橘子果醬 tvb now,tvbnow,bttvb9 h$ Q/ z2 v- }' n
橘子 600公克 ) O7 @* Y% u7 I/ x1 {" A, `
麥芽糖 150公克
, I+ ^! t0 v* C; @$ }4 J6 R公仔箱論壇細砂糖 150公克
$ @/ @0 S; R+ Q2 d/ c7 Y0 k5.39.217.77:8898檸檬 1/2個 & }/ d" y9 {2 g- E1 K7 H$ J0 K6 P
香橙酒 1大匙
7 t' a6 G+ {9 I2 ?/ v' [0 ptvb now,tvbnow,bttvb
& u+ s$ z) U+ X5.39.217.77:88981.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
7 L' F: [% i% f. z9 g9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
4 H% J* G6 Y- g# P6 S- d" @" Z, |3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j; @' w0 G4 q, _$ | Z
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
; `" [( h4 R; F公仔箱論壇5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
% q* L5 T0 ~, U0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~1 D* Q* }4 x! m) o& t' x
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5.39.217.77:8898* f8 M" y2 t% |5 ~: v+ D* @3 d/ P
5.39.217.77:8898+ c# D' X8 X- f; L7 t( u0 J
橘皮果醬
: x& {" j5 [ ]4 m0 s; E6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b+ s2 ~7 _. o+ x8 \! p9 K橘子 600公克 # T, d+ G2 Q$ \4 D
麥芽糖 150公克
' N- E- F' G* q* X9 X公仔箱論壇細砂糖 150公克
/ U- ]- @9 I/ i; I檸檬 1/2個
5 Y4 Q9 p' C& `* v! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量 ; B! m l; p) O5 k1 }
水 適量
, W. ~+ I, a' o* e% m5.39.217.77:8898! }% M8 G3 V5 V: g' ?# `
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。5.39.217.77:8898" b& W1 z0 [* { }2 S/ }6 l! t( }
& `* w5 i! d, N/ x' R& t2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 a4 y' `, V2 W: ~* N# j( e; ?
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
) ^4 u0 u* T' o' l! b6 h1 w' U, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ @3 F% F! K& z8 m3 U2 `' F1 N
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。公仔箱論壇9 z9 t/ F( N, s" z
7 q g( E( j5 k+ b3 q8 l
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
. _, R; e' D* y7 I3 L6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 5.39.217.77:88983 E" B! H3 L- R9 M5 F" w
tvb now,tvbnow,bttvb7 E; Y+ U5 N9 E6 c. K1 i# G7 f
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。1 L% }) e. |5 ~ X/ T* h0 z
|
發表於 2010-5-17 04:23 PM
| 
thank for sharing