所需材料： 公仔箱論壇& \* z6 H/ u Z# S& ]
tvb now,tvbnow,bttvb" R3 y7 ]5 r/ e# {! ?; {
雞胸肉 ... 110公克 3 u ?+ i+ T( d2 ^4 @6 g
蛋白 ... 4個
+ K9 u5 z9 s9 \0 `* I" D& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ` G; u% K% A0 S6 V5 i
蔥段 ... 3～5段 tvb now,tvbnow,bttvb- h$ R8 s/ S4 T: E: Z5 G+ e$ Z
薑片 ... 3片
. g* U! a* G! X' f3 U公仔箱論壇高湯 ... 1飯碗 公仔箱論壇6 I/ C' F! Q$ I# h6 q" F6 e
鹽 ... 1/2小匙 公仔箱論壇# Y# |+ p. w' D+ V9 u
味精 ... 1/2小匙
# ]5 F$ b" ^3 I: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 110公克 / m/ y+ H* ]) R/ H2 X. c
沙拉油 ... 3飯碗 1 H/ ?; T8 h% {, N* F, {2 F
太白粉水 ... 1大匙
9 g6 c/ z' j3 P2 q) @& H公仔箱論壇雞油 ... 適量: j8 @) H# G* `$ b: I& ~
A 料4 ?9 }1 F* V) c* G/ i( Z5 D2 l: s
鹽 ... 少許, }6 V A* B; L6 t: ]5 T- ~
奶水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u- x. {! M b8 C& x
B 料公仔箱論壇; g! t8 f6 ~+ _7 B5 ^5 A
筍片 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J) q( F% G: M) b
洋火腿片 ... 75公克
" n1 m& H5 h8 i4 H) g. l# y冬菇 ... 6朵
8 f& d* [) v& P7 i; P: N芥藍菜 ... 2棵
" N# s: L& K# `& }1 ?( K7 e4 ntvb now,tvbnow,bttvb
( k, H* K0 K/ w2 _9 t
% Q- ?! i; A8 t w5 b" i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# Q& `# s+ q& C0 G
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb/ V' n- a" ^4 Q! N& y
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。& y; `* L3 q2 ?: C: k7 K" P
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。; W! W2 i; c1 w+ p8 x2 p$ P
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。公仔箱論壇/ J1 T D: Z8 q! @
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
8 K2 N& C$ L+ _7 R8 S+ l* a, O公仔箱論壇豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
% x: Q8 b1 F% A m. s- v/ F- f5.39.217.77:8898食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。5.39.217.77:8898% F2 r8 S) d8 P4 g* g
" v7 ]0 u' s9 U* N. \% O
備註：
* Z8 H9 V7 `* O炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
* T X D# h' ]4 a3 l) C |
發表於 2010-5-17 04:20 PM
| 