香檸醃汁(雞排醃汁配方)
# }6 C7 t( Z; m& Jtvb now,tvbnow,bttvb材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
, I4 W: j4 g3 K( U作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁tvb now,tvbnow,bttvb9 }0 N5 ~0 K9 \6 f
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙5.39.217.77:8898- W9 }7 A! A8 I: q- x. N
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可5.39.217.77:88982 R$ Z9 F- w- P7 o! |
5.39.217.77:8898; |$ [ |; L- J
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梅子醬
$ ~2 D) V: E. n5 e) F5.39.217.77:8898材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許5.39.217.77:88987 m, g, R! V6 O, O3 Y
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。0 b; u' F6 h6 f
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蒜蓉醬) A0 [/ }9 Q! }5 V: R
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
* ~( K/ T1 c" b作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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3 K/ H4 m9 @: K" ~5.39.217.77:8898甜辣醬
8 s. [; K2 L% P) A4 Z5 |% U材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O' P& F, y& o, _7 o
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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& m. }/ @" o# l7 L" q6 b炸醬麵醬公仔箱論壇5 A6 M( w. J5 p& K- q/ a- H
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
8 f1 g3 `" V; v5.39.217.77:8898作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m9 q! D' J# F8 D2 M e
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) ^( h8 n; x" K* y8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬
6 \& r* h$ P; Q& E0 [. o# s公仔箱論壇材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙# Q. Z. v+ h* }
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb! S6 D. f1 |' D
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇; ], R$ m( l7 R7 \$ p* T" l" h. R
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樹子辣醬
% M N* }6 X4 R9 w/ o* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
3 n2 D/ V' U% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w+ w, p$ K! \& b3 ?; g& B
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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& |; f [ _' J% X5 H5 s公仔箱論壇薄荷醬
( F0 {5 j4 c# B, e; R/ o5 B1 k公仔箱論壇材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
8 m+ B# K( b7 k/ N5 M8 K作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r, V4 c: x0 h
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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) z3 ]& s5 P& G* [- p. Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S% R8 j8 R+ {" s# z
豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C' L/ y4 f+ T2 E+ y5 N8 j I
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙5.39.217.77:8898- d9 g2 r5 ^' ~* W0 J2 f+ C
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇# G$ }) R! M7 u6 F1 O
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C" O" I ]/ W3 P; \6 i6 b0 d
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4 D9 [8 ?: z& A9 X昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j' j9 g$ l' m4 n1 N3 l
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
8 C. B& I% b5 ?+ I4 T2 O: J公仔箱論壇作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C& [9 ^7 H; d2 { c9 h4 ]
沾油炸食物、青菜，或作湯底。1 J; Q) O( t+ o# X; j
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蒸魚梅子醬
/ g* n+ A! A: c2 s9 A" ftvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
+ w6 D% O! ^; R+ p7 m1 z6 W2 Qtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
# q* R& z) u8 x' P K: H蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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q) U! V* L1 v0 i$ t) ]5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y0 A# j% |# }9 \6 H9 w$ r: T
蘑菇醬
2 V1 w; M/ Q! f! _, G8 U5.39.217.77:8898材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)3 f6 Z: Y5 h! S9 F3 _, r; _
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
! ?4 Q e8 a$ ?3 ]4 N$ r" V鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
' {. b. F& `0 M8 K6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j" R( G* X) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g) ^3 x7 c& V" u
酪梨醬
8 b% s/ R$ Q9 `1 }6 utvb now,tvbnow,bttvb材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
$ q% y# w D+ k5 r/ ~5 D5.39.217.77:8898作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
# Y% d2 G/ {* O" ~ S# n, s公仔箱論壇如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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7 n( Y g. G8 @9 S% b鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb/ q8 v1 ^: R$ N
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ?6 x, q: D& {. g* f/ v
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
1 i) I5 h* I2 v( h1 \+ y, @2 @公仔箱論壇鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。2 N8 F1 M D* M \+ b
. o* s' n+ P# b% ^- M* q3 U+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, m4 X2 M. B: C
炸雞塊酸辣醬
L$ [8 W: N5 i$ h材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
, T* n1 h/ k% F$ z0 W; O/ L作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。0 L: a7 V% ?4 W, a9 `% P# a
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味' y4 b/ }2 O/ @5 s6 t
9 F" s! z9 O+ z% R. E+ Htvb now,tvbnow,bttvb
- o) ^( f/ W3 i+ Y U關東煮沾醬公仔箱論壇6 ?, b" t. [' O1 u1 n! Y1 f8 x
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 c I3 w K6 V( y" i( {
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.77:8898) {* |) u5 p/ _
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
3 O! U0 J/ p3 S: f' H- e6 c# \8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜不辣、油炸物沾醬用。
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4 v/ t- C" K1 c: j; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V/ x2 X2 D, H5.39.217.77:8898糖醋醬
/ O) T6 N+ D! E; U8 P7 z材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.77:8898& R6 A6 G6 O5 G# Y' J
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
. `- B! S: c( A# f3 e- A糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。公仔箱論壇( v) x+ q# \' P( o" F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J7 m# i& ^7 r- T) [: j X T
5.39.217.77:8898! q$ F( @1 q8 T1 U: D) ~, f
清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇# |. [' q8 ]4 Z" t h
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇4 }* ~8 x0 R, u& T1 ~" E+ `
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
/ I( l5 ^ f+ a1 @+ u+ N9 X公仔箱論壇加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb i( A. ]7 u, m+ l7 t, z s( o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M& V7 P% U1 e' t+ b% i' E
' S* I$ I+ C+ p5 {2 ]9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬
$ I, A7 Y4 l9 T8 O, m# O材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇5 a( G7 ]# A% j3 g- V7 y) n
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。# \0 M2 E( J w% N# O
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
! e' @; G# d7 z) h# \9 A) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D' G. \& i% u# U0 q9 g% I
# `# W) K7 F/ ~& a1 `% I日式照燒醬
* @" y# v( |, s2 \tvb now,tvbnow,bttvb材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許4 K( w# j9 ?3 F8 a' ^
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇0 O. s4 u% o" ] f. v# L* o
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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# W% u7 ~; s; y( I& h; Ctvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬
1 Z$ j! r$ C3 [4 W' Q4 htvb now,tvbnow,bttvb材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
( g( U- l; X- B& I2 e作法 與所有材料拌勻即可使用。
) g# D" T& E/ S9 s& Q) P7 Q5.39.217.77:8898作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇) k* [! g b' \: Y `) B
: B8 n0 U+ P, A7 i) s5.39.217.77:8898
7 S' z1 D; F& e8 s! K炸花枝沾醬5.39.217.77:8898! d0 u* M6 y& P* A" |. l
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [* ]+ j( z d2 K% k6 M% i
作法 把所有材料混合調勻即可。
* C- B+ [& w3 n' m# Z/ h可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c7 V1 k% F$ H% O8 Q
% f. C; l- U5 R9 y1 b5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V0 x8 A) @5 a, U* U) A$ e蠔油乾麵醬
+ q* o9 ?% Z; o, e: w5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
4 `7 T' _4 k3 |( ~. x1 @; w# }7 \5.39.217.77:8898作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
" e7 ~3 m f/ T# h2 f- F& ]; h用於拌乾麵或水煮青菜。
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4 C% ^/ R( y8 @) g0 G1 z' Y6 b/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒烤肉醬# f9 `/ @: v+ T W! f3 d
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)5.39.217.77:88987 N5 M4 a" T h' ^5 `
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
. N" p+ u0 h0 z; m5.39.217.77:8898可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb3 L+ }( O6 n# o$ k
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南洋風味烤肉醬
: g* t. z0 b5 y/ C) v/ u8 j5.39.217.77:8898材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
( O, F0 j$ N ?% S) ?# N, @6 q$ L5.39.217.77:8898作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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* `) D f! @2 n' N& _5.39.217.77:8898羊肉爐沾醬5.39.217.77:8898. Z( l1 W8 b+ Z" g4 Y$ O
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
7 s7 M! l7 h7 \作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇4 v6 Z/ T0 B' _# H2 }) {* C. J" K9 t
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb* H+ r$ a [ W
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3 h/ i- u+ `% P4 F" I9 E+ p9 ?tvb now,tvbnow,bttvb泰式酸醋醬
9 W( H( y2 F+ L! U4 x- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
0 \$ W: [- y' {3 v5 X% F5 x作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇) W6 A, {$ R+ H. J" t9 c) U
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
! y: v6 B* l2 Y) A. M6 \" {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @ W" H+ i, O) K/ b
公仔箱論壇; n9 F: n" B) {0 \5 a, B% g$ [! m
貝類海鮮沾醬
/ \# Q `7 X6 o" F5 J% g材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許" m3 \# X& ]' j8 G$ T; |1 f, I3 k
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬2 i4 K! ?1 X1 N! G
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a1 {' K) n( b4 N+ Y7 D: s, t
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
8 N( l; ?( H( j* o) b8 K& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W1 _& ?6 p6 q+ b4 \- z) @! E \
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紅油抄手醬
) U2 a: t9 J. l0 E3 ]- }3 ?, ntvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)% a* D+ @( u# o' B
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
" r3 n9 B6 {+ q; H6 G用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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$ \: Q, ]! N6 f* n3 e0 T公仔箱論壇四川涼麵醬
) N9 P# b5 h2 K9 S) etvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
+ _! O7 G+ p# ^; Z7 O. \+ T# ^tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @* E4 w& O( ]! j+ R3 n4 l
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4 p5 i- c% q3 _0 j: L+ q5.39.217.77:8898肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u8 e7 ]7 S7 s( Z
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
7 S |8 y9 o8 ]1 |tvb now,tvbnow,bttvb作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
3 a2 V) ^3 ~( s/ a& T) D8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a- s- W" O+ N; V$ E1 I
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京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb7 t4 j1 `3 ]4 K+ f+ x2 @
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb, j1 A8 T+ A7 @
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]" E! ~9 X5 H v
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c6 d# R! f8 p3 g( O+ }( w
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb/ `# g1 R+ Y- w0 N
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上& U, s, x. d, P3 C, z' H% z4 E
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+ l0 @/ M( Y$ d" n2 [0 ~9 O) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式燒烤醃肉汁% r& N. B( F: E% l; ?, g
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎) Z6 }- Z* }1 X/ Y
作法 把所有材料混合均勻即可。
' K4 a; X" o7 S+ z0 }9 Q" Gtvb now,tvbnow,bttvb註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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