香檸醃汁(雞排醃汁配方)! c& n9 h& D' x! x0 H+ r2 W
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙4 a9 E( l! y) p2 q* a7 U2 y9 l& P
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁tvb now,tvbnow,bttvb& T( o' P8 B, w- t& J
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
+ \% N2 J4 ^! A% W0 w7 W公仔箱論壇作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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8 O# ?" ]. J* J# g! x" Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 _, M" o: u6 J+ m
梅子醬
( o3 L( ^ r% z2 `tvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
3 \* F5 ^$ V' m# U1 w5.39.217.77:8898作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。( x, }" e5 W8 w; i! p
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! i1 M, ^3 W" J F5.39.217.77:8898蒜蓉醬
% J& |( V: r6 k+ F公仔箱論壇材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許5.39.217.77:8898! f$ x. H: L" u% B; T" W
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb; V6 O( o! j1 R. Q3 Y" M
4 i3 c/ O- T( T1 r, n: Z& Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c+ W# ?7 u) c: g" X' d7 d
甜辣醬
% z" ?3 [5 L: H6 R; W5 A7 m公仔箱論壇材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
3 Z6 l0 \1 H+ b$ w! Q9 ^5.39.217.77:8898作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。4 k l) n" w: {7 J7 k( Z
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炸醬麵醬
, h4 E' c: w+ e a9 H0 I' j+ O, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗5.39.217.77:8898+ U* H- g: p1 e, c( R+ D+ X/ [) f
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。tvb now,tvbnow,bttvb; c2 x* F2 ?* T: Q
5.39.217.77:8898* ]' ]$ b9 T: n1 Q
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南瓜醬
5 c+ P- \( y+ b- M& `材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
% T7 f0 \, R- P1 y( d' ~' Z3 Z" g- l2 vtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。5.39.217.77:8898# I& w) P9 i; J- @: b
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇" l6 S8 I8 _! }( O
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0 B, q. d2 z% ?, Z9 B# g樹子辣醬
5 h8 \; k& { U. S2 J& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
0 E) x" P& m k, C+ k- f$ p作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
9 z, e' k. r9 _5.39.217.77:8898蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用' z/ t1 s! n& N, ~
公仔箱論壇+ t3 ~1 i: r$ H1 B6 h) E. A4 @
! S3 Y- a- Q. Q* w1 P公仔箱論壇薄荷醬
0 j2 t- [: l" Q: [- U+ n5.39.217.77:8898材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
$ O- C' ]1 E1 X" u5 b$ j5.39.217.77:8898作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。5.39.217.77:8898+ w: C, F/ r3 z, f
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬1 O0 M6 i) J# z/ G
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豆乳泥辣醬
2 Q2 M. o; C4 X% Y+ A5.39.217.77:8898材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
4 b& n' ]0 `5 _5 M% b4 x' t4 B公仔箱論壇作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。$ M2 d" N) P8 H/ |+ }4 p
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。2 n {0 J' \* ^" M8 h
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4 l0 u, v8 C1 J/ B( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬公仔箱論壇" p! G9 ]. h; x# v
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
, t( a& |2 Z9 y) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
) `4 {: v# H. P4 T, @) n, f f5.39.217.77:8898沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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9 h" X; L, ` S6 Q8 I( K! ~蒸魚梅子醬5.39.217.77:8898$ ?' P9 G& P1 x. T/ L- ^# q% t
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
" G% B6 E* A9 ~& [" N作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
# d# U) `$ w X" r0 m1 i5 U蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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1 a; {) W* }. s# }tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇醬
+ i s& `5 x' o3 U1 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)$ Q7 ]. f3 L4 d) K5 m
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, w ~6 ~; u; F5 i3 u# ~9 d
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯) D, |. `6 g8 z" o: ^) b
% G! [8 T) D# M# L9 i$ o5.39.217.77:8898公仔箱論壇* R7 k$ c/ X; y; a% y
酪梨醬公仔箱論壇2 `8 U% X; S+ T L, z+ l
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
' g' r" e) t, e/ I# U" b9 I: ~1 d作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n9 E) _5 v. p; m# N5 z6 ~9 }
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。2 K: t) |4 T- O, t3 p: a" k
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公仔箱論壇! n& Y' M6 Z7 ]- a7 q
鵝肉扁沾醬
4 N+ D4 Y* c: q& X' N( C& R0 W" Y- u! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z, P# ^2 [3 V9 B2 Y7 ^1 m
作法 將所有的材料調勻煮開即可。5.39.217.77:8898. p! _7 {; V9 w: m2 J
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
% O! r. [2 a' P( p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ H& t5 e0 _7 f5 f
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炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇2 o5 g l4 R. m, l! \) x
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
: S0 Z5 S& f" z0 J公仔箱論壇作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。3 s+ z7 ]! L/ t! e
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
: r6 I" X8 c( |+ O4 e* s! V3 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 k+ b( ]/ o% p; r8 Z7 c. E; z
3 c; Q* Q; r- k! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬
" g% D0 X+ D# n公仔箱論壇材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
) p& n# H& \8 s$ |; S q+ I勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
. F2 z! x/ o: Q5 U公仔箱論壇作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
( n6 E* R Q, D; g& c' g公仔箱論壇甜不辣、油炸物沾醬用。5.39.217.77:8898! y: o: M+ f. d3 Q" m- O' _6 f
5.39.217.77:88986 O+ u- {6 U4 w' B7 A& Q% h4 h, }
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糖醋醬
. T. B( I+ I# t Z5.39.217.77:8898材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
3 M( O3 x0 a/ Y8 s$ E作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
( K, ~7 h; W# M, b公仔箱論壇糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
+ z/ a% I" B9 ~# V5 s1 |( N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _9 n+ T" d; ]. o& P x
# w6 d- _) Q( u5.39.217.77:8898清蒸螃蟹沙蝦沾醬
# K7 C* Y* I5 k* H材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j* S% j' ]: @
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。公仔箱論壇7 y& h* z9 G* I% a% `9 `" @0 Z
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬; `7 e' `) f4 q: v7 h5 e
8 O1 \& Z: X" K! I# j m6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k- x, d' }6 V+ m, Y0 W) B. {
桂花醬& h9 I/ F) v. C+ ^; g4 k# ~$ U
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
, Y) H. O$ d; N作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
# z0 z" j; q( _" @' r& }* ttvb now,tvbnow,bttvb可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j. e7 t8 ?% Q4 g/ P1 R& c# i, u
5.39.217.77:88984 I# w! h$ H* x. |. G. j0 f3 D7 r( V
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日式照燒醬0 g: _* L1 C0 `, S, H( }4 q, G' j
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |3 L1 z1 W, X1 Q6 S; p2 b1 r
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
9 @4 N& Z$ x! a$ P9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {) p' ~" F7 T; l( P
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桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e+ `0 |9 Y( Q, N2 r4 d
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙+ u: E7 k, B/ s
作法 與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N6 i* K& i4 V. f- n
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬
; H/ @/ d! K1 e8 |- |% \# I6 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許' d/ Y1 [, s* Y
作法 把所有材料混合調勻即可。
5 z) b1 s- K: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
' }+ K6 y# W( _. \" t0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* s+ r# I1 V+ G9 @
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蠔油乾麵醬5.39.217.77:8898) A7 C# u7 {, Q7 l4 F: d
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙5.39.217.77:8898/ g# c9 i( \- G1 E4 @
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
; J8 b# H+ S$ }9 x用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇, _8 k- J( _# k) E* w8 C* m- \
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叉燒烤肉醬. P- `) q2 B5 F
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
, Q2 f; ?3 z, P: u公仔箱論壇作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e. t3 w' x1 P8 l! X- c
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇1 H: R: j! P% a) f+ Z
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j0 c, q# ^) \0 D1 V8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬
' T4 S" w: d* |, t% H/ K7 b; t材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙8 y4 C$ K9 D8 T2 r, N; i
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用5.39.217.77:88989 I0 A8 v* J' e& U z$ ]9 A& L
tvb now,tvbnow,bttvb) f' ^; u/ z9 W h1 A
8 I4 t7 Z3 U8 U/ m; ~tvb now,tvbnow,bttvb羊肉爐沾醬
( C& C1 e' c5 ~/ |6 g' N+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙7 V9 T- G2 Z% v, }) ?/ x
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
# @, J; o5 K7 F! p" C# s除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb3 c& e8 I% d8 L% d1 m1 ^4 k8 ^. s
3 @) Z+ h$ o; u! T6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l' _8 i! w; r* q/ h1 ?' j5 F泰式酸醋醬* J: D% m D l9 e& L' U
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙 c( o% O: t+ s1 U0 \+ g
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
6 [9 O. K- p3 M- d2 [5.39.217.77:8898可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb( a4 z/ d0 J+ z9 w/ x1 f6 I( \( {
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$ F; I+ a/ A2 Z. v( b: ttvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬
/ r( e/ E: g/ ^5 c2 R8 l: S& H$ k% a材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
7 v: ]" a) N4 ?. b! t公仔箱論壇作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬公仔箱論壇! h& L+ c9 d3 O5 I0 D! M
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
& j7 D% f2 H, m2 B8 |4 O% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可使用。5 a5 d3 M9 C! A8 x, \" l
0 G6 t& z# s6 I! N公仔箱論壇
5 S P5 ^: @) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手醬
9 ^6 q, C0 t& D6 C4 `3 j8 v' M0 j材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)5.39.217.77:88985 }- d$ U7 F2 B
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！) j/ `1 N+ \5 r* z
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb! W5 O" \2 p) F1 ^9 b* e
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四川涼麵醬
' o- w/ q0 ~5 ^3 d* W v8 L2 q材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X5 B( R) E/ N1 P9 v4 l' X6 j
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可+ V8 ?" S- {4 @/ l+ j9 Y, {- G
" }4 m" _* G% r6 m公仔箱論壇
5 U$ t, X9 Y' r; N3 _tvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬
) K* h1 I" ^" S0 c5 y材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙5.39.217.77:8898/ u7 g- I$ Z4 ^- D& T; D, Z9 I8 L
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb o. ^# n. D* B: L5 }, W+ _7 e$ X8 h5 N
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb1 c+ [* }* P1 F8 w
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tvb now,tvbnow,bttvb0 }1 p) S8 a! q* [5 H( [
京醬牛肉炒醬
! }5 V0 U- n+ F; _) \% {5.39.217.77:8898材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N" u$ }8 e& K! }1 h- J+ F/ C
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
& J8 _' L2 P# X( f2 }生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可5.39.217.77:8898" x$ I: ^' O4 o7 i
+ c) t! @: A0 t- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p1 l3 d8 \; _0 R
紅酒磨菇醬
$ {; _ `$ q- M1 F材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb' ^1 y- U1 ?- {+ b7 J
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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+ g3 q" z; |5 U# u J6 W6 {2 r5.39.217.77:8898韓式燒烤醃肉汁
9 `$ p3 I! a7 a% t0 r+ w5.39.217.77:8898材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
4 ?3 H- z; ~& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I, \& ?; V9 }1 C, q
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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