所需材料： 0 L* I1 j5 m. G7 Z4 H9 d, B
. U- G' M. T! p. z) v) V公仔箱論壇雞胸肉 ... 110公克 5.39.217.77:88985 c) G5 l2 Y( ?) e" R
蛋白 ... 4個 公仔箱論壇+ A+ O- X1 H) N% z7 H# q0 ^' a& Q
豆粉 ... 1小匙 : i4 J% w8 B% h5 y- r- }# `& D* _6 v0 M
蔥段 ... 3～5段
4 X* D- u; F' [* Z! M- T公仔箱論壇薑片 ... 3片
. u9 o" h! G5 _+ w高湯 ... 1飯碗
! J7 n. q! Z5 t+ t; {公仔箱論壇鹽 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% w8 U& m0 c3 I2 @+ N
味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇# g# D$ P/ A/ [3 b' J7 U
豬油 ... 110公克 ! h) l( I9 ^( a) n. p+ `" }, n9 i
沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇/ O1 L, C2 q3 x) t
太白粉水 ... 1大匙
8 B6 L- G. L' L6 Q# L5.39.217.77:8898雞油 ... 適量5.39.217.77:8898 o) a7 A0 T4 q+ u
A 料公仔箱論壇0 o: P. T3 L! Z) R5 L- E
鹽 ... 少許
' G3 A3 C6 J8 V( u& S- T4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水 ... 2大匙5.39.217.77:8898' x6 s! m5 }& b5 y$ M) @6 {" [- l
B 料
; N( ~9 O0 C# b% ^5 u* Etvb now,tvbnow,bttvb筍片 ... 40公克公仔箱論壇, W7 H0 H- n, R( s; A! f
洋火腿片 ... 75公克公仔箱論壇$ ?- V2 `( T. |( e1 |- S
冬菇 ... 6朵
6 n, i2 J. a* `6 M* Dtvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜 ... 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x/ y/ D: k, Q" l3 G( V2 j
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# F$ R$ n3 i& @( E* z作法步驟：公仔箱論壇3 b* z4 _) {+ \; e* e, \. Y& @
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g; p" |/ M* D& E4 M" r, a! ]
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。5.39.217.77:8898. U; f2 B$ _: ^% g5 p# i4 S% e3 ?
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
& _( n7 y# j, L' Y/ z F$ btvb now,tvbnow,bttvb香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。3 r3 M H2 e. A/ _0 q
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
% [2 p4 @4 f6 P食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
: D2 \! P/ Z. |2 S5.39.217.77:8898; m4 _3 X0 }7 }/ ?( L6 R8 _4 `
備註：
7 _/ p- o" e+ B9 z( M3 a* U* m# E炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。' K* G# { {- \# T6 s
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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