所需材料： 5.39.217.77:8898* X3 H: X; Y# c* f# c6 h8 N0 O* u
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雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb& i% d5 `8 u! P2 R* Y
蛋白 ... 4個
& d& z* G5 `- ~' w" e7 itvb now,tvbnow,bttvb豆粉 ... 1小匙 / E; [# a9 T8 s0 [
蔥段 ... 3～5段 4 l7 p% t( V7 W0 A6 _. o
薑片 ... 3片
0 p" F' k6 p5 W$ f$ B公仔箱論壇高湯 ... 1飯碗 " ^' O3 i: ^' \
鹽 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]5 r1 j, b( d$ I# _& R6 w* u
味精 ... 1/2小匙 }5 q2 p# R, G6 U# k
豬油 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e S' r( ^ _
沙拉油 ... 3飯碗 ) S) M; R$ X' r6 u+ Z2 U
太白粉水 ... 1大匙
: M1 i/ E4 K/ H" @雞油 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w* n' Z) F+ G* L' C; Q7 N
A 料
$ B' J1 v, S: a9 u9 J8 H鹽 ... 少許
1 k3 }! i1 U8 ^6 C! T公仔箱論壇奶水 ... 2大匙公仔箱論壇 l, w( O" ~6 L
B 料
. `2 u' h( N: C# b5.39.217.77:8898筍片 ... 40公克
3 p! K" p* e% N. z3 R$ u5.39.217.77:8898洋火腿片 ... 75公克
# ?+ l1 p, k0 j7 q5.39.217.77:8898冬菇 ... 6朵2 r. ~7 L, i; |/ i
芥藍菜 ... 2棵公仔箱論壇 {( ` p/ [1 x) _6 l A) v
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~! x4 Z8 m% U0 C
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb& T I& a/ g, }$ Q; N9 M" e. ]
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。5.39.217.77:8898, g' g9 x. L$ {' [6 ~( e) ^2 p
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。5.39.217.77:88989 W! P/ d4 n$ I! d N
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
$ V8 U$ J0 m- ltvb now,tvbnow,bttvb香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
9 b( Y0 g- Z, v0 G! g1 n! Q2 U豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
0 Z, h; n) A# |/ r5 ?# P6 y) R食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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# Q! F# `: g. F- s: H備註：
; m9 {, s6 n" p3 C" R3 |炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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