橘子果醬
) W% ?/ h j( l9 d$ M+ r5.39.217.77:8898橘子 600公克
/ c! `0 ~0 m# q2 @/ Ytvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克
1 l; R' b+ e" e; J! c細砂糖 150公克 5.39.217.77:8898% S+ D8 Z9 _3 f, E' t
檸檬 1/2個
: z% e% g/ |, l公仔箱論壇香橙酒 1大匙 5.39.217.77:88985 g2 |/ i+ f% a+ l
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D& \ C6 @7 i: u# c j
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
: V& s% Q# x! g7 | z3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 p1 @( Y% A( k
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
i9 V6 N% t1 `9 E% x! b% Y M5.39.217.77:88985.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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, p) o$ T' s3 q& ]" a公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5.39.217.77:88980 F% Q3 s% I2 f5 k) ^4 C
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橘子 600公克
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8 K3 l! t8 u4 Q. O公仔箱論壇細砂糖 150公克
" C7 m. o& ]8 ptvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個
- } q1 _; ^( o% J8 ]5.39.217.77:8898鹽 適量 + P; M& |: ?/ h1 b# h. i; [' c
水 適量
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" }$ k; |! j& S1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
: }) \* l7 ]1 Z5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T$ W/ u. w7 Q: k* t公仔箱論壇2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
9 w" { C# o( W z- i$ s5.39.217.77:88983.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
' o* n7 O$ Z- J7 a0 l, m7 j3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A* b( S+ t2 n5 M, y8 D9 |4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。公仔箱論壇9 R& ~; N: B3 j7 k( S
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb! G* Z f" V7 T+ ?2 C2 p1 [
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
. A. Y0 W, ]8 D. s5 T4 I1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z% x) a' p- H% S Q除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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