香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇( R& r- V9 I/ h/ z- {4 Q. j$ j
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
( W6 n8 q! u9 r; Z P- ^2 q8 S公仔箱論壇作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁
3 l0 j, P0 w; Z) s* c- N9 D' Dtvb now,tvbnow,bttvb材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- D$ G, R8 Z2 p& |0 P, A$ i( \3 _
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可8 @# k r! N, m
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2 h# [/ S; |; Z; |& c( |: a" U梅子醬* z+ v/ t5 ?- v- K* H8 D, {
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許5.39.217.77:8898$ d6 o( g! j6 I8 n4 C' c
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇* R3 W r1 w+ U8 G
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7 \1 U1 N7 [- }& d0 g! B' a9 gtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬
5 L6 P) q/ X( I- m; G- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
! L: h: Q0 r' P, a8 u. l4 d* ^tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬/ \1 q0 b" w! P% g8 N
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙1 ^% n) ?8 w) A0 p/ X% [( N' ^
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.77:88980 S" j. f" `, a) U, j7 Z
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公仔箱論壇; `8 I' a' Q- j! J" H5 F
炸醬麵醬
0 a1 a E, X: @% G; ~tvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗2 p3 F7 C7 [! }. p: i
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。5.39.217.77:8898! O7 L- a7 j0 d
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- |% M) Q' q+ J7 V5 d南瓜醬2 f& c+ q5 E; U4 r
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
: A, r+ c; r- {9 b0 X作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
2 S4 Y" d7 g" I& w8 J7 I5 \5.39.217.77:8898點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
: Y( a) t2 S: C+ t' M7 W3 @& g# S& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! \4 d2 c# W" ~& e$ ^' Z& |' V
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樹子辣醬+ ]: _5 ]8 c" U R( B( ~
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
* J- W) O' \, c+ d9 o( H' E {. c" {4 ?作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用5.39.217.77:88984 f+ A! n: d( {. i) O% @$ l
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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- P8 H( s/ V& p6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬
( K1 R% q- z2 s# b0 d公仔箱論壇材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U5 o' c0 ?( H8 a% [5 {4 G
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。. C3 S% y2 `9 u% c0 \( c9 @
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬" b4 {) h, ~9 s' ?5 w) v u+ L8 B. B
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙5.39.217.77:8898; {/ F O" a5 Z
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。* O" C e6 N$ g6 n. _6 m
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
( P$ D2 R1 q! M5 y. P$ v8 xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' N+ m: }7 Q6 _* L6 a6 g
* P2 X8 l, F$ \% i6 u公仔箱論壇昆布醬
) I1 R0 _, P7 T$ l7 g公仔箱論壇材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許# \+ t" P9 z/ V9 V
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
( }6 N0 b3 m; k2 Dtvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜，或作湯底。5.39.217.77:88988 O) J" A2 \0 K, q4 u Q
5.39.217.77:8898: q' ~8 Z5 M& r8 C* R8 l. n
! G) l) I( c! }1 Y( x/ L蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m* z# n: J3 I
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 }- ^7 i" [- y$ }1 z6 M9 \
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb' o! | v4 {! ]/ K
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。& y+ t5 }3 C( }6 ~; B) h
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: K3 `' z/ L5 }) }公仔箱論壇蘑菇醬, L7 ~& r' w+ p0 o+ b& q+ e. U( Q5 h
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量); F4 h/ C1 |1 U1 S' y. e
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。5.39.217.77:8898" m- U9 h0 \) B- i
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯5.39.217.77:88985 B! a$ \! o2 U) s8 p! @! e
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5 [- D/ O9 a+ y! ?& r1 |: C5.39.217.77:8898酪梨醬6 V0 x3 R6 ~# ]4 t$ O* @' G7 W2 M
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 p/ d k: B6 L! {9 Y
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。' [5 |+ P% V+ |; w; O) q- k
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇+ k3 e" o6 O" w7 O# _
8 U+ s! l; o4 a. gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q- E6 [& ^. w" i5 c. q
鵝肉扁沾醬
! t( f0 h. u, s4 G6 [# a5 M6 M材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5.39.217.77:8898# `; J9 f5 E6 X7 _2 T7 o+ v
作法 將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇9 q" P7 E- _, B7 X& a; x; f( D0 c. a+ ~
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。5.39.217.77:88981 l* B1 U: d& L* W' T! I
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炸雞塊酸辣醬
+ Z5 D. D6 m) _5 E/ o+ v材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇3 @0 x/ y/ g3 p1 a O
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
- G: O9 G# r8 E" N5 Y0 t7 l除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味公仔箱論壇) g$ I% V5 ]/ H5 N! l
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關東煮沾醬
% S! \* X" P! ?5.39.217.77:8898材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
9 R3 }1 E( T7 h4 z" T5.39.217.77:8898勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q7 m8 G4 v" t' N8 y f3 E
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇, W' \0 F( ]* x W# I$ O) x' Y- n
甜不辣、油炸物沾醬用。5.39.217.77:88981 U2 q% W. N( h6 a
0 h& t0 J3 j P+ ?& Y! z jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 y& Q, a, f# j7 y+ j+ r" o
糖醋醬tvb now,tvbnow,bttvb0 F( c1 D# p+ D
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb$ G; k: }- e5 x7 {* U, b9 Y+ T
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
6 [( S5 ^& O, l. j' J( ?糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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. o ^- _" |; ] W# Q5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N# p h# N/ ~, c( R+ l
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
, i Z2 V5 N* K& z5 ^8 b公仔箱論壇材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _& j) ]2 E6 {2 A1 s9 i$ x
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
6 }! E% h- s' `$ F加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬5.39.217.77:8898. `5 h9 m7 ~$ ^7 x
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9 \3 E6 ^8 ]0 a0 d1 S+ Q: W* c: b/ U. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬
/ v: \/ d- s, E材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
( m2 j: H; f& v9 E, R5.39.217.77:8898作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb: x/ _0 l# C- J' @( X5 z# r* J
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均5.39.217.77:88980 Q% f% ]; x3 X" z, @$ Y: G
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日式照燒醬
- q- V3 x$ V' o5 G( T& y5.39.217.77:8898材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
/ [ L1 T$ o) C& ]4 K& o作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
% Z/ x' Y7 y' u; V1 @tvb now,tvbnow,bttvb烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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' R J9 Y+ r: P. _5 n# n: D公仔箱論壇
) H2 {# F0 e4 C2 v! K* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬
# e- u, E% k' P+ E9 Q: I( G5.39.217.77:8898材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇+ G$ w2 m( n G- d, b8 T' K
作法 與所有材料拌勻即可使用。
3 i- c5 y& a7 B! }: s7 j. s5.39.217.77:8898作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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/ z8 S* k, E0 z4 ]. g+ A炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb& G! u' t {# R/ V$ w+ |
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb# d) v, V* q6 ]8 L: f
作法 把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇3 ]0 W: M! [) ?" W# ^/ p! O
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬" O- E! d0 A4 S( m
0 v( W. y9 \! `2 ^: y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& d- Q! p l6 b. ^* }" `* f
蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb! t S; {+ w& y- ?9 d: `) a* Y5 L
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
( N6 e! Z; y" m/ D( M2 @作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。公仔箱論壇4 ^8 O2 ^: L3 I( p4 q/ p% v1 j, p
用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇& \% S+ _3 F+ F* B3 d! Z$ {$ m
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叉燒烤肉醬
1 ~# O4 Q( L. P8 B7 v# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
/ |7 N7 ?( F0 }) h& @3 H作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
- Z9 P/ z( G; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用6 ^2 f( Z4 U$ O; o% v4 e
公仔箱論壇7 s# n u; [' E' u# A
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南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p9 |+ X3 E8 x0 t6 [! w8 t
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙5.39.217.77:8898+ e/ Z! S5 `# F2 G! a: }8 }
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
0 B S6 W/ E$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 o+ D2 j$ w& G/ X1 I8 i
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羊肉爐沾醬5.39.217.77:88987 s. y/ B( C; o* g j$ F
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
- @) l: |3 k' Q3 v( U6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。4 P6 y7 y/ r+ X/ H, m
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r4 t- G1 [- H3 a* x
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公仔箱論壇6 N7 m- M% C& A) A7 N
泰式酸醋醬
% o. e8 O5 U- s7 h" q; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
6 P1 ]" Q2 {9 K/ {) q; j; ltvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 S% m8 M/ t! R2 G+ m6 s6 F
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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+ Q/ O W$ A" l% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬( a" d0 c% j, X# h8 [1 g
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
% n9 O) v* g# `% y公仔箱論壇作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬5.39.217.77:8898' I! x$ G! z0 }2 Y; h! |7 ?
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
* M9 k& N; G6 `公仔箱論壇作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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: D6 E4 a1 A! Q3 N: ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# T/ j4 I/ [- w* L3 Y9 V- P
紅油抄手醬5.39.217.77:88988 J9 f3 z& f4 w$ | p: ^$ D+ k
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)5.39.217.77:8898 r8 K: R5 D4 V/ M3 O# I S
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！2 w4 W4 c3 D1 A* a) g- w5 @
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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. F `% U8 q& W' t' m' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 w' L+ {6 T0 ~. R- D
四川涼麵醬公仔箱論壇9 E( y$ b z/ t5 M3 [. K: j
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n" A& Z6 h, S$ w9 A- m' j
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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) W) c' f9 L7 s肉圓、碗粿沾醬6 l; H! U# z+ x8 y4 x- x8 N
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
# R ]0 j: H( V0 F/ g公仔箱論壇作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。; f. ?' E! g9 T3 @9 m
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。9 e7 d2 o! v& `6 E* I1 _
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京醬牛肉炒醬
5 F z3 }7 d3 h" L; v5.39.217.77:8898材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o" R9 @0 X# W
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。9 r3 N! J: i9 M0 T/ n1 N
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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& K* k1 U- j+ e紅酒磨菇醬
8 R/ a* H5 D$ N, Btvb now,tvbnow,bttvb材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
9 H: k; j5 {* c7 m9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b1 x a& E! H7 r* N% g, q& T
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
2 B$ P) ^; B# B/ i& t" T作法 把所有材料混合均勻即可。
! z! T- J- r/ d4 z; |* v* I( q2 U5.39.217.77:8898註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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