橘子果醬
0 E, t& _# n0 ^4 o, @橘子 600公克
2 k2 l# R8 Y% u! U6 R麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y e+ U/ t6 t% s* I5 x# H
細砂糖 150公克
* |+ B: G g6 _5 v4 U7 vtvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個
0 {$ C, `" `! J: c香橙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l9 _# M. k: ]# S$ O2 @0 V# H
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 + J& k+ [* r4 b7 Y/ I+ G2 i
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
" N; L0 Y0 o* O3 e' h& W公仔箱論壇3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
/ G6 `+ p/ y% a: M4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
0 Y% h& Z' E7 c# O9 Htvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 公仔箱論壇 H5 {& A& \2 e1 z, W' s+ u
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橘子 600公克 , u, W; M2 J5 T
麥芽糖 150公克
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檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e- D5 Z1 v# H* ^5 X( C. m
鹽 適量 公仔箱論壇7 J I1 q3 A* h, P/ ]
水 適量 公仔箱論壇* m/ d6 x- c$ G& I
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
# e/ v6 l$ V: _) c! ]5.39.217.77:88983.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。5.39.217.77:8898& W( \8 J1 w" J9 H7 S1 W
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。5.39.217.77:88983 |: m o, ]& |6 J
' J' ^* `5 C9 |- T* I5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
# I+ N' E. Y$ ~+ M+ O; ?7 ktvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 " Q; X( V3 m: P# v* I* \$ S
) [# y& ?+ q. R' J. ]: _tvb now,tvbnow,bttvb除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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