橘子果醬
% K7 `1 r' @' p/ `9 v" v/ s6 a5.39.217.77:8898橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N5 J3 I+ ^5 {7 s2 v" ^* q6 r
麥芽糖 150公克
7 V) D( G, P1 e2 m1 G* m5.39.217.77:8898細砂糖 150公克 $ B! T4 Q* k7 K- D1 Z2 F$ d' X
檸檬 1/2個
% |$ e' {! p% \9 F4 wtvb now,tvbnow,bttvb香橙酒 1大匙 * ], l5 b, W2 g3 l2 |" Q- w
0 s2 ^* @1 o4 c; X/ I1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb: Q4 ~+ [9 |9 }5 d: @% U6 k
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z; T' T) c* l J" [
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
: n D6 w& M9 p, O; M9 }! c4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 ; u8 {: H1 e# n2 R% p% j; D& n* o
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
2 c" U0 \$ W0 m9 x* R* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( D" A9 g) K1 s4 j8 x5.39.217.77:8898香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 Q, }- h3 @# s0 R8 f# K- U
+ y1 `! q$ J L( i7 \7 @ {! N5.39.217.77:8898橘皮果醬tvb now,tvbnow,bttvb/ a4 T1 S* V0 Q6 D) s# N
7 {+ J, D3 h1 L5.39.217.77:8898橘子 600公克 7 o& L3 }+ {; M' l
麥芽糖 150公克
& n, e& X { h& n+ u8 Y細砂糖 150公克
. t( m* B, U* I5 W! K% l檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y! B) @. Z) Y9 h
鹽 適量
' n, Y) Z0 u* @7 u/ r+ J水 適量 公仔箱論壇0 D7 v1 z2 h; b* m
5.39.217.77:8898( z! |% ^& ^' q. o- S- K
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p, {- Z! R' i3 W
5 ^, r D, n. n) ^! M3 ?. \
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 # N# M% L# ?8 y% Z4 w$ x* i# ^9 C
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
1 W$ i8 L* Z6 [3 ]% l( k0 n
% w8 T( @: x/ n$ u& z5.39.217.77:88984.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。+ y: ?$ o; p( C6 l* \# s' H
) G6 k# @* }' Z; i% V7 R |
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4 T6 f) |4 j: g$ V公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
! ~7 [% t0 {0 L i! Y* g: E( d公仔箱論壇
8 }/ J- X5 q1 j除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。tvb now,tvbnow,bttvb g. u% I! f* X! ~
|
發表於 2010-5-17 04:23 PM
| 
thank for sharing