橘子果醬 6 d: T G. g/ H5 l
橘子 600公克
0 s+ m e! A: }* J! t" W5 |公仔箱論壇麥芽糖 150公克 , h' j. S/ d2 J/ P2 h, }, v/ f
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 [* u0 C6 X! f8 l- L3 R& T9 I. y
檸檬 1/2個 Q1 D1 S, c+ b1 U
香橙酒 1大匙 公仔箱論壇$ E# `" ^: q5 E5 F! M% H3 ~
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
: q, F0 ~: p+ b' e. P. F9 S, V$ ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
$ c/ E+ W" e5 R6 ?! [9 H& Ktvb now,tvbnow,bttvb3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \8 y) B. F3 b+ W7 i" A- O
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
9 q% L9 T6 I: m公仔箱論壇5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb _) G9 J: x3 E& g: g7 w, [
, E, c1 v' b: f- N, z8 B- V5.39.217.77:8898香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘子 600公克
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2 w) [/ S3 z* P8 h# h+ r; k# v細砂糖 150公克
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鹽 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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% T9 t* S! G2 G* ?1 O. q% X2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 公仔箱論壇6 ~/ U# v% w% s" v+ |
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v( B2 A' u; b: R5 _5 J' }
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。公仔箱論壇# u9 e# ?- W( w" N7 v
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 Q9 B& n7 }5 X/ R
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ N1 L( ]9 N. C6 a S# c
6 n. `8 g; f' ?$ F5.39.217.77:8898除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。3 G0 u$ q. t1 {, j& }3 _0 K# m3 K
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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