橘子果醬 2 y* |( R! n4 |3 f5 c' C8 E
橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P; G0 U4 s: ?; }' d
麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 }4 k) R( k/ K4 w* F. i
細砂糖 150公克 6 Q( Z: B8 n- e9 z* Q+ ?
檸檬 1/2個
. w& t! z; d6 K* ~tvb now,tvbnow,bttvb香橙酒 1大匙 2 }8 [( N: J# a: r
0 Y! O2 `) a2 C+ T3 a1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
" t7 {- t+ P' F/ Z9 p5.39.217.77:88982.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
0 o* w" O' W+ R+ Q- w" C3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K/ N U" Y0 X: r" v
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
/ X/ y- Z Q1 S3 H5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
3 J) R7 H l: |2 L
; \ b$ l) y( U0 Z- A/ r1 b香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5.39.217.77:8898! M8 M; x! b) k4 e
- H5 C; @$ e, y; C' M# V! w! C! |橘皮果醬2 [4 K! @& b$ E1 O$ ?% r
: o, S6 b) } i( ?1 A5.39.217.77:8898橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb( d0 [. ~+ }0 `6 H! ?; n
麥芽糖 150公克 5.39.217.77:8898# e s- j2 K: `9 h5 N0 o" T2 O
細砂糖 150公克
& j Z3 D- F, k5 g- k8 V檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k' f) [! X) f% t' ~ f
鹽 適量 + k7 D! g/ F9 \) P. k# y
水 適量
& i5 G5 `$ J) ]* {5.39.217.77:8898
0 y$ ^* N$ V( _$ p1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。5.39.217.77:88987 M! W5 z, M% C
公仔箱論壇0 @. r5 R& e4 m3 Q, F
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
" O1 o5 T) c' L/ ]; g0 I9 c4 B公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @* c( E: Z! O% M
7 i' I* X# y. V2 j6 E8 u公仔箱論壇4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb1 O/ |6 L% L" c \, T3 F
0 g6 y6 L8 U; H! p8 g( w+ o* [公仔箱論壇5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb/ x0 p6 ]; K5 G; x: r
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
* h4 j1 R# S" u. S
/ h0 X4 y8 [% ^" s( S, |2 btvb now,tvbnow,bttvb除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。6 i P3 M0 m N$ n/ U* M
|
發表於 2010-5-17 04:23 PM
| 
thank for sharing