橘子果醬
. S8 I* j: k o# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 ! N/ \' {1 n+ v, ?
麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& J# [( O2 e) }& \; B6 }
細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H/ G% N- ^- |) N! g; z
檸檬 1/2個
0 b, \" G! f. V, v! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒 1大匙 4 ?1 g' d! G( t- m
4 r# }2 P( B, B/ [1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
7 ]. e8 V* f9 S6 F& B2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z# u- F1 J) G
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
# i/ m3 p9 |: @1 l; Jtvb now,tvbnow,bttvb4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
$ G( }; e+ M w- w, C( G0 M+ [5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 + q0 s3 V8 W1 p' |& p
- w% o9 e, {+ c+ e+ N5 a2 w- {$ d, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5.39.217.77:8898: a; w# H P. s) d% F, I
& _; u# `9 S2 g# A
橘皮果醬
0 s% {7 S' W& o& A d
+ r. F: s# C! b- J5.39.217.77:8898橘子 600公克
7 I8 i5 f/ k/ z0 O! Vtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克
9 n- O5 |" i" d; K0 K6 ~& Y細砂糖 150公克
/ T5 h( m0 a% Z5 x) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個
0 \3 s8 f" X9 E$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量 5.39.217.77:8898; g; l) Z6 @2 J9 J, J. ? o4 a
水 適量
$ t2 C& B5 P/ {$ K' S7 D& K7 `* f, O/ z0 [- r- \* v' U4 Y' b; Q' G$ K
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。公仔箱論壇4 D2 t, x j4 V0 |6 y T7 `
! ?; `5 G( g) X g$ n' v( H3 T& W2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
0 q V3 z4 G. v; A- ~: \公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
4 S5 A) J- ]5 S1 g! e x. y公仔箱論壇8 a& h3 |( \; v W* \1 g3 \4 q$ |, D
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
C+ w+ I. Q# T! C公仔箱論壇
+ H" t' R1 e( x+ U4 G5.39.217.77:88985.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _ K; k2 I& h- h
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q0 @8 b V- e4 A
公仔箱論壇' K( G+ y0 @) S% h8 e2 G! } H
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
! C4 Q2 f0 y* J1 L4 l5 Y公仔箱論壇 |
發表於 2010-5-17 04:23 PM
| 
thank for sharing