香檸醃汁(雞排醃汁配方)5.39.217.77:8898; C4 w0 n; u( V2 ]: N4 h
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
% O4 u) o, x H6 r! m作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A* ~- Z* w% m, w# j0 F
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; F. O# X r" L t2 \% w+ Q傳統雞排醃汁
0 y# v/ U; v8 S公仔箱論壇材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙1 q7 j: E L8 o+ K0 D
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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梅子醬
9 h% j0 b- B2 V材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許3 l0 q; K! c4 q! I/ v5 h' v
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
5 m4 v, X n3 Q0 [4 ^2 b公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% |- s' z7 R3 X( z" v, P
公仔箱論壇8 J' G8 ^( S. Q0 {8 r# d
蒜蓉醬
$ c1 L% r* \7 I材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb% w% P2 k# J- m1 ~
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。* I; O; h. s" s
/ N h- N$ @$ P2 l# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" H' N+ W$ \* G+ ]8 i0 G$ q. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬
0 P* L7 Q' @# q- J$ y* j' [5 n0 M) U2 h公仔箱論壇材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙1 O3 d. u8 H- }! m8 k) W6 W' E
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
) e6 t9 {, b) G8 J0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x3 X. Q* h+ t4 t1 v1 }0 q
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炸醬麵醬5.39.217.77:8898+ Z3 P9 m# b! z! y/ O( |+ |& _! [
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
( t+ _( L& Q4 d, n$ p5 D* t! S作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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) N% [; f" q/ C# y% y5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 {# L4 ?5 H, j, K! L) E# s
南瓜醬
) S; y2 R) P4 P% Q+ @6 G. {材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
, `* {2 Y5 N' c6 R* q0 |5 S作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇# [/ I m6 X0 V3 |! A
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
& _3 M! t) n$ `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {5 y' {4 l8 \. }+ E6 T. `
+ m/ J* ~* u& n% p' f7 E/ c- V公仔箱論壇樹子辣醬
U- u# Q' N- B6 I5 A材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s! \# M% |6 X: v+ B
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
9 F) e" Y2 E S: S& B4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬! I& D8 ~0 [/ Z/ I
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
( Z" w6 H2 f7 g' S+ c B( d作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。9 ]3 x# J, }7 D3 t( }$ v3 t9 w
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬: u N1 a6 o2 s
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' [* O/ t& q% z- |0 @ ]
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
. m5 K; `9 R% R( l! |/ z- x公仔箱論壇如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。5.39.217.77:8898( b4 C$ M) ?% m1 H% J
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公仔箱論壇: u9 z4 u) S+ o* k B* |% F
昆布醬公仔箱論壇- Q- m, s( t0 H5 l: R/ T) z
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
( E, X2 O7 u! [3 t1 B公仔箱論壇作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。. i; n! r3 ~5 x5 H( Z
沾油炸食物、青菜，或作湯底。9 P, f6 V$ G3 C5 K
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4 N# g" k9 s7 W9 B! `蒸魚梅子醬
j5 B ?( l$ c4 f! c; a r5.39.217.77:8898材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* m- t7 z/ U8 B) `5 Z8 N
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R# r `* m7 ?9 a/ G9 r
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. j; y% P7 J. q2 }
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8 v+ \6 a$ H/ n蘑菇醬. j6 s c1 v* ]. B
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
' k% P5 l& a2 X/ n. y9 I% G5.39.217.77:8898作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。5.39.217.77:8898. X$ _; F+ ]4 ^$ r" M
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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4 E0 F' Q) R4 \) v6 a# P; y5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 W o+ b) F' C8 N0 f% E& t
酪梨醬
! z: D3 {6 {! \ y* S) h6 s m5.39.217.77:8898材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
' i- j1 ]3 w$ ^: M, [作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。公仔箱論壇6 T6 J: p5 ]/ _" c2 n
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。( }/ `/ R/ X2 T4 c& h3 M
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V) u6 {1 T6 b3 N/ H* m鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G! p* {/ r; b- ]& e1 z
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z, b. F6 V7 Z
作法 將所有的材料調勻煮開即可。5.39.217.77:8898& V L5 `$ I' r/ M) s O) i
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。- o6 l2 d. y$ C0 x0 a, B: z
公仔箱論壇0 j- \8 u# h, i% ~2 v8 J
7 X4 g% F S# F# A. q& ytvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb: x7 W6 S! O$ V( i
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)5.39.217.77:8898$ ~) V7 L, s# h6 L* O6 J
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
0 ^4 F8 G% Y$ gtvb now,tvbnow,bttvb除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m$ y1 u& X- W- `) _" q. p5 s& l
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, u/ Q, R1 f3 j; F關東煮沾醬
5 d k, d# I6 S- b1 ? \# V6 J5.39.217.77:8898材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙6 l% W1 b: _+ x" t. |4 e
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
( J" O# q5 S2 e7 l2 a5 J* \5.39.217.77:8898作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。' g6 x6 \- c* h9 L; Z, a
甜不辣、油炸物沾醬用。
* L* m5 e5 r- A6 ^& Q/ U8 Y% ytvb now,tvbnow,bttvb
' f' S& ~/ j* V% B9 Ztvb now,tvbnow,bttvb
' B0 A6 t: ~* }9 z糖醋醬0 K! }1 v7 y( W1 v4 C" j
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
. f! J" g, w" k% r6 Q7 otvb now,tvbnow,bttvb作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。" n) E1 y- l0 C/ U% c
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
2 w$ @! I: P" |. s. D2 z7 u5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! X8 w. Z# p& s }- i' q% A \+ \
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬5 ~# H* a: k" O7 M% G& m$ G: u
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許& E& t! W, Y' H9 F9 i" j
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
6 I. w, V( Z7 p( [9 U公仔箱論壇加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
4 O$ p2 L5 T( @* r& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 k. Y4 w! o3 y+ l6 R/ w
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桂花醬
, z! h% \% v+ n: q6 M" [. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
' i3 g' E: u, n/ {( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。5.39.217.77:8898' v3 R0 M6 ~; R9 Z1 Q9 A" E
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
- n, t/ X& x9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `6 F% Q; T8 c9 m3 ~8 t3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @* b, X8 V) ^
日式照燒醬
( v' O/ U. @1 v: ]+ Vtvb now,tvbnow,bttvb材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
d8 x0 \3 [$ O2 I/ M作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q) b: |+ t0 u/ a: [- N% T7 p7 X/ ] d
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以. ^# j4 K, m" k5 V
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/ U* j' D: |# a; s* @! `% b. z/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬
0 [! z2 I2 v# }9 f6 G: S3 s! c+ n5.39.217.77:8898材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
1 i0 W# M% ^7 o' q3 t+ M' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 與所有材料拌勻即可使用。
6 S% }3 `) ]. \" l. N$ K( T/ t作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬
; Y- i/ h" C' G3 n4 O材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
: v# O z% [( T( B- v' U作法 把所有材料混合調勻即可。
$ U8 a, p6 E( H+ z4 j可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬" p$ s$ |$ }! x6 A6 r+ B! t( T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y' L3 k" n9 ~ a1 u1 Q0 v* b
% Y' @8 |2 H$ ?& m/ g6 w蠔油乾麵醬
7 D/ N. r6 e$ \4 F% P4 K- N9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
, C' Q B7 |" `, |' w: E公仔箱論壇作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。8 }8 ~1 L3 c& |: s
用於拌乾麵或水煮青菜。
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9 D+ z' e5 ?$ w- @3 g叉燒烤肉醬公仔箱論壇; `7 u' v& H8 v# K$ ?
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _. [( a: R$ d3 H+ `
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
7 v- T0 ]4 l& B可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用# R8 U9 o3 N, \8 ~( p7 `2 ]
5 @) K& a h: E$ N; w! }+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 O! w* P3 W5 c5 z, D
南洋風味烤肉醬2 V5 Z# ?; g" h7 n% {. o
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇! s( e2 `. M; q
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
, T5 q1 S0 D: ]6 \% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
}1 `- C9 J0 \5 a! n& l9 c2 M公仔箱論壇公仔箱論壇! V0 F: K; M2 l# q# x+ w* j$ @1 A
羊肉爐沾醬tvb now,tvbnow,bttvb& r" M, F- d% Y s4 w( |
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇$ d' h6 Z' z4 v! ?3 r/ `
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
9 G3 L( X( H0 [8 e, L; J& z# _- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb9 ?# X I, m5 {- {$ w* J
3 T5 }* l7 I, s; z6 Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ U3 L$ Q6 d, {/ l3 X) C* U0 z
泰式酸醋醬# [! o3 h2 b! ]" R4 @5 i
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
- z1 j7 P( Y \3 B作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇& a) z9 h" z5 C
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。5.39.217.77:8898+ x- X; D9 j- [+ |- I* K5 C
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$ i$ X) u7 g0 L1 @6 H% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 ^6 A1 _5 p5 [* _3 U
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
, w; z- R9 v6 j& h. W/ ]/ C* c' {" ~5.39.217.77:8898作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
8 p& |+ O& ?$ C2 c3 A& T: Z公仔箱論壇材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb* q2 ^% w! _6 v6 k j$ o
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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5.39.217.77:88984 X& n' ?* J7 H. H7 W
紅油抄手醬
- v$ l y+ [: A" D) x5.39.217.77:8898材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇; E$ S! G" w% e& _' p
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇, f2 Y, L6 ~8 }9 e
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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3 c7 ] T8 ?( S# V$ @四川涼麵醬公仔箱論壇+ e; b0 \+ k0 l7 k6 U& @2 V/ ~
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 D4 ~* H4 a4 e3 ?
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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' K4 s/ o! l7 ?4 W3 _0 F6 B, \0 D; l/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c4 d' R* j4 @1 h! W0 G肉圓、碗粿沾醬5.39.217.77:8898; w; Q* c& J0 w* _& }9 x
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙5.39.217.77:8898# |; X$ }( I0 x; H% t
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。+ E. i: y! F! Y B
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬
6 ]0 d9 x1 X+ q0 R( }材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
* L! T. Z2 V& `" K6 s$ f公仔箱論壇作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
9 p2 M+ u' X6 N& N7 L. g生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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0 O2 |6 D/ @. n; m8 u公仔箱論壇 Z8 \( f" A4 i
紅酒磨菇醬
: X% D. Y5 r$ v. j+ I* Y1 C/ P2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
+ O8 S! k: c/ r公仔箱論壇作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上, B! w0 ~; l4 W4 _
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% E0 o: {6 [, R$ y" I7 L. H) q5.39.217.77:8898韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇5 C K r) s: v! H% H, b* H5 y0 Z: V
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb. W n. a) g/ t: q, m3 k
作法 把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇1 Q; Q! m( M! Y. ~
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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