橘子果醬
/ r4 ]/ p* L: ~' c5.39.217.77:8898橘子 600公克
3 p* A$ }/ u7 u3 A# X0 i3 Z! z% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克
% `- n% C9 B* l5.39.217.77:8898細砂糖 150公克
8 |' ?6 ]- l. _* f% p' i8 W檸檬 1/2個
% t+ u" M$ {' K( i2 R- O: k公仔箱論壇香橙酒 1大匙 1 U2 P3 q+ o2 _, J5 k
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
2 M6 {3 j5 G1 ~/ |! n2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 5 Z- j; Z7 ] W$ b" [" }
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 " E4 s4 U1 i. \; Q4 I+ P$ W, T& B
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
' n# d) S3 _8 Q( E2 I; Y; V3 ]# Utvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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5 d5 `8 W; `% ]) m* V' j公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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3 @ Z8 M: r5 F3 O$ ?: `0 X橘皮果醬
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3 ^/ D g/ A/ K4 v' ptvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克
5 `7 z$ s& t6 |& a麥芽糖 150公克 * Y a. o( J% c* o- l
細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t$ d3 Q$ N8 C9 u& N* e8 d! _. h
檸檬 1/2個 ( c' r1 z; W8 i0 {# G. D" I
鹽 適量
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# A; ]! g: ?% t" w/ B" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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4 |- l c- y7 \; Q1 X2 j3 n% B; ^2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
! c" W! I5 L0 W& t) k2 V% `1 I: xtvb now,tvbnow,bttvb3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。, n: f$ |0 E; l, a. z. k$ F
2 D$ s9 i# s6 S( G. o0 n5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
, h7 o: `6 N7 {公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 1 T7 o& E8 \, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y) l# C- U+ [! Z
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。 E+ L/ C% l9 V# u2 y: @* D. a
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing