橘子果醬
+ x$ D. w3 Y7 H3 i; g k0 m+ h4 Atvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a/ j `: T# E9 X" R
麥芽糖 150公克
Y3 C8 }6 E( R4 M- Mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克 : b* ?8 \. P G( f3 C( o, B
檸檬 1/2個 5.39.217.77:8898; w# E+ X) M4 U5 w
香橙酒 1大匙 公仔箱論壇! @) q* h8 h/ {
0 }3 D! S! @5 V2 Q1 k6 k- m6 S5.39.217.77:88981.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
5 ]+ b9 h% s: b E1 T8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
`0 y: r4 u9 R! ^* Z3 ctvb now,tvbnow,bttvb3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
; \" J! `1 J$ `8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
/ @- T- }5 |' g7 y, {5.39.217.77:88985.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 A1 B4 X) D; X( |, H; L
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. A4 e9 M3 @/ d" f; n2 M
檸檬 1/2個
4 o/ l) u( r* etvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 j% W6 ~ d3 F: S
水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ P4 n. X1 z/ B" |/ T. `* w
( y/ g. I- b F/ t* V i1 c公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \4 b6 a% @# h% v1 A2 k
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
( ~( Z! b. s: }& N9 Y2 M% u) J' z5.39.217.77:88983.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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# {% S) {* T& [tvb now,tvbnow,bttvb4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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4 P5 ^% C- m: q" m7 ~, V5.39.217.77:88985.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇3 M5 y6 h& S9 Y
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing