橘子果醬
% I. j0 w! O) Q* k; Otvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \6 ?% u) z2 u; F& G% ]
麥芽糖 150公克
! V9 l; ~: ~& b3 d2 J公仔箱論壇細砂糖 150公克
7 C* n4 ?- l1 k& ]檸檬 1/2個 5.39.217.77:8898 T1 m. f2 M, [' {( V
香橙酒 1大匙
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4 Y. V+ x! R3 N1 b- {2 D p公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 公仔箱論壇# T# U2 K1 o; o: i+ `7 a
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 % J4 K9 U R6 M% D
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
8 b, u+ `2 ^! v/ x; H( [! l5.39.217.77:88984.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
% S: v, I* q1 n9 g v- I8 N% T5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 5.39.217.77:88984 r9 O n2 [) G, ]& _
2 K+ r- n% ~* ~香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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- m$ I5 k' D$ G- ~tvb now,tvbnow,bttvb橘皮果醬
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橘子 600公克
1 G) E, A8 E9 q2 X; Itvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克 5.39.217.77:8898+ x6 C" B& {+ P6 X# a6 e8 l! H
細砂糖 150公克 5.39.217.77:88985 l f# i& T( ]. f. {
檸檬 1/2個
( m! H# x0 n, K! ?- @* x( R2 k3 p鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb, C" b) D8 Y' ~
水 適量
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; x# Z- x$ B4 A9 K; O9 E3 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
/ @ `; _' }6 s* Y9 w3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。5.39.217.77:88983 \# W) a I' o, {% k/ p
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。5.39.217.77:8898& O R. f! e& C0 j4 g! K1 f/ g ^
4 U2 U9 |# R/ n; ^5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
/ Z& J' J2 }# u# u! f) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 5.39.217.77:8898, O: U/ T" P) w2 A2 Z) `3 S7 W
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing