香檸醃汁(雞排醃汁配方)
6 q0 l* @* o7 I! m% a: Y" {材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 t0 b. z1 X1 N9 |! r4 `! C
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M/ w9 G7 d* o2 V
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傳統雞排醃汁tvb now,tvbnow,bttvb5 |( o6 {% F% L* j
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙5.39.217.77:8898" P& S( \0 N/ Y7 e5 _
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y; q/ X. o4 U, J1 s
9 |! |- O8 N, w' u5.39.217.77:8898* s5 ]( u2 q4 ]* r1 n* M) @
梅子醬5.39.217.77:88982 P9 E8 i" a- m, j
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w# `, W5 C Z: s
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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( [% e( q1 J2 q2 A+ W5.39.217.77:8898
: \! Q+ R4 l. D5 G; C5.39.217.77:8898蒜蓉醬5 N9 t, v/ i0 e% H9 |* [
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb" r6 h b) U! x4 ^5 C! M; Y7 \3 `
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]) a/ q* T G7 L0 x
公仔箱論壇. `4 R. P: V' Y' i5 P+ y; C
7 J5 Z- {) r4 \* |0 Dtvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬
3 s, o4 p Q% ?# J1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T" q9 W# a$ }
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬
$ X3 i: @% W; E6 F4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗5.39.217.77:88989 e: p# o0 P7 X/ a
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N; z7 Y8 }0 o/ z" e6 e! J
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# C& |$ z4 z1 d" Z) ]! E: B6 Wtvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬公仔箱論壇" L3 S( K& k/ r; b5 A6 ~
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
' v3 ^5 B: q1 a, J2 I5.39.217.77:8898作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
! \$ r$ P. x0 J3 w |4 M1 j# H公仔箱論壇點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬, Q5 V9 R: r" q" q3 x" d) s9 G' G/ V
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5 Z% W% W* C9 z1 Z; W. T' [4 h* X
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ [8 {$ r4 b O
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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* x% ]2 {5 K3 X8 A1 ^薄荷醬5.39.217.77:8898) [* i$ F1 P2 e: F7 v4 _
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量5.39.217.77:8898, Y% a4 M; t9 }! e& |
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
4 K! L! }, x Z) b" u. htvb now,tvbnow,bttvb可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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6 V( y+ j6 k1 Y+ q. B; }公仔箱論壇豆乳泥辣醬
@( ]( r- K l) G5.39.217.77:8898材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙3 W! [9 }% w( R# c
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。5.39.217.77:8898; Y( s- c9 T/ a9 v6 Z' q6 B
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。5.39.217.77:8898 D1 @, d$ t* W9 c# W7 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x) J* q1 i+ p; a
- f- C0 x+ Y7 [5.39.217.77:8898昆布醬
9 _: E2 }& r3 Y2 B4 }5.39.217.77:8898材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇' }0 N& y$ |* g$ ~& C
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
. A* a2 S% k8 K公仔箱論壇沾油炸食物、青菜，或作湯底。
! w3 |) f" s! `4 V+ D3 U5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88988 R7 N0 t9 }/ ~9 s3 d, h
7 N- w' Y: Q& O4 W/ f @- q, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚梅子醬
# u0 a7 [6 V0 l o* O+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& ~ J6 P9 k `" E* O$ A& O( G! v- c5 L
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
$ D0 D3 d& @7 h* K. D2 O% Q4 O: ^蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。 c+ d/ H( F5 y6 E6 m |
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0 T( n) d" W! x+ e公仔箱論壇蘑菇醬
+ D+ q1 F0 k- J/ ]公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)5.39.217.77:8898 h7 h4 s. |: g3 w+ W
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
& q0 d: _/ ?+ s- l( Jtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯5 w+ c. F/ k& M. [4 T
公仔箱論壇. d* g2 {+ A9 o9 r6 t/ `# H- _2 N
9 h+ u ^0 m3 v" y# y! \0 ]5.39.217.77:8898酪梨醬
4 H4 b; k* S5 y材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙. I% r3 V. z9 ~+ a2 N
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。; B- K& @8 Y, e% m) l% S7 z- Q5 [& I
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬
' [) J/ J2 C) r. z& u5.39.217.77:8898材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
) C( b7 F- l& }3 X作法 將所有的材料調勻煮開即可。5.39.217.77:8898( J# ]; \! U, i5 \7 D+ B
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O" h. Y" ?/ _' y- x# W
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)$ K4 ?; m/ `. Z: ^+ n' o
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。5.39.217.77:8898- ]! N$ e5 f/ B, J
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
, ]+ V4 P F0 H# Ptvb now,tvbnow,bttvb7 J3 i# H* T* m$ q! E/ H
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關東煮沾醬
0 q j [# l) P+ h" o, A材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙: I. t% M" _- W3 p; Q
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.77:8898; r' e. b1 @& D: q& ]1 n- g
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。5.39.217.77:8898, D& {, U5 s+ m9 A" j% ?) o) f
甜不辣、油炸物沾醬用。: ^, u4 K5 a& y7 h* F
& i5 d9 Y8 H% G9 p公仔箱論壇
5 N9 ], A) p4 E( g糖醋醬5.39.217.77:8898/ v& J8 S) \/ v7 R8 B9 V! K9 R
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.77:8898% N8 r: Z& H# b! b
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
0 o- B. z; p* F f5 c糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。 [3 t7 T6 H% m& k" r# w
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; ?! Z+ y7 W* n9 M3 |清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇 G1 E& z( Q" R# c3 A' |9 R, b7 f" g
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
: k' i8 A- }. ^) @% K作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。公仔箱論壇: T! ~( |; Q0 D c. r0 D& K
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬) T( f* u0 R/ [: X9 ~8 o& W
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; v2 e# @: k, b+ y5.39.217.77:8898桂花醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W ?$ {) [& B" X4 d ^ W
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
! n' ~9 P% x$ P. \作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。5.39.217.77:8898) ?% @" ]0 H2 a k
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
8 a# o; x# x5 u- g' d; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 G1 t# S j6 j公仔箱論壇日式照燒醬8 D( G# N' p! w; t9 y
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許; R4 @* L" _2 ~. M- ?
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
# s# c5 a& q: X公仔箱論壇烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z' d! m, \$ `4 H
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙5.39.217.77:88985 X' j5 H( O ]) D! l7 L. O& V
作法 與所有材料拌勻即可使用。
3 F* l6 |8 x$ y. l& l4 r# S2 @9 W: z! b公仔箱論壇作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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% }; ]) R. v4 ^- C/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c' A: [" m3 T
炸花枝沾醬
* G0 c# B: Z4 C7 u2 k材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
! U4 O9 y) B, U4 [tvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U# L9 p o% Q+ c5 _5 x/ }0 K
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
' c5 d$ F8 T+ F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N' T- P4 o& u
, ]. q, {% b( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬
0 T+ F1 q9 { C5.39.217.77:8898材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙: [0 W0 l, P4 E) O0 y
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
& ] t+ l/ u6 R6 M h& z) v V% E公仔箱論壇用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 K4 w; T" ?- z- v4 @
5.39.217.77:8898! J; Y3 l4 u# Q! T- L: ]9 a
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叉燒烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S0 E* v4 d! ~/ M% ?5 U5 t- e
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb8 ~: D6 P8 w7 o5 a& Y! ]8 r
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
. O& n5 g, P! Q9 }- g7 m9 g; f可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用5.39.217.77:88983 _6 V* v* t6 R0 J$ N. c
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* H( Y5 p6 u, y/ Q t5 N8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬
* H4 h' w; q$ ^$ C' Ttvb now,tvbnow,bttvb材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
0 l2 g+ `$ V" f6 ?+ r作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇+ k% K7 Z6 v: {! _* n( Z
1 A; c! J( R( ?+ K公仔箱論壇" n8 s& V9 E. z* g7 Z% Y+ L
羊肉爐沾醬) h, r: Z9 C3 O* w7 `/ o/ M6 C
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
6 ^1 l- o1 Q4 a; _; ~% T公仔箱論壇作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
u% E! K9 A+ o; z/ G7 B5.39.217.77:8898除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用# @" \, N9 S$ y3 l5 i
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泰式酸醋醬5.39.217.77:8898# S" D7 [/ g- P+ N
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
+ L- B$ y" {3 q# i2 M+ |/ F5.39.217.77:8898作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
- r' w8 z0 m; m* O- L) ^可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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& B. K# q& I' N; q% c貝類海鮮沾醬
C- f% N3 Y2 n) V1 @& p M材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
K! l; h+ I" d, w0 F% X5.39.217.77:8898作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬3 n4 S( n6 v( h
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙5.39.217.77:88987 Q$ k: j* z& S" M) I6 }+ C& w9 d0 q
作法 將所有材料混合調勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?6 e d+ G# c# n7 A, I7 {
9 m+ U/ B: ~2 ^) k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% Y; K3 X4 I3 E4 H. o
紅油抄手醬
8 t8 p9 g( X. L$ Q$ V5 R5.39.217.77:8898材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
9 o' U4 H/ E1 b" B公仔箱論壇作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！0 G1 Y7 @ X& o! M5 I9 F
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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7 {' j+ |+ J0 m* o9 e8 g公仔箱論壇四川涼麵醬
. Q+ p3 t; p4 r4 ^公仔箱論壇材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙* p X' X) f# c% t
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
4 x# l& T5 z+ Y1 s* f7 x6 _6 G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [2 F/ D" W. C) Y8 B8 ^
$ E. _+ F2 ^8 c肉圓、碗粿沾醬
6 u/ c a6 N# W6 C. x. ^- |材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! o$ x H+ A' t- H8 `! j/ B' i
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。5.39.217.77:88988 L' F% z& Z+ ^
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
- A0 L( Q: f. W* E; y" z3 I 公仔箱論壇0 G1 u. E6 W6 P
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京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb8 ~9 {+ F9 q6 A: B
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許! R' v; {) p+ s$ o
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
# R) ^( g; q1 N" p5 q2 wtvb now,tvbnow,bttvb生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可1 ^. M- P D) e% W/ W9 C* j2 c
# y, j, J" p3 R, d7 W公仔箱論壇公仔箱論壇! M( [" D4 H9 Q, n# w. ]
紅酒磨菇醬
- O3 T) m. B' E材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
6 Q' Y0 E4 z, D+ E; Jtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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2 h( x: l7 a: N3 d) b公仔箱論壇韓式燒烤醃肉汁
& G, B) @7 J& ~2 c/ Z6 B! wtvb now,tvbnow,bttvb材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P4 r1 E" P7 i8 Q& h& W4 _
作法 把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇4 l) ]$ R9 t0 h! W
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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