橘子果醬 M2 Y" G. r3 q# |) |8 l/ A7 g
橘子 600公克 1 \3 s' V0 c5 `3 w, o4 G0 ]5 ]
麥芽糖 150公克
* j2 `* k9 U2 n; u. }2 z" Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克
4 ^) f5 k4 k3 H' s0 u; q5.39.217.77:8898檸檬 1/2個
J! T4 T( I5 ?, P香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
( F: B. ^# m- p3 l/ H% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇6 E! u9 l/ }, [3 ?5 ?: P6 X" k4 t
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 ! n v/ p- h* |( Z
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 5.39.217.77:88986 e8 f: F5 D9 k. g. a' u) ]* q3 E, L
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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7 a- Y# s' A; H8 C公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5.39.217.77:8898' o2 r7 \4 [& O n7 \8 C
9 q6 h' S1 D; x( |橘皮果醬
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w( R9 R$ q' B1 X Jtvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克 公仔箱論壇6 K' ~" o, v4 ]9 d
麥芽糖 150公克
1 l( y0 w1 X* m# x- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x0 p* C% j; j8 Q$ C6 ]
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb9 {# ^* o$ i1 i8 w
鹽 適量
* b9 G9 t: J1 U# Q水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。5.39.217.77:8898, G* [9 l. S5 |: c- S
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 / x9 {4 a" F+ ]5 z# F
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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9 D: I7 j* l" e/ }5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
+ N$ w7 c/ v' ]0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 - E7 f4 W' Q. i/ n" L8 j! r, s' o
4 M% m! Q& i! T5 Z% E9 x" u5 A5.39.217.77:8898除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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