香檸醃汁(雞排醃汁配方)
N& r3 H4 H$ ] H. ^- b5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
' E/ x& [! D6 j$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。) P- O# I/ ~* Y0 I
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傳統雞排醃汁
5 L0 W' x. v- ftvb now,tvbnow,bttvb材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙6 T6 Q) d! f4 y# e8 |4 q
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
4 f' t. t+ d6 b Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D0 l& |( R. U. N( ]# y* ^
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梅子醬
9 N! }! q3 E1 @9 I c5 h$ e2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
+ B% @2 n2 z. d# y& Q+ x2 n作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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! W8 ~$ N' Y3 I! A) Q2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉醬
1 ? p$ I7 r) p5 O; C材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
& H4 b8 v. ?# E& D作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y7 Q6 y7 G3 O
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甜辣醬公仔箱論壇- r: u. j* c f7 u' `9 ^
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙; G0 ?( u/ F& R' T$ b6 \/ T( y
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.77:8898" l% ]2 {$ ~& r
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9 A+ K5 [1 J" l, |8 Y# s# _) @: j5.39.217.77:8898炸醬麵醬
3 L( K+ \6 J, y* a2 `材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗3 }4 C7 d0 [) S. v5 b) R
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。tvb now,tvbnow,bttvb% w2 |2 i9 _& [5 R# {
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南瓜醬' b7 ?3 Q" l" C7 D# G& h$ \
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙8 o3 T' Z8 K) b- g
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
* l) d/ Y9 t) f* T6 c# T6 _) u5.39.217.77:8898點心沾醬或油炸類食物沾醬均可5.39.217.77:8898# e! S" s$ y! p, s) v! n" C
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樹子辣醬公仔箱論壇" d8 H$ h7 L4 {* B
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
0 i1 j @/ g6 r8 r$ c作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
' u# _* Y Q' X9 R( | Itvb now,tvbnow,bttvb蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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6 Z3 K4 [6 v) V& g9 {! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬5.39.217.77:88986 a3 ] k# U- G8 L9 U6 i
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
& \2 V& j, y4 ]1 e$ ]作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
* `, h- N5 a- a4 ~: Ztvb now,tvbnow,bttvb可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvb now,tvbnow,bttvb0 y; K- i0 s& c# G6 U
1 h% h3 H+ q9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e8 h% ?3 h; |: s4 v8 W" V豆乳泥辣醬4 p3 Z' \9 S" _) W1 A
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" e' d6 y0 y1 N) J( P2 [0 Q
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb# g( Q0 P3 C& x0 z
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬
+ \+ J) {/ G6 W8 F# A/ etvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇$ k+ {' C S" {/ h" G$ @) J
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。+ A1 c* k% ~' N8 ^3 p! G
沾油炸食物、青菜，或作湯底。( W4 G& A' z- }: ~* r
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# f% o3 J8 w% M6 G% a4 A- z/ b蒸魚梅子醬
* G; o- @ r1 B; P5 O, c- `公仔箱論壇材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e2 {( \( k; \# _8 K/ `
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
2 b. d2 v) j; f r) S; t9 {; jtvb now,tvbnow,bttvb蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。7 v! Q5 i% h& J, t1 T
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: W) K6 y. z9 H K9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬) ^7 S; s% m0 n. a0 ?, K1 R. H
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
4 \& T1 I8 v9 D( B: a4 N/ J2 H1 ]作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
+ d5 Q3 t- _9 ^$ A% x( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb1 @1 e8 }+ x' X3 z5 k! ~" f
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酪梨醬
1 s) P+ ]( I$ g! V+ v; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
r- X; U' ?$ f3 Y& E; |" R# j' H作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
2 b8 t6 N/ o( [& G, x3 \1 p0 E& m! G如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬
( {& P0 \8 x* p; Y& m; Q- Dtvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
! J# p% i' G& n6 y- o0 Y作法 將所有的材料調勻煮開即可。+ z! B1 ?2 q* W$ N( P
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇* T, _7 r6 z& a% y
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tvb now,tvbnow,bttvb4 L0 x4 I& s8 R. L* y _9 {9 O
炸雞塊酸辣醬
/ O: J, A5 j* B5 v$ g; g( {公仔箱論壇材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇" J8 \; G& @2 e
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。3 p7 Z) [8 Z* x- |9 ~
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味. q. b5 u. x3 m' B: b
/ c- H" P# |* W! R# r. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D3 x" s. X: C
關東煮沾醬
0 A: |2 ^8 l& ]公仔箱論壇材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 x( b! z$ P9 `; p
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
1 s5 s E9 `& o5 b" g4 B2 @5.39.217.77:8898作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。5.39.217.77:8898; m |6 k; `* v' c4 _3 K
甜不辣、油炸物沾醬用。
) D: K+ U6 }( W6 Q6 k l- k% x% j" p公仔箱論壇
/ X2 G/ o* A2 J1 }1 {" I+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, V' s8 b( ]2 Y+ `& b* h公仔箱論壇糖醋醬
# b! K2 z2 Q; `9 ]0 L$ y公仔箱論壇材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
( E6 } t2 f) q- T( q3 ~4 d) h" G5.39.217.77:8898作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。tvb now,tvbnow,bttvb; B6 P$ n8 ^% [2 Q. J1 Z
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
$ C, f8 `! D. t( V7 e. F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* Z, v" C8 |. p* x [; a% G
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
: f/ [$ {! X: H0 E- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
( \8 g. _8 V; m' A2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
+ D7 F+ U: g- _& j# K" @公仔箱論壇加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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2 N8 P/ ?( c1 l1 b' k3 N5.39.217.77:8898桂花醬
* f3 p$ h* `0 G! Ktvb now,tvbnow,bttvb材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
0 `7 B! Z( }8 O) i. f. o0 _作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
( h) T) `5 W+ |3 K0 ]* R可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均5.39.217.77:8898# p/ v- p4 |% {) g v5 X
% `! K% L7 a6 r公仔箱論壇
5 ` u2 p S @, qtvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬
) ?8 V4 h1 B; U. D& Q' m材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
' K6 s: c- Q" B公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?% R* k* E+ W4 s' K9 M4 G
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以' H [+ q% m- K( d: [- J# ?2 ^
y, B: p7 l, C- T1 {1 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: P& `: {1 x( P" J3 B! r
桑椹醋醬公仔箱論壇$ |: ?, O( }2 p9 V/ J4 `
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
% _3 _& Z0 P5 x" N* \作法 與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇4 S5 K! \7 @1 ? o! m5 K
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可, W- R, K) N1 P
4 I7 x$ p, M% F0 itvb now,tvbnow,bttvb( i9 I) [1 y& ~( L4 F
炸花枝沾醬公仔箱論壇: h: j( F0 @- ]2 G/ E' Z
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
' T; _/ [ x4 J5 v; z作法 把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' x9 X% ^- Y0 G! o [% O8 m
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬3 l4 X" u, J9 F% C. L6 Y/ Z
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& o( f2 ^8 q& }1 Z蠔油乾麵醬公仔箱論壇$ N; D( w' {1 ]( v
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙& ]/ J( x$ X; `) W; z: ^" r) T' l1 I
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。0 \6 K) L3 k% D/ `
用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb& I+ Z8 V0 v6 r
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
1 O( L& ?6 d. L* o作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
6 ^8 K _+ N* g8 n) e可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇1 J+ ]: V" a9 z+ C
! d% c2 \4 K, q# T; B# B, f5.39.217.77:8898
& P0 {7 k1 [" v公仔箱論壇南洋風味烤肉醬
+ X# P( @4 R. G4 ^4 u; Y" Btvb now,tvbnow,bttvb材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
7 I- v9 n& |3 j) ~% c1 ]& f作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
" ~3 L, f) b: g# E' e6 d. w6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t) O4 M! B0 n) x- l; Q1 qtvb now,tvbnow,bttvb
, l' n% N' r" Z4 H [羊肉爐沾醬
' [% K$ m- s9 S2 g, M3 K2 @8 v材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
6 E- a; j7 c( Gtvb now,tvbnow,bttvb作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
, g3 p% R( V8 ]4 ~, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬
% z( Q6 O+ m5 J! A2 [: a材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o+ Y$ H- T$ w& U Z0 C
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
. g. g1 P+ m; f+ J! l, W v) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。公仔箱論壇& ^ _( r! f8 t
; N, \1 I) z( t5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* h/ C/ ?, p6 j2 T! s: B. Stvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬5.39.217.77:8898- i7 S3 {3 I( S+ W0 W4 w
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R% r) v; r' q
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
1 H: `; w: m5 E. itvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
& f, v0 x5 M4 L. |% H作法 將所有材料混合調勻即可使用。
! B( n2 X2 w; R9 C' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - k% a- |" W8 F5 P7 q* W) `+ Y. J
3 E0 S* _! d" N2 ~/ i/ g! j' M5.39.217.77:8898紅油抄手醬
& Q/ B6 `& t9 N; V* g9 k) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
/ P0 F2 F$ o: ]% i! h8 Utvb now,tvbnow,bttvb作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！) x# d; t, }: h
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
" i2 L7 }( d5 n; \9 y O公仔箱論壇
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四川涼麵醬
/ T l* J# S$ k- [. Otvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇6 n, L5 C1 p5 B4 H
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb; `$ z9 p9 A3 X/ z( L) m' F) R
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肉圓、碗粿沾醬
, V- B1 j! N) i材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙5.39.217.77:88984 P1 B4 {4 e6 h9 T
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
* \- \+ d0 [ R7 u. R; s+ `7 ?8 Ntvb now,tvbnow,bttvb可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x7 a5 I2 x5 v; d- T' d) ?9 j8 B9 Y0 x* n
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2 w% q0 }$ t* V. Q; E) N/ {tvb now,tvbnow,bttvb京醬牛肉炒醬2 ~! G: z- i x: D0 k
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
7 z6 y1 G' Q* s6 r5.39.217.77:8898作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。4 s. D# @1 r7 `
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬公仔箱論壇! k8 A6 J, K# h+ [) |
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l- M1 K, H. U0 V, S
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
( A" ^* k6 i6 V, @' U' g7 x材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
1 ~) ^' M/ F+ h5 [" Rtvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇1 s; L& H8 U: z4 u
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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