橘子果醬 . C, C8 O5 T8 |0 H
橘子 600公克 , H2 c K+ Q6 N1 b6 p
麥芽糖 150公克 - Y3 S" n! G! c
細砂糖 150公克
, W# k5 ~" r$ l/ P0 { G檸檬 1/2個
2 d, p: v% G7 \6 C! v$ R公仔箱論壇香橙酒 1大匙
, N% ^; ]# o. ~! B( H" Y/ Z- X4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! V4 n$ j3 z$ C; g! c' C
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb l' J0 s+ F# `- d4 v) V, B0 u
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
: v' \% a" X, l# E公仔箱論壇3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
Q1 \7 l, Q# h, |1 X公仔箱論壇4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
& w8 b- p% w+ ~% W# m% J3 A3 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬
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橘子 600公克
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細砂糖 150公克
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% d. e8 [. _+ N& Q鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb: Z& H5 \+ V6 g3 _+ ]. {2 o t
水 適量
( a* A7 f: t0 B8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z. o r3 b$ u$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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/ C6 M- r7 K' Z7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 5.39.217.77:88986 @3 I h( P2 g) M# i
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb. q" O5 |* p( j; j
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。5.39.217.77:88989 I- ~9 A+ E# i- q( p1 i0 {
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5 G/ k$ Q9 m- y; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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. [+ u0 m# b" b) H/ F* ntvb now,tvbnow,bttvb除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。tvb now,tvbnow,bttvb5 U- R# ?8 \5 M/ C' q6 _
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing