香檸醃汁(雞排醃汁配方)
3 ^) m6 m, r2 }tvb now,tvbnow,bttvb材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Y6 G9 w& e# @& t' P8 [
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。 j) G0 P1 ?2 v# L5 e" s, ~
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# T o& r" P2 R E. B公仔箱論壇傳統雞排醃汁
; W3 v) D8 h b" k% p1 F6 a; R5.39.217.77:8898材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
$ n: b9 M2 F+ @5 x0 C7 ~5.39.217.77:8898作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可5.39.217.77:8898" Y4 o. Z3 k! S' `0 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K) ?7 {, u$ v# U8 b: W! K, G
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梅子醬
) l4 t2 [; R1 L8 R/ l; F5 W公仔箱論壇材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許' r9 G0 d9 J0 Z) e8 A# V5 m
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇& }4 p: B0 P& d/ d* g1 I
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3 P7 E8 H$ h ^- U. c7 t1 }蒜蓉醬& b. D0 B3 X' l- X
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
. P- V* P9 r# V2 L C. i公仔箱論壇作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬
2 b" L3 ]0 U6 [7 c# [$ u公仔箱論壇材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
2 z' C, U& k- f2 E2 _8 S( V作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。! _; P$ j: R) N5 q/ t$ c, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K' J4 Z) x. p4 V) E' y) Y9 I; s
$ [# n% w' @2 }1 t7 j炸醬麵醬
7 \$ @. A2 K+ t1 K6 E @: B. g5.39.217.77:8898材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
* G3 L; `6 o( d6 O! Q+ ~) Q作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。公仔箱論壇4 y! x5 ?$ U$ n" q9 C
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7 [$ I$ s$ m& e( C南瓜醬
* c, x1 z* o& K8 D材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
- Z3 x1 i( C; o8 Z0 ?+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
$ V/ \; o0 \( N" r6 }點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W; R3 E5 q1 t3 y1 G. i
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙8 t t6 i4 y! v; X4 o5 B
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用* a n# k3 o" t K8 k
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
$ i' I' y5 ]* v7 ^3 a) Y公仔箱論壇 G& p+ L- R2 l3 E6 B8 g' ?0 |
- _6 T9 ^) J0 @* u4 V# }4 J5.39.217.77:8898薄荷醬
, ?& Q, e& n- p7 G: X2 K, R& l公仔箱論壇材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
6 ^, G2 K. H# |# C A+ \5.39.217.77:8898作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 e( c/ @0 I! j, ^, g
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
. G) R9 p3 h6 D7 v0 ?7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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豆乳泥辣醬5.39.217.77:8898) a9 u9 ]7 A/ v% Y$ d" `
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( A3 }1 Q! F6 a. F" y2 C
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X; Q: J8 h- L4 a S6 A
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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# s1 o) l6 S7 l3 D4 ]; f1 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- {) g( R+ S6 a
昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb* R* T6 W% F ?
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
5 }. I0 m1 d) O- y5.39.217.77:8898作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
/ k" c6 @7 _+ W$ y* r/ ]% l' ^' P5 Vtvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜，或作湯底。公仔箱論壇& o l2 F8 j0 A7 [) v: k) s! A
: K k6 a; M+ }- u- N* s5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ v7 B5 I# y. G I* C
蒸魚梅子醬
3 L, l/ {/ _0 j& c& x材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @0 n9 P5 X- s0 F
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。& f, s+ h. G( Y( X
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇2 M( h( ^) g; S/ K
0 }, c z; H: s, l- ktvb now,tvbnow,bttvb
# S i2 `- X8 H G蘑菇醬
1 `7 C, G Y" ^0 T% U: i' v- X) d+ ztvb now,tvbnow,bttvb材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
4 m3 k3 u8 ^1 j6 |' M, ltvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
& Y, c% G7 M% ?7 f0 S公仔箱論壇鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
2 Z8 P9 F& q6 L: N0 y# T f1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _: p, D8 h3 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l# i: {" q7 L5 G8 l5 Z* ~
酪梨醬% b: A0 O) i! m" y1 C* M7 Z) n
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙- n* G) s3 u8 o4 {0 E; E; \
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。% o8 s# Z* w7 Q" D1 Z. n
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h a. Y+ I+ W6 t
公仔箱論壇! j! Z! I# l' Q: Z6 Q" T2 C
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鵝肉扁沾醬公仔箱論壇0 U1 T6 Q2 @# {7 X- ~; ?9 K. P
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
# w! A/ G2 y1 P- K) x8 [+ r; |5.39.217.77:8898作法 將所有的材料調勻煮開即可。8 c& D, S4 [- d( F" C& `
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。+ r. L% n$ E2 x# M8 O& B. n
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炸雞塊酸辣醬
w: g! H f3 q% ?0 ^' C, k公仔箱論壇材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s+ a# t1 y, _1 E9 ?% r, E
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
, A8 e- {0 }) i9 O2 x# z除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味公仔箱論壇. ?! l \6 F( o8 Z
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# m4 }( V9 W) u% h' N2 }9 x4 Ftvb now,tvbnow,bttvb關東煮沾醬公仔箱論壇7 R" |1 c2 ]; j9 m) N! I
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
$ ~2 T: ~5 c0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙" l; k- X$ O) R3 a) B6 N
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- q5 m" L5 w) u i( t
甜不辣、油炸物沾醬用。
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# Z' N: p( s6 K# \- M, W5.39.217.77:8898
* x& ]* a# g( q c9 K9 X. Q2 A+ Otvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬
' C$ K7 a: u s$ s8 a% H9 I5.39.217.77:8898材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
3 N; C# H# {+ O. h% H4 d! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
0 t5 a& t7 M" A糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。5.39.217.77:88981 |" ^$ p5 W" J% q! W. F8 i
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7 J/ Z ?; K2 V' Z1 q. X) Ntvb now,tvbnow,bttvb清蒸螃蟹沙蝦沾醬
" s! k: ]- Q" ?+ C材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
) l% I1 t3 Q0 y/ ~4 C公仔箱論壇作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
' ~2 `! r! J, q: y1 `' U' e3 s0 Qtvb now,tvbnow,bttvb加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬( C7 F; N3 [& c z6 v2 o! n
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; r% z' u8 j4 c X; Y公仔箱論壇桂花醬
, j& K5 A% X; d0 a0 |% H5 E9 c公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
* _" S1 Q E r* W e6 E作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
( j" O: w8 I$ T5.39.217.77:8898可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇, a ?' X; X; s( c' ^
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5 P( u" i6 X3 r) R日式照燒醬
9 Q7 F9 h. s; i4 S% V: y LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇: \) F, r0 p) A- V3 Y
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb. J3 z$ ^- a6 t6 R8 c, U: m
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇6 w; i) m! N* B' S) ~- ^! \) t7 ~1 n
! M$ E2 L/ C6 Y# B/ v8 I# X9 k
- y+ Z/ B: ]. N& E5 t3 u5.39.217.77:8898桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y& S. B$ }% V8 V! Q! S
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
$ f" J) M9 N' m# s4 _% s作法 與所有材料拌勻即可使用。5.39.217.77:8898/ o) }# I. \" ~- ]
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇; T+ i$ [0 A2 X1 b" ~' T, Y
# R4 n. R" l7 \8 y1 c+ B4 `* F. ftvb now,tvbnow,bttvb, ^5 E0 ?0 E) ?2 {
炸花枝沾醬公仔箱論壇: s- h2 I+ o6 N- Q
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許2 ~5 X. O' |' M1 ]& Z V* C6 H
作法 把所有材料混合調勻即可。- c9 C( ^5 b2 K* B8 Y0 R
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬+ B) o" b" ^; E' t
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蠔油乾麵醬
# I6 L) h5 o1 Q2 X# P _公仔箱論壇材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙5.39.217.77:8898$ n; P& `9 o4 m; f+ ~
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。公仔箱論壇+ E2 E( w9 A# [. n2 D' y. C
用於拌乾麵或水煮青菜。
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8 n3 q$ _, I2 R! w! `! S2 s! U公仔箱論壇
' O2 ~1 ~ c$ `# p叉燒烤肉醬
% A) C/ a2 }5 }- S, f公仔箱論壇材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)! ^* u! q- R( E. |7 N
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
3 S7 ?9 {0 L( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用1 s, R( |) |! W F
6 W9 C8 G& E2 t7 T5 ~tvb now,tvbnow,bttvb
r& i0 E* m: K& j2 Ptvb now,tvbnow,bttvb南洋風味烤肉醬
# ]5 b" i+ l$ h7 R8 i# D* f0 F; I公仔箱論壇材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙1 l/ o+ J: Z" l9 A. |8 I" r
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇9 f5 D; E' e& ]$ `0 A3 k, R
# U R1 o3 H: _ S% @1 D' P. U+ L: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) n! _3 m. D# h- y8 {% K- j
羊肉爐沾醬 a0 L2 }- w1 y. D( Z! [4 ^( Q+ a
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# M* t9 y. M1 @3 S) I& ^
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
0 d3 _ B( H% Z3 s7 H3 ~2 ^除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H; u8 ~8 d+ u: u
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泰式酸醋醬5.39.217.77:8898, z% ]3 e' n$ b, H+ N
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
4 B. N" ~1 @) U7 S) Z @; h# P公仔箱論壇作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
& L) M. N5 I- I; V+ q- ]5.39.217.77:8898可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb- Y+ E) W4 Z3 L
9 n4 |% \1 k0 t2 w! j
; X9 b( S0 C- g7 h) ^tvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬
- T9 [* ]! P! c3 _6 w {材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb8 x7 p8 _6 L J, V5 W+ R* z8 i% h
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
1 L4 G- Y# s) ~( A& A d) \/ `; jtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
1 O w/ }2 |$ v. i0 _% U& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇& v1 Y& H- p9 k) g! F8 ^( o( {
* d& y$ b2 J- [4 t! T' t r; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 a: L i" R' _; b8 b
紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb! M. {3 W" Y4 o4 y. n% }
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
0 d9 H% l1 O5 S% r* v, `+ s- t0 U公仔箱論壇作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！5.39.217.77:88984 [# [" S8 b: u( S$ r0 S
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。7 m) w8 {4 O2 G% S. X; _/ L! {
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四川涼麵醬" e# r6 ~' T" ~$ R6 L0 O
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 M2 b& K M7 x) q
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可( G* q) l( b, i# [
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4 b- z2 y6 S i: x+ a$ S- ~6 \5.39.217.77:8898肉圓、碗粿沾醬
0 O7 E# w1 B" N: E, W& h+ C公仔箱論壇材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
+ j+ l+ R3 Z; o; S+ s3 C公仔箱論壇作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。. V) ~% S! h" ]6 N& A3 p `" ~
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬
2 j/ ~( f" D' {+ _3 B材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許5 I" \& S) d( e8 U/ s
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。5.39.217.77:8898/ L% [! y$ F- |
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可( ^6 j: T! B) g( c0 n+ {# W
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紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb6 y# k; |& d% R9 E0 H, u
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
, B/ S7 u* g. N6 C U作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁0 M/ d7 b' o# ]5 c }+ d
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
7 U, x3 C9 Z4 J* J3 L& ?: Qtvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合均勻即可。
8 r1 F& j/ O" W2 ?5 B7 d7 \ X5.39.217.77:8898註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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