所需材料：
5 j# B# T! z9 f5.39.217.77:8898
5 H$ j) R a+ j8 g- ~8 r& P雞胸肉 ... 110公克 公仔箱論壇" j' e0 q: W3 I
蛋白 ... 4個 5.39.217.77:88984 t+ f9 {. L* C- M2 E) f* ^/ q
豆粉 ... 1小匙 : O& k7 y; j( k5 b7 s; g$ G) d; A
蔥段 ... 3～5段 公仔箱論壇4 L4 S& b4 Z. z2 {9 T' V: H
薑片 ... 3片
. `8 g9 ^ Z& K- L9 Y& R2 \高湯 ... 1飯碗
; M w; q& {( Z, V! w: i; a, s5.39.217.77:8898鹽 ... 1/2小匙
+ x3 c. B% C) L$ e+ `, R. j6 h4 m7 d味精 ... 1/2小匙
! u" V) O" W: f1 X6 l# I5.39.217.77:8898豬油 ... 110公克
# V* b: L r6 T& `沙拉油 ... 3飯碗
" ], \! A5 R/ O& ?7 k& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙
: W7 M) h. q6 g! A公仔箱論壇雞油 ... 適量8 p( Y9 F: G" s! k% P
A 料5.39.217.77:88982 U2 P! e# i7 J
鹽 ... 少許
0 M3 n; b. U) Q5.39.217.77:8898奶水 ... 2大匙
8 [: N' v5 j8 o8 d B6 P k5.39.217.77:8898B 料
* }7 F" F- d' |1 T* Q! y/ j筍片 ... 40公克
3 q2 e& ^0 U; H. \+ D- `. |7 f& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿片 ... 75公克: [' S J2 \5 a' s
冬菇 ... 6朵公仔箱論壇8 l+ y/ F9 e, o: b7 _; I, I
芥藍菜 ... 2棵; F& i; {4 v% |- Q/ R5 J) I* w
' T* p1 [. I( V- i# t公仔箱論壇* J% K' i6 g( _- u8 Y v2 q
1 V6 F& C& p0 L3 V/ U8 G
作法步驟：
. h- m+ R5 Z) {& s$ ^+ ?# S公仔箱論壇雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
. B7 G) v' {- i% P' O公仔箱論壇蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。5.39.217.77:8898! E) Q2 p* X: X# p2 {
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
/ g. M/ y8 N1 q8 _: e8 O$ r香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^6 \' B4 E7 m0 Q! h5 {7 X
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb$ S( @3 E. w9 I; v0 U
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。6 J' _% a6 F4 y) v1 S
公仔箱論壇8 K& J, A% o$ S, a
備註：8 `! G+ G2 G4 x9 m$ S; ~' P$ ]
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。# |7 Q3 B0 z* U% U( n
|
發表於 2010-5-17 04:20 PM
| 