橘子果醬
' T4 k& U% P. E! ]* L" m公仔箱論壇橘子 600公克
* V' O; O0 s% t8 \5 ^5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克
: r3 m# h, Q, y5 H/ f5.39.217.77:8898細砂糖 150公克
8 ]9 J* u# L. w3 x9 R" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個 5.39.217.77:8898# y# B; o; q& J( E. d8 a4 c
香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb/ _( ~! [8 V( ^1 E5 t
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
' s* A# S( R+ j, n$ A8 E5.39.217.77:88983.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
' S) G7 A) m1 X1 _5.39.217.77:88984.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
. {" J; k1 @& Y- x& ~" b E5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. @7 E/ i+ e" a9 s6 Q( R: A0 H" n
3 I. a6 `3 |' Y* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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: A. s9 P; w2 o2 s1 t5 \橘皮果醬" {8 I6 Z4 \' K, w/ w: l( ]
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麥芽糖 150公克
' A/ Z ^+ F+ L% e2 {細砂糖 150公克 5.39.217.77:8898/ r, }5 S9 q! d' R
檸檬 1/2個
* j' Q2 w( X N% U( B2 Z; `/ j鹽 適量
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( u3 D8 N% D8 V: i( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
; a3 C4 l+ j4 N. c; U* {/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P# p. [9 |4 {9 j; r
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 tvb now,tvbnow,bttvb p( B$ G, K5 j* }! F' Y9 S
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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- p0 o- x% [) j4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o [ a7 b7 h. D7 \; e0 O5 S" Z
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 6 p; ]3 J# s! x4 N V' d) B
. O" d$ P" l( E, B) W# r除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇1 h h& Y& w) Z2 `9 X
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing