橘子果醬
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麥芽糖 150公克
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檸檬 1/2個
9 j1 p$ v; o" U n/ T% ?公仔箱論壇香橙酒 1大匙
7 Q2 F$ p5 Y+ ^% T8 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n7 j f4 \7 W- S
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 2 j4 ?# _/ H1 @, r
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
' ~- M6 s9 R: x* |, S7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
0 P5 G3 g) G/ s! y+ P* v2 N( _4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
/ d5 `8 ?7 _) H! I/ q& e( m1 D9 @: m" Xtvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 5.39.217.77:88988 \5 z9 `* ?$ k9 C8 I0 _; A: L
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬
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麥芽糖 150公克
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檸檬 1/2個 s, e' K) C, |/ |5 j
鹽 適量 $ m# Q; z& U4 u" S0 a* A
水 適量 ) `, U- L* P: f: p
- Q3 ~3 f/ L: f, }* o公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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" p/ ]) Y4 P2 N+ \+ o U2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
8 S; K+ B9 Q% e$ j& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb A( k7 Q4 p; E: x
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
{0 ^0 s% i" M1 [: r2 t9 [5.39.217.77:88986.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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