橘子果醬 tvb now,tvbnow,bttvb$ E8 V6 v# j9 k; U U: O$ O
橘子 600公克 + v+ X p5 A9 W Y
麥芽糖 150公克 ; z y5 P% s# x, @+ k3 x' f1 N1 K
細砂糖 150公克 5.39.217.77:8898* z2 Y, q' J* @( o8 \ F
檸檬 1/2個
1 P/ |8 i \) D2 C0 |3 ]& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒 1大匙 公仔箱論壇2 H5 k. A& x/ B' _' f
1 d$ {6 K7 X% \: x0 Y9 M5.39.217.77:88981.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
4 ^1 ~9 E$ K2 m& H' {3 B" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 tvb now,tvbnow,bttvb; @# B" B0 L8 [2 j( g g
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
x! e; s1 \7 r9 x! v! u: Z* ?2 R公仔箱論壇4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l0 j/ E( e. ^. M/ X. O8 b$ R
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 % [1 p( _& J2 g: T- s
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5.39.217.77:8898! C4 q* ~: _2 a5 B* o; b' F9 N; s9 |- G
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橘皮果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 G) k9 j0 D8 T1 s9 k, H
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3 P9 z) p, @. y0 e0 {1 F* J細砂糖 150公克
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鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 c: ^" W# A) G0 i6 b8 M/ S
水 適量 , q* I9 t5 ]) K) ~
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~* j/ ^/ e0 q6 |8 s
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 公仔箱論壇' O' e& Y1 v1 {" d
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。5.39.217.77:88980 d! t0 U. M4 B8 f' H# O# i: v
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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. `4 j# {+ `$ }3 y0 P* |5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
" m) z; v+ ]) w0 Q: J- [+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。* C- q( n: I! C# C
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing