香檸醃汁(雞排醃汁配方)5.39.217.77:8898" T) v: s; W4 `: |( J
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, e0 }2 \( c0 h& F' r
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。9 {2 |( x% E4 n* @. X' H
2 l, d$ ]0 S) b. L5 U) T公仔箱論壇公仔箱論壇' ^5 a4 Q5 Z: Y. g1 u( _) R; C# y
傳統雞排醃汁
: t0 U- V0 _5 X- y0 L6 b) r. e公仔箱論壇材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙; m& D6 [$ z$ z+ Z/ V/ ~0 y
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可5.39.217.77:88980 J! M3 O- P; @+ c5 F
3 @ x, L7 {, J/ q/ p/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J1 D" ^' k+ Y% L公仔箱論壇梅子醬0 R- F: f1 t0 ~* j1 K
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
( T/ |& z; m8 o' a2 l8 u, [ J$ y作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: q/ B0 P2 h1 S$ f
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5.39.217.77:88982 f) \7 a* `& B; ~3 ~
蒜蓉醬公仔箱論壇' W9 @" b( S: Z# x( T% U7 i
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇7 E% `$ N: q. H" @
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。& i) |2 @9 F7 f, a" i5 K
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公仔箱論壇( K- M4 w4 r! e% x% S
甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m2 ?* d3 w9 c5 \
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙: x2 P/ a+ H! U6 T0 D7 Y9 i
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
5 R+ ]2 Y* a/ N. j$ @6 rtvb now,tvbnow,bttvb/ K; t& _; _0 ]0 Y S% b
' g. r/ Z$ ]3 @3 k炸醬麵醬5.39.217.77:8898* K/ y" D/ c ?; {6 H
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗. D4 _/ m8 O( W+ A1 c: z* f7 `
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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- {: H$ m7 S3 E( ?/ k" m% s% d" R8 m南瓜醬
% Q d8 ~1 O3 d l材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
; F' w$ f5 m! U5 v1 ^- _+ Wtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。1 v m9 }, l- h8 ]" X
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q% [; C; c8 I( a! Y
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
, x0 W8 {( f( C/ O0 x$ Q/ Qtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
! n. Y7 n& O8 W% K公仔箱論壇蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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& N7 W, C( w q9 Z公仔箱論壇
7 E/ g7 @- O* v3 `" Itvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬
4 B8 f9 D2 Q' @" y8 |8 M材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
* a, B* _( h: f作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j/ s& D/ }9 H3 A0 H2 H
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5.39.217.77:8898/ o) z* v7 g$ n/ N5 |0 p
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豆乳泥辣醬
# G; z0 _9 z7 {: v+ v; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
' O5 Q' q7 `; F9 Q+ z/ r公仔箱論壇作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
, f$ p8 v" X. Y" p8 x* F如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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. D+ T7 d. F/ g$ O* F0 d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y0 T2 z9 Y( t7 e! R9 w
昆布醬公仔箱論壇9 L' `. T5 `9 x* l( O
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
0 j$ Z& }: {- B8 S: R$ j/ r5.39.217.77:8898作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
; {$ h/ F; F0 C b% ?0 e6 x9 Z) K5.39.217.77:8898沾油炸食物、青菜，或作湯底。
2 A: P, J- j9 x' }" E- V公仔箱論壇
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* a4 c2 O+ G$ b0 M4 r' Y( {tvb now,tvbnow,bttvb蒸魚梅子醬
7 z) H/ T6 I$ k材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& u5 f' j4 M+ g5 o* `' c/ ]) U
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
/ l1 z) r# B" Z蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
2 y4 C7 Q& w1 ]3 p公仔箱論壇
3 s" C* L# q9 x. l2 A5.39.217.77:88987 W) ^ i; Y9 [: `3 i$ ^
蘑菇醬9 s# U/ P$ V# V1 z: ~3 D A' }3 F" ?
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
3 ?' T/ n. q+ X) T2 F& A8 K( S作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
/ D( v' m: N) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯5.39.217.77:88984 j+ u+ |1 Z/ l/ ]! r
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$ B: M# w5 k. w m& {* G; |公仔箱論壇酪梨醬, K3 L7 Z' c( s3 f5 b, s" l
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
. M2 d0 i/ q! D7 ?3 X2 Ltvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
* L" B' a D1 [) U* q+ U如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇3 }3 @1 C0 s5 v9 H
2 \* \ u% A, y3 c* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b, t5 }& |9 H" Q
鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb% w5 h+ Z' o$ I! `# j
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
5 ^: Y( D5 m0 b5 Y2 a6 F# M公仔箱論壇作法 將所有的材料調勻煮開即可。4 o$ p \. U- G6 w; j3 E* G% L
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。* x7 e# K1 \1 \' n' D1 ^" I
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炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb! ]( \) U% Y! K# b$ a
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)- B: i: z; a% c
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。1 @4 M" w) c: R t- x1 m4 G
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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' e1 c5 D, ]3 ?4 X* o6 |, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m6 ~9 I+ W- ^
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇1 R) \/ q& Y; W( A; D& T; o
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙4 A/ P9 l: f5 Y. Z' r
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
) I7 c4 y6 R' N6 B0 }. h* Y甜不辣、油炸物沾醬用。
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! y! F% i* f0 q/ K, U# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 h. _- x! ]' F" K/ E; J
糖醋醬
. n" k6 F m2 b; S材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
5 _* N4 U- e' J& i1 g7 i c5.39.217.77:8898作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
( M; H& S. U+ z6 }5.39.217.77:8898糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb# ~# U4 X5 a" n, D
/ |% R! O4 x2 S* _5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, z4 d0 L2 U" x2 `2 d
清蒸螃蟹沙蝦沾醬0 q! k+ ]" ~. `
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
0 z/ x$ \3 M- h0 W; rtvb now,tvbnow,bttvb作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
0 M) ]/ H1 h% s7 K% b. x5.39.217.77:8898加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬3 i9 D9 W$ u. B+ J5 V0 U! c
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tvb now,tvbnow,bttvb$ O, p2 r' s* F, s$ d/ u/ Y
桂花醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N# ]6 K* U3 P% x
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y8 u2 j3 I- w. W: U2 ~% B
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。3 |: ]0 ]/ L- U
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇$ D9 Z1 C: h1 r9 g* T/ ?" K5 _$ D
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8 R1 i$ q, y% ?. {' H1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬5.39.217.77:88989 _1 ], y# u" G1 f+ t
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb4 m* L- n' Z* U( `
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
! u0 p9 t6 a. j& u( {( _# Q. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以' ^4 A! P9 Y: S/ }+ ?. k( [. U& D
tvb now,tvbnow,bttvb1 s7 e* p* e0 A* J) F5 Y3 a
5 m! R6 m; }) xtvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬
% e- E7 F' X) |2 `6 F: f* u! p3 s4 Q材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U/ x( h. n& k, O! D$ D2 j! K' _
作法 與所有材料拌勻即可使用。6 `$ R" ?: T8 `5 e
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w1 p4 R- ?! S" c2 l* i
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I3 A, N7 l% `( T炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W% R# O# Y( V1 L/ K
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W0 U: M( Q, N
作法 把所有材料混合調勻即可。
& G( u4 c( n" S+ _. B' U2 S可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬* ?4 Z, t: S5 t$ n: C/ w( a
# H* \& |0 z/ i+ a J+ G9 V% Otvb now,tvbnow,bttvb) H. ?2 _3 U8 x$ A6 ?7 J1 q$ i
蠔油乾麵醬
- c+ [* A$ X0 ~0 ?$ |5 K2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
, Q0 X# W. q9 T' E. V; |7 h- V) ]tvb now,tvbnow,bttvb作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。1 P( M) t: B( G4 y7 ~8 Y' E
用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬- ]5 y+ [* W+ ?8 ~1 f& q
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
T9 z7 P) N8 G9 A公仔箱論壇作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
' z( P; [3 C+ N' B. R- T2 Ytvb now,tvbnow,bttvb可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
" \* Y: s) J3 w' L7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b7 _8 g) D4 \" l" T6 h% d4 x1 p
& e/ B w+ s* i5 Z, { I" ~公仔箱論壇南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K& g% a% j6 @5 J* [! n
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
5 g( z2 S. f/ l! k) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a/ [( B2 s: X- y) ]' P$ |
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羊肉爐沾醬
, [% v) p: J, ] M$ Y) Itvb now,tvbnow,bttvb材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" ~- \ }6 }5 l" R% Z1 r( m0 C
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。: T7 d& {% B4 \; s' X ]; u+ Y
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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3 c5 M, Y9 I2 V0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x" v4 _8 `& _
泰式酸醋醬
( j, {8 I0 Q* Y* g) _5.39.217.77:8898材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙5.39.217.77:8898( j( g8 p9 m& ?
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
7 D z$ x7 [ \9 H2 N: Ktvb now,tvbnow,bttvb可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K( |, o1 ]: J" i/ j
5.39.217.77:8898* _ L$ W3 p' \0 j
& `& C% n$ s! c# Z公仔箱論壇貝類海鮮沾醬4 g. T- U! U: K0 p
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
' ], b" D+ k; C# M5.39.217.77:8898作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬: f- s' F1 j2 t- ]4 N% K/ r$ w G0 s
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙5.39.217.77:8898* P! E7 R/ E% a- N: q4 _$ r
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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( J) H) X7 i& W% e% j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F @7 ] ]6 X. s
紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N% g) q% d/ L) J1 ?
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
& z+ Z1 U8 Q5 l0 H! P+ _公仔箱論壇作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
E+ H8 O% @0 L4 ^; a0 _% S用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇% s1 q- B; s# N7 @7 C6 z3 X4 K
$ F# h% U4 W6 P, q4 f7 H9 r; A* d% Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }0 m- N3 j8 o5 a
四川涼麵醬公仔箱論壇" {0 M' b o% _
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙' r( o6 s2 X! j- J3 g% U$ [
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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5.39.217.77:88984 v, E' k9 T. y$ u, Q. c7 j% o
肉圓、碗粿沾醬
( X5 ^6 }" g; e) ~% Ftvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
' a) o6 b I$ s6 a9 R5.39.217.77:8898作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?; K3 ?8 V/ x1 b4 U- @
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。5.39.217.77:8898: |- U R. U) g; P0 g8 D
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" o' D- @5 d; I0 M7 m+ z1 w1 A京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb* A: }: G! y- ~# f
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許公仔箱論壇8 o* G5 \1 c% @2 i# L% d
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇( }8 P1 E# p, G5 q$ ?8 ^
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可5 q3 x( `! C' P" x
7 K+ I% |- o9 V/ S2 b4 ] z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M: g' b6 c% w& k1 d( `- w* X6 V1 T, X
紅酒磨菇醬
5 _1 D$ Z( M8 i9 P$ \5 f5.39.217.77:8898材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
5 P; t9 y! Y( q" S. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇& [! w! g9 j U: l) y, m
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3 o2 L0 E' E- ^5 n [tvb now,tvbnow,bttvb韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m" t1 b3 S* X: ~ U
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
1 P4 V, U& d" m9 `) q作法 把所有材料混合均勻即可。
) Q. a' ~8 }7 [5 htvb now,tvbnow,bttvb註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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