橘子果醬
4 h/ m. p J1 s0 ?& z D8 J2 h橘子 600公克
/ N; u) S: h @: z0 v麥芽糖 150公克
3 t/ B" ?/ a+ `- U) z! G3 [: X公仔箱論壇細砂糖 150公克
7 l+ D% T2 ], a( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個 , q* v% n) C: o+ q& C% R
香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x5 O7 Z2 N7 y( r/ n3 z. X
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 - k8 ]. a+ {: S# \$ v3 o) ?0 m8 f* P
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q- _( g4 P% P2 P$ M" }- A: G% D
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 公仔箱論壇1 A3 ^+ ^0 c$ ~8 a/ ]
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 公仔箱論壇( ]+ D+ R2 Q3 x; |" Q, v- j
4 z$ m9 z3 N: ~+ J. R V香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 9 a6 X4 A/ V) X8 f9 d
9 W( V1 U$ m1 r' Y. ]/ F公仔箱論壇橘皮果醬5.39.217.77:8898* i& G: U% y4 r- z% f2 f
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橘子 600公克
9 @# T5 e7 C% r1 B7 K" ^2 M+ A公仔箱論壇麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ C: G( d0 r7 O; u
細砂糖 150公克 公仔箱論壇7 ?3 i* W0 d# ^* m
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V* e7 j/ G/ z' O$ S$ c* |
鹽 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t- R- `% D- E
水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。5.39.217.77:88987 S" n/ g" X' s
1 ?1 ]/ ]7 A5 b( S9 \ P v2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 & I! T B0 o$ W0 F3 g0 F+ |. b) G
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。公仔箱論壇7 g; F2 w) @/ X. H
- k3 ?! I3 F) s5 }: {1 g6 ]" Z4 {5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
6 l4 f3 E5 |, H) [2 I, I- p7 Ftvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _5 ^9 r7 f! y# v
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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