香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb: b: P" b; a2 ]5 O8 n# \% ?9 Z) n# ~: D
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
& q: o' i) }# T$ G7 O+ j' s% V公仔箱論壇作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
0 c0 X2 Z! `& f; J% O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S# j, @! p5 B( a; q e3 T
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傳統雞排醃汁( o0 d1 o, ^% Q: x
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙& R& ~. ], m, E+ n& ?: G4 W
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可% K, J0 x9 c6 O; s4 I5 X
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+ O# f6 {- R" q, H6 x- `% u5.39.217.77:8898梅子醬
# ~% Q' w# ~; g4 K! A9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X' h; k2 e$ s4 R7 M- `
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。7 i. q/ e6 z; X: G, J# W
. k6 y8 z, ~/ C- _9 U0 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. d1 M' K3 c" X" a$ w$ S' c
蒜蓉醬- Z% \4 g- V, }$ ?; M% ^- E
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許: W' ?$ b8 @' I: ?/ {
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬
& P) b% ~: d7 j( L: l4 v- `5.39.217.77:8898材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
9 k1 `* K$ \: ?$ M% f( c公仔箱論壇作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 K2 ~, Y9 e+ r( J2 Y
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炸醬麵醬5.39.217.77:8898& S% D1 W3 A8 R8 V$ J4 v
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
) }, m6 Q2 I R: ?0 M4 T) a8 D5.39.217.77:8898作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。tvb now,tvbnow,bttvb& ]4 d/ i7 Q6 h( R9 ^; P
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/ @/ p! ^: [; y2 ]南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb; `% c5 ^. F; ]) |) A
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
; N5 c; x+ v4 A: {1 L5.39.217.77:8898作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
/ e4 O: j) m- n# y. K- I: S公仔箱論壇點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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+ N& T/ z! w$ m5.39.217.77:8898樹子辣醬
% @& N# R0 m4 Y; N公仔箱論壇材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 u: e8 V! [! W4 r! Q# v/ ]
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
! J9 G! I( K }tvb now,tvbnow,bttvb蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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4 D3 U [+ i5 K) O% q薄荷醬
3 f- s$ T) @ y5 ?* @' Q# j2 ^, z# V5.39.217.77:8898材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量9 D8 p) Y6 a2 c8 k
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
+ T6 _$ O0 Z8 e8 K4 S/ L公仔箱論壇可作為麵包條沾醬或羊排淋醬, R9 _7 A3 A$ L& ^ l1 w, @& [
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公仔箱論壇) W& C8 B; ?' f7 h. q% M+ u. N
豆乳泥辣醬5.39.217.77:8898 G' `: Q$ I' b% N# _( w
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ u: q8 b% G( J& a6 h9 ?
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?$ t+ C; ^! P- ]
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。5.39.217.77:8898' j) ^! I# R1 n! q; K3 b! h- P
5 D* J, r, _( R1 {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( I, `" i. d4 F: C" L& x' A
昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `0 @, a( A: P! e0 B
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
5 U- H/ T, p2 V6 q d$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。5.39.217.77:8898* e8 }& e! \5 `+ k$ |4 i0 e
沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B: a0 f5 U1 \; [9 y
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1 `; |3 S; R8 r) h5.39.217.77:8898蒸魚梅子醬
8 H( ?: L' K% Q: t8 P3 _, z7 a5 ]公仔箱論壇材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.77:88984 Q! o( o# j) d' d1 {: }
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
! m9 [: r8 H, L/ {7 U公仔箱論壇蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
4 }8 i% V% V+ s. p4 r0 d4 M5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~5 P7 I! ~) | Q" }( F& ~. I
公仔箱論壇& v5 i/ o4 j$ b3 F7 F8 @, N
蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb6 g) Y5 @3 V0 S4 `( L1 s
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
' c; b1 c( X" |4 f& p; \" a) R% Y公仔箱論壇作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 t: J i! I, U! y
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
% |! H- ?4 y. J8 {; U; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' o1 |4 u4 z7 B7 X- y7 L8 Y公仔箱論壇酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb6 I* E9 |# ^' T5 \; ?# R1 l
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
1 u* m% Q3 ?! h- p" j+ y. L- H5.39.217.77:8898作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
9 ?0 h0 _ i9 w. j; vtvb now,tvbnow,bttvb如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
+ D5 w" ^1 @6 Y. M* O H+ a2 _! l公仔箱論壇
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鵝肉扁沾醬公仔箱論壇4 c5 }. i+ f1 t8 |7 M$ i% ]
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
1 I% g! b/ x, j8 `作法 將所有的材料調勻煮開即可。
2 E9 C8 X; p) `5.39.217.77:8898鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。$ P3 ?- o! |( v) f9 g4 B
3 Y! ?2 s8 s& v0 j' A0 g5.39.217.77:8898
: \; c8 }! U. N, d4 l$ R! ^6 `公仔箱論壇炸雞塊酸辣醬
# E7 M% A E8 S$ {7 ~9 [7 v公仔箱論壇材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
' V& K# N; j ^- B# t5.39.217.77:8898作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇; N5 r" g; y i0 v+ |" z
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
0 h9 R3 {$ d* c$ w; X" Z4 y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# n+ l' X4 z6 u" m3 l+ B$ W$ L
$ ?' {; H1 C+ s/ N公仔箱論壇關東煮沾醬公仔箱論壇5 K( ~( C3 u- E& c& |
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% q7 [% ^) Y/ A" r
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
: m. d+ P. N% y/ _; e作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
* _' v/ a1 A ?5 A5.39.217.77:8898甜不辣、油炸物沾醬用。5 F" o& y& M3 a2 ]* F
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T" y% X# q1 s! q: C' I6 y
糖醋醬
- l, m( L# R5 G材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許/ u1 C4 Q* j1 F5 d. r
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。5.39.217.77:8898. v9 i5 R& T: \7 z
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t4 F7 T0 U8 G( W1 l8 u- Q4 V2 L
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
4 G4 j0 y1 N0 k Y' _: J% ytvb now,tvbnow,bttvb材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
x0 y# x8 k; I: _! ^作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。+ s& ~ w( T" F! ~8 F
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇& T# U4 e' x5 D. a0 ]
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; a# Z% P; H O3 ]公仔箱論壇桂花醬
# P: v0 {4 w; U: Q# x材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇* h" m" E% e( c0 j
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
6 m, Q, i& M: {% A; W) H7 ftvb now,tvbnow,bttvb可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
# U' F' d) x. l5 R6 |& G" o- ]+ F0 U公仔箱論壇
) F8 A3 z+ ]: Y2 e8 F8 p Z+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a% E2 i5 P; d$ F8 k, t1 A
日式照燒醬
( [: Y0 d6 Y6 ^' a5 r: R1 o* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
% J6 j* O! K) n* o1 ctvb now,tvbnow,bttvb作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇* d9 O! B- u# v4 t" I! N+ q
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以5.39.217.77:88980 c9 j; M! h& e& u8 h
1 y! B1 W7 b2 j* }" I% D! q4 b' [# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y/ v9 Y1 E H9 F G0 vtvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W6 Q) t7 T) e+ }: r( `# ?6 K
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
: o0 f: ~8 x7 k2 s7 t: j: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 與所有材料拌勻即可使用。
+ ]$ H2 L H6 T* D/ {0 _tvb now,tvbnow,bttvb作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇+ ?) `8 O( B3 Q
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7 y, e+ e! J- I公仔箱論壇炸花枝沾醬
9 B! O: ^, _9 U% M# v' _" u- x材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許5.39.217.77:8898: S, Q1 c" {! n5 f) a
作法 把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q2 ^ N1 ]8 q6 h* D# ^# l
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
. i' y. P; D9 Q* H; N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m. n! H9 h' h* h% P
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蠔油乾麵醬公仔箱論壇# O* n* p5 r `
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
4 ~% M7 g' n+ |; H# C6 r5.39.217.77:8898作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
; l( b2 _/ Q7 y1 k& ^* [tvb now,tvbnow,bttvb用於拌乾麵或水煮青菜。
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( p3 d# r9 [5 e5.39.217.77:8898叉燒烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z/ M# p$ b2 S2 W- k: f, q
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
- o2 `4 ?* t) c7 k2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
# [: ?0 v1 a' ?2 Stvb now,tvbnow,bttvb可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H1 i) }6 O2 l! Z2 j
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南洋風味烤肉醬
: w' f d& R+ e2 w) Ctvb now,tvbnow,bttvb材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
- F) U6 q3 w1 ~, s4 ^tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用, w1 l# r# K# f* L# H B% E; T
公仔箱論壇' m2 O" ]4 G i: B( x3 ~- t h
0 \& K' e/ E. J9 ~羊肉爐沾醬
4 z1 F7 c* [2 A+ K公仔箱論壇材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
$ h" p5 R8 Z* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。! p, N" _+ n" n: |$ r. x- j
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb: s0 P; H& K/ J5 `8 c0 Z9 `8 a& Y
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
4 @& N" f, K) ^( p5 M公仔箱論壇作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb" i/ k) w+ |! O! A- [+ N- B# m! m
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。: r# B, b, z9 B/ Y0 C C
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貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb" {( e( a8 z2 j' }* Z
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許- V# c5 C; w! [ L3 R
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
( e' j9 c; |) i% N7 W$ g材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a% s9 g: g. v6 A) P+ j* v* _" R
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
+ T+ {6 ~! Z3 [+ E! w0 s- Y公仔箱論壇
1 q3 g# p; j- J! {7 U0 E8 wtvb now,tvbnow,bttvb6 ~ g U7 s; t/ e/ R
紅油抄手醬
+ D/ @5 b2 f; f9 Z$ P6 j# P材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
; L; D, n6 w9 I+ U9 Z作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
: R* A3 Y0 z I- Z9 b; t用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb( w. M6 Y+ L& |5 w& q X) e1 K$ c
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四川涼麵醬
9 q7 X0 y. J6 X4 P$ j* p5.39.217.77:8898材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
) I: K9 }' _1 d z( n" i: g7 \作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇0 K- h9 f% w& P! ?5 I
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肉圓、碗粿沾醬
4 ]1 o. m; {5 u# }, m' |公仔箱論壇材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
0 [- _# R: v/ |+ C' a+ j( ?9 Y- ^1 Q公仔箱論壇作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
9 j# t# }2 S, j公仔箱論壇可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G( u/ s" ]4 ?
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公仔箱論壇5 j' r- N7 M4 R4 a5 _8 w
京醬牛肉炒醬
/ [- ~1 h& d A# ~& u5.39.217.77:8898材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J% b2 O7 R4 u2 X! g$ h; L
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
& \) o2 r1 g, ]5 x1 X生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb* S; r! Z0 f' J4 X+ \2 B6 b& r
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* h9 g5 O, n) Y2 U2 }* h# S公仔箱論壇紅酒磨菇醬
* r$ x- |4 N" G公仔箱論壇材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉9 l5 p7 w1 \6 m8 N9 t7 }
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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0 U& W4 Z* |1 G: S6 |. etvb now,tvbnow,bttvb韓式燒烤醃肉汁
, T8 w# d6 E( Q& P+ _tvb now,tvbnow,bttvb材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎5.39.217.77:8898. {3 ~8 q( I2 A+ V
作法 把所有材料混合均勻即可。
3 `* ?$ h: t! `* e, H& y/ Y" F註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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