橘子果醬
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5 A' s: {7 V0 t/ n" otvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克 5.39.217.77:8898! ]+ g! M6 X3 b- w. Q& S; b
細砂糖 150公克
. I0 v5 D4 l; ]( @& P# L" h) ?檸檬 1/2個
' Y0 B7 E! D: h8 \ X3 O% Z公仔箱論壇香橙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \, U$ z! c; ]* O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y/ S" M3 I( @4 v$ V& S: d ]. c. t
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
0 z" \: N% Q, X3 [2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
, e4 h& @* V! u; g5 wtvb now,tvbnow,bttvb3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇' v$ g$ s9 g2 g7 E( d
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 5.39.217.77:88989 A$ d$ ~9 y; j* P
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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* U' u! Z* V) z* Z# \( |公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 公仔箱論壇5 n. H$ g) L0 W- c2 D: ~% y
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橘皮果醬
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* b& e. L* ~) |. {% ^& n! W- j橘子 600公克
$ m$ t8 ^& r3 h9 k1 ^麥芽糖 150公克
3 w# ~% p6 f2 n& D$ C3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克
7 ]4 T! o0 G/ M7 @' v" _9 _8 N* \4 c* ~; ^檸檬 1/2個
1 Q9 W7 g" ?/ v鹽 適量
+ a( [: V9 g5 o, i# Y5.39.217.77:8898水 適量 1 O1 I( k& w% k
7 j: s( A( e3 p( A5.39.217.77:88981.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。5.39.217.77:88985 ]) N4 w( b* ]- ?/ Z# n1 t& t
" Y( b* F6 r# l# M1 `0 b2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G" n/ `6 l8 l1 f
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。3 J( r' n9 j- K6 T7 S/ z+ J
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。5.39.217.77:8898( J4 {0 E& X# p
. U6 t1 {0 i! F- f. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
. V* W3 H5 Q" O* e. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
' n5 q% \" b3 Z" P/ |, T" y, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; }$ B: F6 g# B+ H" ?: s+ o
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing