所需材料： 1 ? ~+ y6 j- i7 } W
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雞胸肉 ... 110公克 ! i' x& b( j E. @9 [
蛋白 ... 4個
( H- g6 x( ?( E* i& r r5.39.217.77:8898豆粉 ... 1小匙
' E$ v: g7 N* {; G* Z5.39.217.77:8898蔥段 ... 3～5段 2 `* j6 u" c- x$ O/ N& g# w V6 E9 a
薑片 ... 3片
; a! }% s$ P) P6 Z$ mtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1飯碗
8 |# |$ W, n0 B- f. _) w" B8 H鹽 ... 1/2小匙
| E8 i4 y$ r7 T' J6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
8 F9 \1 h$ i( U) Y5.39.217.77:8898豬油 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c, E' y: h% _, H
沙拉油 ... 3飯碗
. H0 `; w* s; k+ a/ d5.39.217.77:8898太白粉水 ... 1大匙
- d! u x3 p& Ptvb now,tvbnow,bttvb雞油 ... 適量
E2 o! v; U/ }, e( @- r3 z公仔箱論壇A 料公仔箱論壇7 @# ^) E; g: J+ u
鹽 ... 少許
) Z0 Y+ n$ x; _$ q5 \: C% W) ?7 Itvb now,tvbnow,bttvb奶水 ... 2大匙5.39.217.77:8898" E/ s" [" C. `) N; `
B 料
; N! G( u; H1 H$ D3 c' P, g7 D5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍片 ... 40公克
: J3 ?% s; N. w3 j- _) M( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋火腿片 ... 75公克公仔箱論壇, N# k$ P. a5 e+ I
冬菇 ... 6朵
( v- U/ t0 l- b5 k. j% ~. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜 ... 2棵
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作法步驟：
( m( z; {$ }4 W3 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y# G% `- O0 p4 b7 N y& T
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
& w+ [- P/ [2 [' D) ?0 gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
( y7 ?4 `$ J6 d% w, L" V香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
' Y8 }( O; ]0 r: z$ s: k6 l* m; A x) Rtvb now,tvbnow,bttvb豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。1 g: i# ]) |; ]/ k& r( W9 F
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。7 j- B9 h( @/ G I8 x! v7 b9 h
" e( o- j9 _+ I$ X5 f% T0 G& itvb now,tvbnow,bttvb備註：5.39.217.77:8898* ]' r8 G- U' K. k6 w: y% ]
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。公仔箱論壇) ~0 L' O( E4 K( J4 {' V) C% F
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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