橘子果醬 / M! g; ?8 M9 a
橘子 600公克 8 }& [# ]2 m$ C( A4 s8 {4 K
麥芽糖 150公克 7 w. {* l- S$ }. e+ l0 Z
細砂糖 150公克
( {$ p3 g( ~! `! V3 f, Q/ h( `tvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 公仔箱論壇4 n. [. }- i; G: n
香橙酒 1大匙
: _; |2 x' a! f! v. `/ a" L5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! V2 {$ h5 c! G" G2 a- V
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
2 c5 K; y1 i7 D% ^1 r1 l2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
U4 }/ w* }' J+ M( ?. z1 i% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
) Q& `4 R% }% p' [; ]$ G0 t4 x& y* t4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
8 W6 z/ D8 P2 o+ b/ Y8 n+ N5.39.217.77:88985.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# ?4 n" J/ B+ g/ D( f; b
9 R1 v3 O! ~3 ?+ T9 N香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5.39.217.77:8898, c) l* H) M$ D7 P& e+ q* K
. ?7 w4 ^4 n: K' P+ Z# w s. C, k, Qtvb now,tvbnow,bttvb橘皮果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P" x6 J5 c$ Z6 o0 s
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橘子 600公克
; v1 x4 ?" ^* c) N" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克
* T# W. S% `- @, e% P) t# etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克 公仔箱論壇& ~1 ?% z ?( r" ]; L
檸檬 1/2個
4 S3 l* }6 Q/ _8 t/ |. G- G. h鹽 適量
6 m" S% K h* F5 Q7 g. H) R# z5.39.217.77:8898水 適量
5 F' c5 W4 H6 V% j/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 C Z- F; @, s" v; u4 B d1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。tvb now,tvbnow,bttvb* f2 _6 s8 k3 I; g; ]% X4 c
) a8 k- _! E$ t8 m2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 5.39.217.77:88987 ~( B- Z! a8 o6 Q
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。9 g5 f7 P1 p1 v7 c
# B4 |/ q9 F7 \- \- ^tvb now,tvbnow,bttvb4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
: \/ @# c. S" D4 E) r, Q4 @; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( L& d1 w3 h1 f* u, k7 S& `
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
8 P5 T, u3 ^- _- r6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing