橘子果醬 5.39.217.77:88989 x6 d) O9 Q% s" R7 n" F* X
橘子 600公克 % Q- @ y, H$ Y8 L5 Y* s- \, {
麥芽糖 150公克
% o& V& u( S& _6 C' S+ ?3 V* K+ H4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# F3 @, w' c4 \) @
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb# j6 k, p" U/ F
香橙酒 1大匙
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; P* s- q# x7 v% I公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 公仔箱論壇 b' ?) d# b. `% U
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
+ D* H+ d3 ~+ W3 ^/ Ytvb now,tvbnow,bttvb3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb! N" x# \6 a9 G% x
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
$ u w* Q& f# y6 \% B8 e' l5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 ( k f. ^7 h5 U s- ?* G
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 # ~/ r+ [" W. n& {, u
) r- W6 e: `9 g+ K) Y$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘皮果醬
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橘子 600公克
6 ]2 x1 `: V c0 o. e& I: x8 G5.39.217.77:8898麥芽糖 150公克 ~3 ^ R% E, Y' I0 [. }) N
細砂糖 150公克 2 z: F* C/ f2 s& h9 U! Z* _
檸檬 1/2個 公仔箱論壇+ o" |7 J* q, N6 q+ W3 @0 O
鹽 適量
9 ^/ C' o6 _; _+ ntvb now,tvbnow,bttvb水 適量
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1 I! c* }# x8 l. V* V4 M1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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8 V. x/ l( P1 i% N+ z) Q0 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 # P4 L8 _6 ]- A" r: `, Q+ R6 H, {
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb+ z0 l2 v: p1 u. B
. R0 a' z- k" K& w4 B+ y# a) Ztvb now,tvbnow,bttvb4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。5.39.217.77:88980 b" R3 V& F7 j% ?9 f, ^
6 r/ i( t7 I. |) s% g, _0 l5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m: z0 o! h9 r2 r4 E* [- X/ I- D
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing