橘子果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u( H/ i" S: \* E- S; M, k: [
橘子 600公克 . N5 J1 i. h1 \2 ^, {
麥芽糖 150公克
+ l% r: j6 ]) {; d: U* `4 d( htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克 # `% ^9 c4 y) W/ ]1 c' M
檸檬 1/2個 ' |. b$ [: L1 E! ~) g7 m9 B8 q/ H
香橙酒 1大匙 }4 A& Q" j( i/ R4 Q- C
4 o' Y7 H/ o9 i1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
9 @0 m+ ~- {8 g5.39.217.77:88982.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
$ h7 s$ ]* O' C, O# r9 [- v, H4 ]# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
$ k$ e% u2 B* ~1 g* O' \" U/ X. Qtvb now,tvbnow,bttvb4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 5.39.217.77:8898# O/ d1 N9 N, g5 A8 H
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5.39.217.77:8898, [9 H" e+ ]7 g( s
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橘皮果醬
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7 s* N& M, S3 a2 X/ C( ztvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克
# \0 v/ d8 k f% S qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克 , w, F, j( W, @4 J
檸檬 1/2個
* E8 W; Y4 i1 R$ M: m% _5.39.217.77:8898鹽 適量
3 |) l9 j( i f5 k; H$ N水 適量 ( k- h2 s! U/ T% ?" y& {
' O+ o6 o; T" X3 g! `. W1 q1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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7 O. a0 H0 R: o/ U0 e% H' X2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 公仔箱論壇: Q8 b# ~! e/ H2 _6 {$ s
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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+ N: r6 j5 t! s+ n3 z& L6 o/ C5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb" n" m l! C' y$ m
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 t8 {( U" G Z" W/ P0 ^
6 _, E) d g% c2 W" j! G" @公仔箱論壇除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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