香檸醃汁(雞排醃汁配方)5.39.217.77:8898& E8 |2 i2 d3 U) K2 H
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
6 o1 C& A1 y- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。6 e5 f _! C# \! B4 t$ ~: b0 [
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d9 D6 r, E b3 P/ c' H5 ^9 I
傳統雞排醃汁. `. e- I: P& n4 z* I' ]
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
; x/ X& L7 I$ K6 g: f- W" {4 L: T作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I% ^% y- L* u
: [3 q. m g6 \. r; t( r1 ^! \4 L+ c公仔箱論壇( {# j- V6 Q5 t1 L) ?& F* K3 k1 A' [7 U
梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @/ H- S7 s' D
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T. T. {+ {( H/ F4 G( h3 T
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。! Q# H/ n8 \ v* A9 ]* S
8 Y. b. x% O* ~/ `* S, {! Utvb now,tvbnow,bttvb
) ?- |' \0 P: L' d蒜蓉醬公仔箱論壇( B, ?2 E+ C' F* h* T \/ k/ y
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C( d: ^! _! B! A3 m- e6 ~
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ }9 w4 I. A5 F* J, N; x/ d
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甜辣醬
, ? H9 P* p: F$ [" Otvb now,tvbnow,bttvb材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
# }/ s% }4 ?2 h; l* T" J7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。公仔箱論壇9 u! `7 `0 O, p% ~1 h. c
7 u& d u. e: H( Ctvb now,tvbnow,bttvb; I. @/ I% l7 `$ v9 Z
炸醬麵醬
+ ?0 y2 I2 F) f$ N' v4 k材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t0 \6 r2 k9 g. Q
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
/ N9 _* }' {' d" J. B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X" n$ J4 ]( q# A0 m4 m
# l% q# R( {& h/ l) C) }5.39.217.77:8898南瓜醬
' e) A# _1 i: x$ \. Q ]2 G材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙$ ]# J% `: ?* P9 G
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。* v& |* f5 c. Y$ i9 ?
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇0 q1 F& V |2 q, I+ V
, G* }. \% Z0 D% @5 u公仔箱論壇
0 N# ~- k x% \% Q8 L2 }8 b樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S* ~, {) z8 f* |8 Y5 k6 p$ b7 }% t
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5.39.217.77:8898' D# l. O1 D1 v
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z& E) `2 H6 Z2 _- {2 ~
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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7 b/ E; S8 B& Y5.39.217.77:8898
- v0 `( f- y u9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬
3 ^! H; j$ x4 j4 _' D! ltvb now,tvbnow,bttvb材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb! J8 e; T1 Z/ z+ V9 }7 h5 [
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
$ N: r; M; t* |/ P/ N1 }3 Btvb now,tvbnow,bttvb可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5.39.217.77:8898* i! C$ G2 {% \6 `
# m( x2 K( q3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u# b9 R8 d* W; i9 h$ S
豆乳泥辣醬
9 `" O ]: |. ~" V材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
5 B9 W) p; Z5 Ctvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。8 O7 {8 ?/ q# u+ t
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
0 b- h8 M& ?3 T公仔箱論壇 # p7 q7 t. e2 @# f
; W7 M. r! Y9 o* m8 T3 e9 ztvb now,tvbnow,bttvb昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb9 w; H1 E! k3 f9 h+ J" O
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
$ x& o; v0 {' S+ a- @% e' Z2 _tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。5.39.217.77:8898' d8 a3 M7 k! b& k
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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& ^( |$ R( |( T) M6 o( l0 k5.39.217.77:8898公仔箱論壇: n0 P6 x0 ]6 l% k/ [" \( w2 ^( d/ L
蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S, J- ~0 B4 {3 }- j: C* N
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇& n% k5 B, n& Z8 r' `9 C$ `
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
# x0 S# @; d: ^1 z" @4 H$ R8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。* C" m6 T' c7 {
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. S# _. H# t z* k蘑菇醬
7 v) v9 _# G7 y1 m b公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
n+ @) G, {2 n. I! q5.39.217.77:8898作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。7 v$ o% R# U; F8 e% o6 ^8 w) t
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |3 y% ]$ ?9 I) {' e7 a( m8 L
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酪梨醬
+ p1 Z' U$ B: \: vtvb now,tvbnow,bttvb材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
! X! M; a3 ^! H. d# t作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
; M' q8 D# k; V7 U3 y5.39.217.77:8898如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
3 O1 f# f% K/ ~6 F公仔箱論壇
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# O6 a! @9 W: k公仔箱論壇鵝肉扁沾醬5.39.217.77:88985 [# l/ ^; A: }
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5.39.217.77:88986 ~" V0 Q2 {3 R
作法 將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 P2 G- i; e0 ~2 w( N
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
! N! ]9 S' X. @. }' a6 ?& F公仔箱論壇; h4 a6 Z" u- E( I7 }' p
% i, Q; z7 A& F# j: J# K5 Y3 C5.39.217.77:8898炸雞塊酸辣醬
* y9 ?3 p2 X0 j# |* _( l& u( |# I- h公仔箱論壇材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
& E( H9 s; q7 ~5 A3 b# W5.39.217.77:8898作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
9 c+ b& q' S0 K7 ~. x$ ]tvb now,tvbnow,bttvb除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
1 |6 O* F$ T; _4 g Z) s8 p% f公仔箱論壇
6 a5 f: r/ {1 V: B& Q/ {* b$ F% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g. g$ C# p! C- V7 @4 l, o6 G
關東煮沾醬5.39.217.77:8898' d7 e$ ]7 B- l7 g) V5 `3 h
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
# Q! ?7 R+ e4 h& c7 J+ o9 b0 v4 z勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p% ]; v' y$ J' h$ F) g$ ]
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
: _& d% {+ C+ G* I9 J2 n9 itvb now,tvbnow,bttvb甜不辣、油炸物沾醬用。5.39.217.77:8898! E) u. s2 T, v7 X; N" C$ u2 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s- v! a. c& y# p+ d
5.39.217.77:88980 H. T2 y" W: {+ _6 z$ l8 l
糖醋醬
3 J# M6 O6 s' i' _; ]1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.77:88984 ^* d0 x7 s- i2 R, p& b5 f* r
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w; y' w7 k9 P0 L4 A' q
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
4 I- f6 R! X6 W- G' ttvb now,tvbnow,bttvb) H+ i, h2 W! @, C8 c' D0 O
4 d- N$ c V/ U; o2 _. S0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸螃蟹沙蝦沾醬
* |: h' u+ I0 l, t材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
8 ^% G0 @% e2 R( s/ \9 U作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。; k2 a3 A7 {5 X. q+ T2 p
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬% X3 R2 F( C/ c8 v% C# t! h
5 C5 F# u7 c1 f! O; N8 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q6 a$ U4 E/ g/ x' u, [
桂花醬
+ ]2 j @6 [2 J" Q+ w材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
$ [8 ^8 a. |% X- f' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
) f9 F" e- ^3 ]: c# b6 ~0 F: @公仔箱論壇可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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! D/ ^% @# K: X7 I' E公仔箱論壇$ @. E# K4 t' J8 t* Y
日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y2 N: L9 v+ ^- M: n
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
# j4 }7 i2 o( w! U* y/ k公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb' U" C5 y* K2 {/ } l
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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- W9 `9 X* K" K) N1 B4 `5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |: x9 f* @5 S8 t
桑椹醋醬0 U# H, Z# X, X( ^) |" K
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇6 M# K& V' ? l' Y
作法 與所有材料拌勻即可使用。
$ l* N4 g' }, p* X9 f作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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' ~' C; u @2 w0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花枝沾醬
" D1 {9 m; o- h) t1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
3 o! S* w, }1 c- u6 W% Q作法 把所有材料混合調勻即可。0 x4 I8 ^3 q$ [# q; h
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
! |! ^' U7 W0 h( R3 l" X) mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ ^/ b. X" _. C8 y2 V/ Z) C8 E
5.39.217.77:88987 t. [- T; J" \6 B g" y
蠔油乾麵醬
4 R6 V5 y$ y0 H6 o/ t: |: l! o* G材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: x) m6 P; X5 O7 E; `7 {9 Q
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。$ d# e0 o/ q, t; N8 p
用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬公仔箱論壇 K) N' ?, }' D& e. c
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
S4 ^: } @ s4 H! d" ]: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
" P9 i; c" l+ v5 D$ y. L( |( a0 r可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
9 K! T6 _- ] ^* f/ Q+ g( Q* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x: b0 S' c/ ]
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南洋風味烤肉醬
3 ~! b. a! H% ^1 t公仔箱論壇材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U2 e" p) q' [
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p% k9 j7 G$ v# h( N" k% K/ Y; Z
tvb now,tvbnow,bttvb/ e9 `$ _1 {( U* h7 H
. M# T9 K2 u: [ q* M$ Y- utvb now,tvbnow,bttvb羊肉爐沾醬
. X: h4 k( r% _$ G2 X! O公仔箱論壇材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙5.39.217.77:8898 g5 H- E& i, Z6 e# \" l" C
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇 ]" a6 N- E$ T- o
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
9 `/ ~* z" z9 W4 P8 ]; d. P" t公仔箱論壇 # @) y6 m6 d( E8 n. \& p7 C b A
, R1 w/ l3 g' s3 R( Y泰式酸醋醬5.39.217.77:88984 U: ~; `& I( a4 z% ?
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
2 s1 i' ]1 f$ n4 G( n" k9 ^# htvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。( V* S1 F+ t) V- i& z$ Q8 E1 p
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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2 Q" l$ D8 {9 J8 l; y, N4 z5 btvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬5.39.217.77:8898% [( g+ \' [6 b' y# _
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許公仔箱論壇: D1 s9 E1 S/ ?; Q* K
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬6 ~, `( q3 B+ N1 Y
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
4 [( {% i1 O2 K$ k5 a$ @作法 將所有材料混合調勻即可使用。; w3 H, E# h; c' t' O( Y
! [/ ] f" ~- \2 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. j* _6 }5 p4 Q
紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 L; D. f4 |, | V" @& ^- n2 m
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
3 b* P7 Z5 t+ R; x1 qtvb now,tvbnow,bttvb作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
% c% F" _# ]+ }用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。3 M& ~1 a0 w. D8 D( u; A$ Z" M
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' a3 D4 r8 Q k' }( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川涼麵醬
9 }; z& p$ r' X3 M/ f0 M4 \, T1 p材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N0 W6 L( S2 }3 n9 ~- L( ~
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
9 f( P7 B1 E7 I( Y3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: L6 H4 y0 K" [& U8 U' d6 q+ a公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬
7 [9 ~' b9 |+ g m% s7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙. ~! t' Z$ s7 I E2 Y/ P
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
6 Z$ [2 {3 L a1 y: o6 n0 ltvb now,tvbnow,bttvb可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z* l+ W/ |3 _3 F: j z+ k# K4 I
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許5.39.217.77:8898; d$ F5 q! c7 r
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
( ~! ^/ Q6 ~( I E3 E5.39.217.77:8898生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z) Z2 x9 n* u+ H' B
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0 O; Q. t7 A! |5 o6 W' v+ M4 }) R紅酒磨菇醬$ X7 p# `8 o3 G3 w' C7 L8 T$ s
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y5 I' n( s' ]9 W- f( c6 k
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇 `+ I& W% x! ^- ~$ o
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5 G0 U, R' }4 ^# i" S9 H4 W" Ctvb now,tvbnow,bttvb韓式燒烤醃肉汁
+ A$ K" J- r4 S# _$ x5.39.217.77:8898材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
3 Q0 H; O$ R$ T9 N S" B作法 把所有材料混合均勻即可。5.39.217.77:88986 ^* w' N% F& M
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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