橘子果醬 公仔箱論壇" |4 m! E! F. h% O. P" @
橘子 600公克 5.39.217.77:8898* z5 _; Z$ k8 t, n, ?
麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb* s4 M- f b" c1 r1 L5 F
細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f6 K6 f: Z2 P& \, q7 \, z. y8 i( v
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb) n' V+ |) m0 W2 P) o; F
香橙酒 1大匙
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6 {2 n$ V* X9 { R& F; i7 {! @5.39.217.77:88981.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
) [% L7 Y' P* g, z: y5.39.217.77:88982.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
* S* L$ a5 ]- l0 H3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 5.39.217.77:8898" n/ Q& Z- r4 ^, v* G- o
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
4 n' E# k- k# g! i& y$ v5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F. k. S5 p1 w; ~+ [1 x; R
7 y2 `( W+ z. u+ [ ktvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬
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! e5 D5 B! B9 A0 i) ~$ T/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克
) \4 |0 \: Q5 e: T7 \5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克
4 ^# a; C: e& a3 ~7 T# Y; j5 b細砂糖 150公克
1 b/ q4 i7 l3 k: m* V5 `* L檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb0 K8 t: e) j$ p0 n, r, D, W
鹽 適量 + W+ e3 t; `: k* H
水 適量
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" H& D7 }. f6 B& o* V* w公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
3 p. y$ |# N- D# f0 x" _; d2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f4 z8 t# w! K6 T3 S: m' s
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
# N9 ~; o# k3 F7 h) t9 _3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇2 g. F- S5 R% @) o+ k
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing