香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb) f! t- |% ~4 C8 k$ I: G
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Y i. U. |7 g/ n. P7 @
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb' g$ u! C) R* ~" p% _9 v6 Y( p
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( B; }6 i. P' d2 f5 ^- Ftvb now,tvbnow,bttvb傳統雞排醃汁
& l' s0 |1 t2 L% y! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G1 Q" ^7 S. _! q
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可& ~" a% Z4 M$ N, u
) N2 M% s0 @, e* A9 F; U: L" g公仔箱論壇5.39.217.77:8898) ~4 P' o7 r9 f# m5 E
梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c: X& @$ U2 @2 K( C3 }
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
7 \* o6 l$ W8 V" g' a0 T作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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( h r4 S2 x7 F- C& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]9 J% L+ ~ K- Z3 I, F: B蒜蓉醬
3 w" \( o' N2 E+ b材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
% {4 B6 ?) D3 b" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。: D4 n' }& }4 `( ~6 p3 E4 r
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甜辣醬公仔箱論壇, R% p, S9 Q' d. h7 B' y' i9 e/ T
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙5.39.217.77:8898+ i8 H( g( v J
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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9 E. \% Q' {/ Z3 _5.39.217.77:8898炸醬麵醬( k3 ?" Z' u; a, \ K
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗5.39.217.77:8898; |! E. K2 {0 {7 v% ?- l
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。- j6 i- n9 |# x. R7 W3 W8 g
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南瓜醬+ h% l0 q# h) \0 q, Y
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
( y0 P0 ]5 U3 H+ n( I作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。9 v+ _. a: ]4 R" D2 C; [
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
* L$ c( k1 l- \0 E3 u* v6 N& ?/ b+ Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; `) q; |3 r' M1 {8 L
4 f a+ r$ f0 r+ d, i$ B樹子辣醬5.39.217.77:8898( @8 [1 b* z+ {+ [! J& ^
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙: g+ P {1 K5 \3 [& e
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
+ G. f; k& u+ k% R* Ctvb now,tvbnow,bttvb蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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( {; Y2 p9 j) h$ W! V6 u公仔箱論壇薄荷醬
V; d( M2 B d2 W# F, T材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量, K" ?4 }+ i, {( i/ s4 H5 s
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
9 H K( E( [! o `4 U+ R% J" t, |7 }5.39.217.77:8898可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }" t+ r# u+ c
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1 J: I& [" u& |* N豆乳泥辣醬
& t$ Q7 W; E8 B i o公仔箱論壇材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! ]. `% U9 K& ^# U6 d6 Z) [" j+ U
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb" l1 Q) Z4 t% T3 M" c
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。公仔箱論壇6 ^& f4 W3 d) [# z n! N& m3 N3 R
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( T9 }; Z9 D, A: L公仔箱論壇昆布醬
7 ?& }& z, [' N3 H% N' P材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
& W8 Q' y4 A0 {4 R. [' |6 q+ P公仔箱論壇作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
* {6 p6 R' r2 @, o$ u! U" Z6 q( otvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜，或作湯底。
, [* _: L% V' O( K3 P* e9 Y Y. a/ p公仔箱論壇 , D9 s4 Y" G+ a6 p
公仔箱論壇8 a7 w1 j- Q/ l- @& t2 _% i
蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J& `/ R2 ^& }* C% K3 P
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
2 b- b( V& f7 }% ^3 y9 j2 ?/ J作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
0 B8 [& h% m2 V! M5 U& f& m2 e蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬
a& T+ e6 ?9 ^6 E$ C公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)5.39.217.77:8898. a7 Q- X# r1 \, U- |
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。5.39.217.77:8898# E- V1 `( p0 h3 R$ y9 ^
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯6 N$ a0 J' A% _& R; m1 v. X% H
) L a1 v8 j# v, U7 _$ C公仔箱論壇+ a/ ]% P9 K( ^
酪梨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g6 @( k$ |% h' u* a
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
; w8 Q0 m' f* ?3 }+ ^* B# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
; y1 h7 H: T! j" |公仔箱論壇如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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1 Z0 {: I- _; ^: u2 F0 A
& j: C$ l+ z0 N6 C d, C鵝肉扁沾醬
8 m% e$ W' `7 l6 r, x, ]公仔箱論壇材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
3 _) v& a6 Y. Gtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料調勻煮開即可。
! w" B9 O+ s& Ftvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。5.39.217.77:8898& Y! r8 l# C) Q: C; \" B& b
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1 C- K1 d( _0 x+ P( V4 w$ \3 S5.39.217.77:8898炸雞塊酸辣醬
4 U6 z4 Q. ]8 d& S0 N5.39.217.77:8898材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l1 t& ?! o, N6 n# Q4 C
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 n# t1 H d9 r4 \
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味. {" B' \% z8 B, a. r" s
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關東煮沾醬
' I h; s. A+ m; m+ F& R, X材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
8 {% U) J! i v% G- I公仔箱論壇勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙公仔箱論壇8 ~" ?, _& X- ?* Q1 c' X) ?6 h
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
% \6 E1 j) t! j7 }0 E5 }: utvb now,tvbnow,bttvb甜不辣、油炸物沾醬用。5.39.217.77:8898+ D* S# Y7 [) {' h+ y& \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i7 O' d' `1 Y$ a1 ~
" Y+ u; R1 J! e/ B" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬1 G( V" j% s" e% S; W1 a
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
/ j$ T" m( B; x- f5.39.217.77:8898作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
0 N4 [) ~6 ~: N# o6 c糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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# ]$ C" Q" k$ Y$ B9 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- Q9 C2 J& h7 `, x6 T
清蒸螃蟹沙蝦沾醬" ^0 b$ p( v6 @- u! l, J
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許8 i& ]" a/ a+ w( J! ^
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。公仔箱論壇5 o9 o v1 N5 ~# u6 V
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
y) _$ T3 \+ l8 T+ y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B+ w B7 \/ ~( T% p% ]" L) }3 u
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桂花醬9 L& V! T1 z& B" K8 G0 \5 p2 G4 }
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
" A4 ^; I& y6 Y7 e作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
1 W" O/ m, x* M h1 l7 @" r可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
6 D* U# }. p$ o" N8 w( V0 W! _* q公仔箱論壇
$ |- q. l- E8 N g( q9 \( Q j( |公仔箱論壇
* I3 x/ G- L3 l* a& _/ N8 f# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬2 P+ Z& R1 T, ~' f3 A3 p2 b
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb" z/ W& w1 `; B7 v6 \
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
* Z' S/ E. g. L8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以5.39.217.77:8898/ p% } `0 L0 @4 [
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桑椹醋醬
% C1 p1 G( V# I9 V公仔箱論壇材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇. c4 |- _; a3 g6 W9 ~6 R+ x, j
作法 與所有材料拌勻即可使用。5.39.217.77:8898- P: [4 N* [/ t/ N3 V6 Z
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X3 L7 [+ s# F" D$ Z' [$ p
炸花枝沾醬1 \! P2 H7 |% s4 }) L. r& t
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q! |6 w, B9 n! n8 u7 x
作法 把所有材料混合調勻即可。2 j0 \& a3 q* M+ B6 C
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬5.39.217.77:88987 {8 F! n# L# K
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蠔油乾麵醬
% o; v1 i: G6 b0 u/ t% A材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
+ P& b* d* p/ r X公仔箱論壇作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
9 A2 O& B- b2 ? B2 l6 F. z用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇+ }. y+ X L x5 G8 L0 j- u; \7 |8 V
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+ F) X Z5 D ?, ?$ s5.39.217.77:8898叉燒烤肉醬) t' c1 X2 E. w! ^3 O0 ~+ e/ ]# F
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)' G9 E9 N' ~( G& @& J
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
: K& ?- B& `: m: o$ h: @7 ]# f公仔箱論壇可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用% G4 R& @ d& P& g: v- l1 O K& e
8 Y, C$ M( k ?; G5.39.217.77:8898公仔箱論壇 L: T( ^" v7 J( N0 v& n
南洋風味烤肉醬公仔箱論壇% g8 N% @0 V" g* l7 f" `
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
* W* |# w. i5 S/ P1 ytvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用tvb now,tvbnow,bttvb- c$ O, A, i& B* I, G
8 r& S5 u% R5 N5 E! g) I/ m公仔箱論壇+ ]4 m# p3 u o
羊肉爐沾醬公仔箱論壇2 z) Z8 ^5 s$ y& e4 O' C8 |$ b
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! S& B7 ~' _" Z5 S1 P+ E5 c
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb) C0 @6 D! a! ]% q% L% t: R/ D5 L
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
# h, i9 ?- Q( d8 d公仔箱論壇
7 U$ C# @6 O; R" n3 g+ s8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, y4 _% T2 O/ k' t# E3 y
泰式酸醋醬5.39.217.77:88987 ], Q3 B. M7 y5 n. Y) U0 c$ m- K& _
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
& X( `' p5 _+ [4 Y6 i- _" N5.39.217.77:8898作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb2 [4 i, z" e# b$ Y5 [5 H. j
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb9 r0 y m& r" y4 Z9 K# o7 W1 h
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貝類海鮮沾醬& F9 H+ N. ?# q. P3 l$ C
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
$ @4 O: `. t0 t5 P0 B3 J! U% V$ {0 @5.39.217.77:8898作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
* ]1 W' t9 N/ f# I# u公仔箱論壇材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e- P8 V5 }& D. B9 }# u6 u+ L
作法 將所有材料混合調勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D/ F9 `# C3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {) W2 M+ A, T5 A# E
) u7 H% E z0 ]8 c$ t# R5.39.217.77:8898紅油抄手醬公仔箱論壇4 W' I+ ?) p0 ~- f u3 c
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v7 ?' E$ W: m' o" W( h
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
7 n. C4 u7 d Stvb now,tvbnow,bttvb用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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, n. `4 A9 [! s/ Y4 `tvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬
$ R; @2 r2 s! S- I" g+ [# Ktvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙+ u3 a# S5 Q. \9 K5 S' X
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
3 w6 W+ R9 G+ _1 I* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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肉圓、碗粿沾醬
8 L* y- b( s8 q' z) r2 F7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
# @) S1 Z8 U' C& F- n1 h% c% w' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。5.39.217.77:8898) F6 X9 {+ d6 L
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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: j! ?. h7 I5 E0 j$ [tvb now,tvbnow,bttvb京醬牛肉炒醬) }7 H, {0 U. f3 Q* N, }. X% Z
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
# _; Y8 K) |7 e7 k6 s0 D8 S1 b5 ?5.39.217.77:8898作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇5 |4 x; t3 R- [& ? U' V+ d9 z
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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. V, t7 t/ ]0 d& _. s3 {+ o5.39.217.77:8898紅酒磨菇醬
' y+ H5 `: O2 M: U; @4 {# @9 C7 w5.39.217.77:8898材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p/ D y t- g/ [+ w/ b; y
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb3 W8 D0 r; `3 L
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" e+ t' `- N+ n韓式燒烤醃肉汁5.39.217.77:8898$ v) r& l. G$ I
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎& N7 \9 [" i t3 Y' \+ G; T2 X
作法 把所有材料混合均勻即可。& D; {% K! v. } S& k
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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