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[西式食譜] 橘子果醬

橘子果醬
6 B% w' W; w3 ^* @4 e. t公仔箱論壇橘子 600公克
8 v" |+ ~$ v! b* u6 e) o0 A5.39.217.77:8898麥芽糖 150公克
9 l6 l9 H& l! E/ C, T公仔箱論壇細砂糖 150公克
" Y3 U" `: Q. D( \/ e: @7 p' `檸檬 1/2個   U/ ^( t* p5 p6 j
香橙酒 1大匙 5.39.217.77:8898& w0 Z4 z' b3 C2 e4 j. U& \) [0 x
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用;橘子剝皮後取出果肉,將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h9 |+ A# K0 U. E' c+ i
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾。 5.39.217.77:8898) r4 q$ K2 N% r6 A; _; N( n2 `
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
/ v2 _6 T) g# `7 [, VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 5.39.217.77:8898$ y! J- g; L( W$ F. _. ]
5.加入香橙酒,用木杓持續攪拌,將醬汁煮成濃稠狀即可。
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9 @& _$ Z2 s) k9 rtvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5.39.217.77:8898" X5 T2 d4 G  F  [

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+ m: S9 s9 w6 z' ~' ^麥芽糖 150公克 $ h& M# z- f4 n5 C
細砂糖 150公克 5.39.217.77:8898) O- V' z. t4 B! F
檸檬 1/2個
  l+ L4 d7 s) N* |% l鹽 適量 $ p: g* [6 a5 i+ T6 G6 V
水 適量
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7 Z* t  u1 u  h6 t! Itvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用;橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質,再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮,使橘皮平分成4等份,再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味);橘肉先剝成小片後去籽,再撕除白色的薄膜備用。
0 w7 u/ B  D. @7 P% Q5 ~& e6 H9 [# H% T3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水,放入1大匙的鹽,將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘,使橘皮軟化並去除苦味。
# H: V3 `# `  A- Y$ Y' U! RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T' A0 G4 @6 l, X4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中,待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜,再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾,再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb8 E, o( N, G, p0 W* O- w3 U# c& N
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
9 w) L' r# ]! ^& K" c9 x) V0 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T/ u! X: R" ~# z6 `2 P1 I& `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了橘子之外,柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。tvb now,tvbnow,bttvb, ^" h! v( k+ K9 X# @
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