香檸醃汁(雞排醃汁配方)
5 M7 \ S' f6 ^ S5.39.217.77:8898材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
) D% q, v% }2 g* A, V0 C, h作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇. ^: h- R& j9 S' N
+ i, U; G6 ^* F+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [9 Q$ y% W. Q5.39.217.77:8898傳統雞排醃汁) l1 H; Y" X( x Q- G! m% W9 Q
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
# c8 M) t; \/ ?tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
- B% e: C- V' A8 b. P \5 V公仔箱論壇
2 p" C4 Q0 f H% T- @1 ?9 N- p$ E5.39.217.77:8898
5 S/ I+ K% A! y0 Dtvb now,tvbnow,bttvb梅子醬
7 T: }0 u0 Q- A w) P% u材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb, A& f7 ~9 k7 w/ P, P d7 U
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇# h& A0 B/ d6 v
: ^! ~4 E1 E$ p: _& l6 H5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?* ~, i- W, {7 d蒜蓉醬$ k" p4 S5 ~+ T$ j
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇% E* x r; a- X R# S; G! m
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
, D" M! y; I/ q3 v5.39.217.77:8898 + U0 M0 y# o2 o3 w8 e7 u9 A( \
c* c% n# M+ {7 e! s甜辣醬
6 p9 z; _, D' G- C材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
5 h. x! m3 r+ L5.39.217.77:8898作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。. k2 A3 L' o' z. ]' }+ h. [
5.39.217.77:8898, o& \+ ]$ [9 r& Q2 w* k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q5 q3 A% o# R5 \1 o7 V% K
炸醬麵醬
& b$ S: U7 h4 }6 |* Z1 P+ T材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
5 o9 H6 r4 r) W3 q公仔箱論壇作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。/ j3 |2 O F# ~: E" G4 y4 J2 c; C
) b) }+ I: Z; t9 d, W; k# z5.39.217.77:8898
( R) c% q2 u" D% G0 \6 b$ D$ _tvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬
- h" X* a2 o, J+ m材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙( H% `& v3 b4 C/ C
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。9 p$ R4 g7 s( l
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可5.39.217.77:88986 ]5 w8 _, m3 Z% {
; A: ]! L6 L8 P
( l+ I: N6 t' z' Q% T/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樹子辣醬
, ~7 ~8 }3 O( H) G% c( _材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙3 J# E8 {. n8 h4 \* a8 O P0 P$ w
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
7 f9 [2 U; N y2 N# M3 g8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用: s" D; [7 h/ W: x# `. J
7 }; R$ C4 w4 e( V# t# ]3 u5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l6 d' ?0 o. G9 _. B+ d# y
薄荷醬! U1 L# C$ l' E; i
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量8 z1 U' X( J/ }% M7 R2 I
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。5.39.217.77:8898' |7 T2 i. [0 y: ?, ^
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬- v2 ]: C9 P. c7 G
公仔箱論壇9 y8 T7 B3 G( B- B( q" n3 C* |; A
d8 o/ c- A5 E; W- Z( s9 d
豆乳泥辣醬
0 v- z% s1 ]5 e& c公仔箱論壇材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
; d$ G, o+ h. G* M5 j: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
4 X6 f/ M J9 Q# ntvb now,tvbnow,bttvb如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
7 h: j2 C# n) o% Z4 x, k3 M: s! e公仔箱論壇 公仔箱論壇' x6 F+ |6 V' A8 o# Z
# {$ u( w4 z% Z7 @ n6 f
昆布醬公仔箱論壇: Q4 J! n4 ~/ X5 |1 @3 Q
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb8 E# j+ W1 g" _: v3 n z
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。: k7 Q# @$ c. [0 Y$ B% V
沾油炸食物、青菜，或作湯底。1 E4 C3 B7 U+ N8 p' { M2 {; W& @( W
5.39.217.77:8898+ \/ M& O* a1 I# K+ k
7 L6 {; ?! T9 z$ a2 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒸魚梅子醬
d( Z- P5 K8 a4 u5 k6 e5 ~材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙: m4 K% I3 {5 v) x" [
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
# r# c' E4 ]: r" w# j8 Q# I- X X公仔箱論壇蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。5.39.217.77:8898; b" ?6 X- S2 w/ O5 f+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C2 Z, |/ ?* Y2 O4 M
, t0 [1 T+ K* F* e6 o6 Y! J5.39.217.77:8898蘑菇醬公仔箱論壇9 [6 K0 M% v# p
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
" h5 m& ~, H5 d" L0 t4 v1 m, ]作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇$ _( e) h# u% q' z- Z3 h7 @4 A- e
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯& }1 y( u4 W' Q0 B; t
3 O) z+ Y1 w6 qtvb now,tvbnow,bttvb
: R T- b3 d2 w& ^" g: j0 D7 }' t. n酪梨醬公仔箱論壇0 V, O' a+ q* d! f* x G8 f
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
& Q" O4 v+ X U" q3 rtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E2 _& M4 }& c
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
/ @$ z9 b4 o0 p; Y X% E公仔箱論壇
2 V! k5 K- l+ M9 R1 @4 S9 Y' D, ~5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! h: @2 B9 v, ^2 n5 o* U
鵝肉扁沾醬
4 H) B* j2 j- [" R5 Z) {5 Y: @2 k公仔箱論壇材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
# I* P, Z8 {* g- ~# J, x7 ntvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇. R" Q# G! N- ]! g
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇& T5 x5 Z; n; q9 @4 e I
+ f( k' |# _2 A% S6 o9 c2 O! h0 o
5 B8 N7 d* y2 n/ P炸雞塊酸辣醬5.39.217.77:8898/ Q+ S9 a) n: S; d4 G1 Y# C
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 d+ t; M. `! w* D8 I$ W
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]7 L! r" D& W5 W- W
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
& @' E2 } {8 U4 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @% V7 B$ M0 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g2 `# }0 T1 }& W
關東煮沾醬
# M& G1 i% h; A0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇4 p) X1 P9 }5 ?, |; f
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙4 J1 q6 w* p3 A- s4 ? f% _
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb) F0 A, {! m' Y9 m8 ]
甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb2 {7 _+ b9 L |) j6 X, F
# Q, n" V; j& S$ V+ N! d' X9 p. N6 F公仔箱論壇
: S f$ O- U' ]( M, h9 g) P6 _6 H糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d( G5 Q( r* e! U" o" D8 e' t
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許5 k6 q' E) t. i4 p+ x, Y+ j
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。2 N0 v; v. v/ Z ~
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
" R* U3 D0 `, V9 v# H% @0 u' @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: y! w2 X% y4 S7 H- r: Y
5.39.217.77:88987 p$ U0 j/ d7 m3 H. j' Z: Z
清蒸螃蟹沙蝦沾醬5.39.217.77:8898! ~8 Y3 i; Q, c/ d5 V
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
! `% Z$ T, \/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]/ Y% u: Z0 e
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb) h$ |* u! _7 g" |1 ~
! d) A# _' l2 E
tvb now,tvbnow,bttvb, |* `. @/ Y+ z
桂花醬
) ?$ ^3 `+ l7 m8 h5.39.217.77:8898材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X' D* a5 m" V+ U, {3 c& U
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb! l( z5 x: D% @+ A- I# n
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均tvb now,tvbnow,bttvb* }7 K" k5 Y) {/ ^- S& a1 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `7 x( }& K! L6 Z0 N6 l
tvb now,tvbnow,bttvb6 \7 q% b- z4 w4 D1 G7 S
日式照燒醬2 U' \) _2 i# \% v9 ?# z7 B5 m1 s
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇/ l6 B; e% \: ?1 D' b
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。9 D6 ]4 X- q5 k2 w' S) M
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb$ ]% I- L. [9 C0 ~; r
' `( T, R) L9 @5 P9 U ?" @$ Y& w公仔箱論壇1 l: e( h( X# |9 [, z! M
桑椹醋醬公仔箱論壇2 O) T7 n; b7 d( O; J: S, `' K
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇, p) P6 d0 d1 m5 N& j' C% m5 ~
作法 與所有材料拌勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb2 M8 ~, _; d$ {! z
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5.39.217.77:88983 F2 q; |/ D: y
公仔箱論壇5 N2 }0 |2 d. w- ~2 v( i! w% @
& _1 n @. e2 \公仔箱論壇炸花枝沾醬
8 `6 t3 {7 W: H R4 R6 Z: T8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
% N9 Q9 H, o [2 O& x公仔箱論壇作法 把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇$ e8 I$ p I+ E' d+ P- Y, t" E
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb/ e5 e2 V4 P, w; b9 O
3 T3 i) e6 q# E: X" a# E% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a& A( Q. {. X3 w3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬
' v) l1 A: x! R" b" q( @0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
- E, p( h/ C, T/ T( e: v# t% \ \tvb now,tvbnow,bttvb作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y% o: x# P. D# J
用於拌乾麵或水煮青菜。
a1 w6 l$ g; }$ V& o- G& P5 Btvb now,tvbnow,bttvb
) E! C) T T) o+ Z, ~; a
0 U: W( K3 p8 }! z! }tvb now,tvbnow,bttvb叉燒烤肉醬公仔箱論壇3 B; n) h, a' P4 ?0 b/ e
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t- {7 @1 V. O7 B9 c6 K
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。/ L" U" w3 v* B1 ?! d7 F
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用2 P# [ C3 D! G; V" e* ?4 U& n* p
1 x2 V9 E1 e$ _0 a
/ P1 k1 H; I' j5 k3 D; ]2 Ztvb now,tvbnow,bttvb南洋風味烤肉醬' E: x, @4 \& W9 q/ ^- {) c/ Z0 v
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙% t! K7 j2 ^( X. n- p) z$ a* V
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
2 [- u4 P& }0 K, o3 e9 T; r6 J5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . D, n: [9 a2 i! Y
5.39.217.77:88986 u- j/ e6 P, e( M }
羊肉爐沾醬tvb now,tvbnow,bttvb$ R" u1 w. ~- t8 t
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
6 r% S) E, R, M. {' j) |5.39.217.77:8898作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇% k8 Z8 w% r/ b0 v$ l N
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.77:8898 P# J$ `. h# t3 g, d- f9 @
tvb now,tvbnow,bttvb% W! O+ w4 |. R3 {
5.39.217.77:8898% {; h' e3 w+ o8 Q) a _
泰式酸醋醬
% ^) {( U8 f# S9 Y+ x3 _材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
# ^# ` @, c( z1 l+ \$ R4 |# ]作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇* m, C, n/ A5 v# a) ?
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
|; l, H6 E1 x+ g& h: q# Q" b5.39.217.77:8898
6 d; F- k# ]# S; e: j( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T, c/ ^3 I! B5 Q$ |% s
貝類海鮮沾醬; P# I$ M, z4 e' n3 L: U# b
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
6 Q3 S: a0 V$ T公仔箱論壇作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
! K5 b0 u: _5 `- v, i! d材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb# s' j' I2 O' _8 j* v" c" g! y
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
5 T; U" r8 h& ^) N tvb now,tvbnow,bttvb8 H+ ^! J0 T' [- c" ^8 F
公仔箱論壇6 i4 z+ r4 [0 I( u+ J1 i
紅油抄手醬
1 V% k( z: J; {4 J! a7 x1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb: a" n) U( v+ j1 t/ @/ a
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
5 v/ U: f U- I1 h7 W用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇 |- F9 v! E0 g# e9 ^* ~) L
& v+ u) _! i5 X3 \' ~7 V
# Z! f( ?: l& m! P" x, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川涼麵醬公仔箱論壇9 b, U( G9 }0 c' G/ u0 b
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇1 V3 `- L' ^: L# d8 j8 X
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
; X& `4 a, @, {8 H- p: a4 p公仔箱論壇
6 }, N- E4 g; Q6 J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U1 \% s' e c! a* x+ o1 b# k8 z
肉圓、碗粿沾醬
3 z A- a6 y' `; c9 C5 g2 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e' y5 e2 Y9 E' l9 r; U, p+ z
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
( s+ e: K( C9 e/ d+ E; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
* u* P; m% B1 k \* |* Z3 h6 ]7 h公仔箱論壇 7 z- @2 `; w% v* G% c
tvb now,tvbnow,bttvb- r9 K! Q+ K- A7 c, Z
京醬牛肉炒醬
; {4 C; S; I& r6 y+ n& {- f材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
( A6 P# [; P5 @* m, j8 U/ x作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇/ {$ G0 i; w# ~8 H0 @
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可5.39.217.77:8898; B% u$ i* j. Z* f9 m7 H/ l0 o
! g" y9 o* \3 ~, i! ltvb now,tvbnow,bttvb
! q- J5 @$ U( b0 e) L* A+ Ktvb now,tvbnow,bttvb紅酒磨菇醬公仔箱論壇2 d4 N( O7 Q7 |, y% `8 R
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j a3 {2 Q; P( E% f3 m0 I
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
0 e0 y. i3 y* C. C( j5.39.217.77:8898 ) W) y' E8 {4 H- y) Y" \
+ j' Q$ }: O3 S" U! p; ?5.39.217.77:8898韓式燒烤醃肉汁+ s0 E8 F; a6 |! I$ s4 {! D
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb* w; E- K. }( Q9 [
作法 把所有材料混合均勻即可。
: X. ~9 a4 p! b8 Z8 E O5.39.217.77:8898註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
| 
發表於 2007-6-2 09:02 AM
| 
thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
| 
