橘子果醬
& N1 t0 y1 T9 C- S1 b* `橘子 600公克
5 f9 M, D W: E, m2 k* y' R" C麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. o' P2 S# O& C8 U% F, V" n
細砂糖 150公克
1 D4 Y M4 T* f) H檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb. Z. k7 y# c- J5 g
香橙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q3 n* N7 a% g' {- t4 }
6 H0 W7 `3 v$ j' a1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
8 `# {; M9 o1 Q# a# ^1 {( A, k2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
! ^2 [. F* ^8 r公仔箱論壇3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 ' M, N4 ]1 ^3 @
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 5.39.217.77:88985 ?; r1 J; r5 w% v# {/ d
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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/ _& P0 }; t3 r2 V9 v, Ytvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i0 W9 n4 k; V* q6 A! p
1 y# o3 z, U) U" z( s5.39.217.77:8898橘子 600公克 + E" a! P' E" U0 b) @) B. s2 K
麥芽糖 150公克
0 _/ T2 t( k( o+ I細砂糖 150公克
3 A8 k9 R! i* H5 I( l5 T) }檸檬 1/2個
' w; f1 x! ?8 |2 {0 L0 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
: `4 b8 V$ Q/ i3 ^' X+ @tvb now,tvbnow,bttvb水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
3 o! U, u9 B7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: j6 x3 H2 V, B6 ?# i. v
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 3 ~% t* T2 _/ l2 b- e; G
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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9 R* |3 W8 W4 x: U. j$ Vtvb now,tvbnow,bttvb4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
6 N- i. ], Y1 ?0 f" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l% j7 A9 N- F; h& R, P5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
r3 W# ]0 R y9 O3 ]2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 公仔箱論壇4 \- D9 w h& r6 D# d, z4 _4 Q# l
- N3 p/ I& L R* k* s除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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