橘子果醬 9 Y) N/ A6 y" s+ _
橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ h* L8 ]# a, e" q3 N c
麥芽糖 150公克
4 |, C) Q0 H7 R細砂糖 150公克 " @# U; g' Z1 \; O6 R9 U
檸檬 1/2個 ( m7 h& W+ v8 |. V. k p
香橙酒 1大匙 公仔箱論壇( ^( V4 |: \/ }7 I2 a, ^& G
+ k* H% c+ W8 u* Q( G- ^公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
/ a6 D4 u1 N' D7 L; etvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇" [# g: E, p, W4 c+ n6 b
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 5.39.217.77:8898& o+ A3 K0 P& N+ ]
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
, ~+ S. c8 H5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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. x0 l4 W4 N* |* U i* ?6 l9 T5.39.217.77:8898香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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- U, O |2 Q9 v/ Rtvb now,tvbnow,bttvb橘皮果醬
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0 s( a, H$ A7 l- i9 x0 ztvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克
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4 `* i. Q/ H$ l' H, o; A1 V( O7 L9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克 6 U( y) R/ U9 Y0 E! s1 x7 L
檸檬 1/2個
; c e3 b7 _2 A' @鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* q4 S/ {$ a! O6 ~( T9 Y
水 適量 4 O1 F D) z3 m9 J. {" d
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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: K* u) `, j* E ?* M0 D8 }5.39.217.77:88982.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
& T4 B# C ~! `- E$ e2 l" z) M5 Q5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。0 t: [) X3 D$ h- w7 e2 h* F
3 G P( I. |) a" Z& D5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4 V5 v& o2 l( H# u6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。0 ?: q! z1 m7 D5 F
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing