橘子果醬 5.39.217.77:8898( U- G# q) E% J- V0 s7 `
橘子 600公克 5.39.217.77:8898' n8 A* N1 J* r B2 A) Z
麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ m) I$ L0 p8 z% I: O: `
細砂糖 150公克
3 ?& j# n5 }" Q( M' b* f! `3 g1 e公仔箱論壇檸檬 1/2個
" `8 a) i! G3 w$ o香橙酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 l" R. I2 h0 n! T( Q
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
! ?( e7 ?5 B% A$ t2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
% H, I3 c8 }7 w, ]' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 % J7 E. f: {+ l5 X1 d
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
4 k. x) N1 x/ t! Z4 D# e" Q6 P0 j5 @7 \5.39.217.77:88985.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘子 600公克 公仔箱論壇4 f3 z( Q# g( w# b7 w0 K
麥芽糖 150公克 5.39.217.77:8898' ]: D% q0 `0 X( M! j
細砂糖 150公克 公仔箱論壇# N. v: I0 }) Z0 I1 z# S
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]- v9 E& H7 J6 b
鹽 適量
0 I! w/ U" q& j! r+ f4 V公仔箱論壇水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。5 h" `2 l% P9 c6 Q
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
J! m P+ }, atvb now,tvbnow,bttvb3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇7 T( C+ x/ s' G) J" D! K& i9 P
7 z% N3 a1 S% r) i/ y% @4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
% C/ e1 [; f+ r8 l+ ^2 Q6 x6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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