H$ e8 P0 x6 R3 {5.39.217.77:8898作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
( d5 E6 `! y2 i2 `/ r m4 p% @材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙. W& C/ }# [# ?
作法 將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.77:88984 g* E5 B9 | V4 e( I' o; C! F' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _+ [. P: {) \$ D! W+ F
公仔箱論壇& }/ \* P) e7 q6 p% _. t) |
紅油抄手醬
$ b+ G! n" R3 R3 S0 mtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
; h% G) [3 L4 _& ~3 G+ \; b8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！1 F- g) J+ q D4 L0 D1 L9 [$ ^ B
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇: Y) E7 m1 l( T: `6 U9 s1 }
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四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb; \* Y- O0 D& \4 s
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# M; m( a0 y7 O O5 U8 r3 F/ Y
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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: W6 M! o* t# e5 G7 h5 E# j5.39.217.77:8898肉圓、碗粿沾醬
6 y) Z3 o1 Q( \: B公仔箱論壇材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
+ L8 d& J" L* g# R2 A5.39.217.77:8898作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
& `5 K+ B* a- m7 J/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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3 f- w9 J3 n% a `. ^6 J) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京醬牛肉炒醬
' w8 K5 o& F, c2 @公仔箱論壇材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許5 S. B! \4 `6 C |% n
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb. W' s* J F- O5 ?
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可公仔箱論壇! Q5 [' \ F- Z% M U
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' Z0 E. v5 J$ X0 @/ |% F& ^1 A+ l公仔箱論壇紅酒磨菇醬
1 `: _# `7 G/ w公仔箱論壇材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉* Y Z0 o. J( d0 A
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
1 K; [5 X+ X1 Q9 k5 _: n材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb% ]* x! ?. T. j1 u$ f6 ^( b1 y0 c6 g
作法 把所有材料混合均勻即可。
5 K8 D. M" E8 u4 R: u註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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