香檸醃汁(雞排醃汁配方)1 ~; [% W' J: p
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
6 \3 |/ ^4 v* Y |: g作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
5 j- g. g- j8 \9 o8 p7 [4 \5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?9 a5 O: d4 ~- k% T
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傳統雞排醃汁5.39.217.77:88988 S+ Z4 k: S* `" R
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [/ a6 `2 K' I4 ] a* ]
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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# Z) H8 }% z, z6 ]& s; a! m% ]4 B梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A2 p9 F) w1 C0 S
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
7 ] s- _# d# m1 E3 B* I+ \6 F- N5.39.217.77:8898作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
) k$ O% j z8 X/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 o# ]- H$ Z% n5.39.217.77:8898蒜蓉醬
5 L5 F/ G- k" c# q7 q* f* j材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
8 L' G, m7 _( b3 J; H& l# K& h7 T5.39.217.77:8898作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬5.39.217.77:8898( ~- d# _8 r8 X, T+ o" ~ H
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
# `8 @' _- P6 U+ mtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。" Y. y2 z3 e* W3 l2 e ?7 i# b
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炸醬麵醬% m& y- o6 o7 E/ f
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇/ e+ j% ]3 ?- a- j- ~ X$ }" ~
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
! J4 `; x* s6 Z( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, n3 b ]) Z; a4 l v2 _
3 s- b. K$ I2 d/ l南瓜醬
. _2 g/ b' q* q8 dtvb now,tvbnow,bttvb材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙5.39.217.77:8898# ?! i4 T/ \) D9 `* Q: ]' M& b
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。4 i$ W) x8 d8 @$ e5 ~$ h: k
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬
$ Q7 ^5 q5 n- d! W: x0 [2 ntvb now,tvbnow,bttvb材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5.39.217.77:8898( \. P7 i' t% Z% @- I
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvb now,tvbnow,bttvb0 d, v8 A5 o; [! [- r. i
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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" m$ d1 n( @2 E6 N5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' G+ _2 L6 w5 K4 S4 V2 @" r$ c3 `
薄荷醬
& ~4 P3 Y3 [: C) Q/ x& t) Ctvb now,tvbnow,bttvb材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; g4 s6 N: l: I( G, E
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
: y; j( h# u, o, Z! H1 V5.39.217.77:8898可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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# m4 c" X( ?( N& Ftvb now,tvbnow,bttvb豆乳泥辣醬
0 R9 H8 p5 [( {0 h9 ~. _公仔箱論壇材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙/ q8 {$ Z8 ` H
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。. ?: d4 z! q! v0 `/ ?/ ?* i
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。/ W6 z v2 ]& @0 q6 S l
: b3 V# ]$ o6 `, \( {# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C" t0 ^% V7 ~2 [( v( |0 q1 |6 Z! x
昆布醬
2 e" m/ U; k% K2 x材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許: v/ x' S6 b, \& Q" Z
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。5.39.217.77:88986 Y2 L0 b' m; p! b$ F
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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- f% M! ], R2 Z5 S" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚梅子醬- A; u8 b1 H% q' M, {
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
, C9 M1 A# A& _( A; E作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
# x/ P& T9 m9 f蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。5 a) I/ P% `; x! c
* j; t7 o4 C( B- o- @* I5.39.217.77:8898
A5 h0 A6 R$ R5 e( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬5.39.217.77:8898" }+ d8 z z- s' e5 F
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)5.39.217.77:88982 |' P2 ]$ P) h v% {6 X
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。5.39.217.77:88988 Z+ L3 l( d K. k
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯( a) l+ i& K' b0 z
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酪梨醬
5 _/ O7 `' C- z9 P* h5.39.217.77:8898材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; S+ T+ [$ X+ }+ }9 B% C3 C/ S
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
/ I" G0 ~& U: ? k' o# f如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。5.39.217.77:88987 ]& j& O) B$ G6 P# V( K5 }" F4 P
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$ P7 m; `7 N" L: T2 E5.39.217.77:8898鵝肉扁沾醬
5 P9 `5 v! k# [3 d' Stvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5.39.217.77:8898' }0 n* w0 t+ b3 p0 V
作法 將所有的材料調勻煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J+ ]* m& [( c: x" }/ Z! g
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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9 V' l8 A3 F8 H: X炸雞塊酸辣醬
, I) ^) ]$ ?: T& g, k6 X8 v+ p0 i1 Z5.39.217.77:8898材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
% S, M. m4 p* ?3 b公仔箱論壇作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
4 G4 V$ X9 q7 U' ?' b7 G- z" Btvb now,tvbnow,bttvb除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n7 F# z7 ^! u- j
) a- q( x. S" \5.39.217.77:88985.39.217.77:8898+ C! R. O% d$ P* U; q
關東煮沾醬公仔箱論壇9 Q, V+ C1 g, y
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
% |0 d& i. x$ l& G9 D/ b勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
$ @, J+ I* x: b& T' z: |作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
# e; E9 F" x# `% T- \. q( Z: C5.39.217.77:8898甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b! m! e7 T0 P" x
5.39.217.77:8898" i: X. ?% H8 o' J0 S
6 M. L$ D: S3 c糖醋醬% i' [+ w5 h" b! i; C# u
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許3 A* ?9 a" z6 M& W3 g
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
$ x7 E% }! \7 j) ytvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B3 l8 u5 [+ a4 B, o- D
" N6 H/ o* w$ g- | C7 V' U9 ktvb now,tvbnow,bttvb
2 q5 J4 R5 E) k! }% i清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V( E# ~" [$ H, S# U8 ]6 t
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
0 e# E% e |+ M- i作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb. L& A. T/ N7 U) _! ]7 }
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
6 [4 I; l/ U* [3 i tvb now,tvbnow,bttvb1 y3 U z5 G3 B- w
" @- x* v" {/ y6 o0 q" Y7 a6 ?桂花醬
8 y! O) i; \# u) g+ N7 G! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
. \6 U& n$ m. r- @0 ?作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
+ i- c) m% X4 U' t可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
# a6 o) m* O, Z; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88980 s( J. N- `: ?6 Z4 D" v, f1 F
$ k5 S9 g$ k+ K* d: t日式照燒醬
z7 j+ K7 `# z& [8 V* ctvb now,tvbnow,bttvb材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z. `' b) I6 T5 w! M' d: P! H+ R: d
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
v: [* y# [. X# y6 o% F9 Ktvb now,tvbnow,bttvb烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `8 L$ k- }1 S
; B! ?: n/ z' ?公仔箱論壇0 ~$ @) V6 q- |7 o* G
桑椹醋醬: D5 ~' Z, M, ^. S5 m
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
8 o0 c3 M# U( [6 h/ p7 [8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 與所有材料拌勻即可使用。
U, C& n$ v- j; k% n. O作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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7 @, ~( }( I. E4 X1 M! ]5.39.217.77:8898
& Y6 J# Q8 P+ a3 y* y5 |/ O炸花枝沾醬公仔箱論壇+ V$ A0 ]5 d1 o2 D8 b9 T
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
( H& p) f1 J* J4 b6 w l& ?7 J# L5.39.217.77:8898作法 把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇& [- I! {- G/ O: n8 u9 N
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬$ b; @- ~+ S# ] P R! S% C) R
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. J7 s- q* C; d) x) x0 Htvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬
: \7 }( g, V9 Z& i! K, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
5 E- }' G( B5 |. }8 `9 c0 |公仔箱論壇作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。公仔箱論壇) l! _) `' P+ K3 s" {
用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb4 U' e0 Z- e7 W& y! |: S m
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* U1 x+ u/ ~' l, A4 `叉燒烤肉醬1 |! b Q- R+ O4 @
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)公仔箱論壇 Z/ b5 [0 N5 d0 D
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。5.39.217.77:8898: ~- @' l" Z$ V& G2 Z3 t
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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; V* _. u9 Y+ `3 y5.39.217.77:8898
- Y& A; _3 v n& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬
* L, m/ J' H' u" b3 g材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇9 O& B! W, J4 R( Q M& I/ T
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
6 T b3 j8 k5 C A$ U& ~' f! G$ {5 k5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W, w7 Z0 X& d3 T
& {5 S, J5 @0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉爐沾醬
4 P" [2 U1 R% ]7 Z! n公仔箱論壇材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
1 v5 r7 d% C5 k7 s" q5.39.217.77:8898作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
: M, E$ t Q; D0 k公仔箱論壇除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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. Q" P( Y W$ D- ~- x) B# K8 y公仔箱論壇泰式酸醋醬: x, E/ K* M" D1 [1 N$ C9 v6 ~
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
8 a! M% b; R! C& m2 Q% @/ b5.39.217.77:8898作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。" l- ^( ^, {% [5 m- E# b5 _) V
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
9 i5 m7 G6 w% M0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ {3 X3 i0 P9 g+ E
+ Z, L' s8 W4 Z% p0 x; k貝類海鮮沾醬
" N% f8 U8 m3 K$ S! @tvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許公仔箱論壇 }" q% z L2 o8 O3 N/ j" c
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
B& i$ L- }* |& d, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
) O9 {3 V" c# _' o x作法 將所有材料混合調勻即可使用。
0 Q5 E F6 V# k5 b7 I" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 T3 B, \. r. j- H7 ?8 v
$ b7 @+ w- G0 f紅油抄手醬5.39.217.77:8898& a5 q8 _. N+ ?6 q8 U+ Q: d6 z
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
4 _/ R3 b7 ?$ d公仔箱論壇作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！( f! {; K' c. x0 \, I
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇; A9 J9 B& y ^. i0 f& d% c3 j" \
1 N6 F& g8 c% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 B' [ {. c8 v6 ^- b
四川涼麵醬( b( \7 Y% m4 s- Q2 k7 O2 ]
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙7 Y8 c4 P( W6 \% @7 G
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬tvb now,tvbnow,bttvb3 [( [' a) i7 @5 c
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙3 Q* v, y( U/ c% N: f4 @2 b
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。5.39.217.77:8898+ V- h% W0 o& ?/ X0 u0 Z$ ?, a
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。5.39.217.77:8898! b; a5 H" |/ ?: M. o5 j
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京醬牛肉炒醬
, F) z( B; Q) w, q材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
4 X6 `% O* F8 ~* ?作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。, E* ]; L1 v7 ^) w3 I9 _2 x' T# Q
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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6 [- L/ M! z6 X) S Otvb now,tvbnow,bttvb紅酒磨菇醬
9 N8 t- n/ [0 p# Jtvb now,tvbnow,bttvb材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇/ x$ H9 ~7 c( H) l
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁+ q7 i7 t" O, d- h$ L. [
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a& v. F9 f6 x" l4 v
作法 把所有材料混合均勻即可。
6 W9 h- c5 p3 e( x6 j6 j註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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