橘子果醬 tvb now,tvbnow,bttvb3 [, x( i: T* R( v! d/ e8 W
橘子 600公克 公仔箱論壇( ]) u4 f- K1 C0 r a! x
麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- s. Z: R' o! P) |' D
細砂糖 150公克
0 ^* I* x- |4 p: D8 Z+ D: S. T* b0 [5.39.217.77:8898檸檬 1/2個
$ T- s4 |# E9 ?/ m" {香橙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V, o4 F7 z' r' q# f+ y* {& D
. S# D( l0 _. a2 ?; e2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
/ t; ~9 D- b7 S6 A2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 tvb now,tvbnow,bttvb6 N6 l1 L) T4 R) ?# t
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
- B8 e( O1 F) q) M/ j公仔箱論壇4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m' D/ M, V+ G+ G9 I; ?+ |
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 ) D4 l0 x3 d& }: M0 K
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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/ W: f0 z) z3 D. v$ j. { z! L# h5.39.217.77:8898橘皮果醬
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橘子 600公克
$ E! z1 ]7 F! F* @. R/ N麥芽糖 150公克
2 F; E9 ~/ q5 u/ v: ~1 K% }0 _" R$ d8 T細砂糖 150公克 公仔箱論壇 i( \- w# M0 B6 e3 B
檸檬 1/2個 1 @" ]3 ~: d0 a' B2 f
鹽 適量
, H _7 [2 y# q! T- ~5.39.217.77:8898水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。: r5 k3 b" v( [& Z
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 8 P- @& y. \5 x- k
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb% V& i( R3 X- y
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
8 a0 l) p( r# |# q: Itvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 / S% k% N5 D& \' _6 t( Q! o' H% j
3 P! z N" J0 v& Y1 Xtvb now,tvbnow,bttvb除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。& C$ O; k- H. N
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing