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" s! B' v# t7 _, [/ k# gtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 ... 110公克 ! h X6 O9 \: }# J5 z) G
蛋白 ... 4個
1 W V/ G$ k5 x3 X7 t2 |1 c* h豆粉 ... 1小匙
2 {4 c+ b q+ f# H) m3 B5 s7 Q5.39.217.77:8898蔥段 ... 3～5段
( x: i& I6 w6 G: p* r' l2 m5.39.217.77:8898薑片 ... 3片
( z1 `* _ L! O# Wtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1飯碗 2 e' M8 P9 S! p; o: R8 E) k
鹽 ... 1/2小匙
/ Z v- Q# S* s1 Q, Atvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X. o5 b" H7 O; f
豬油 ... 110公克 公仔箱論壇# {+ L+ Q, a; L
沙拉油 ... 3飯碗
, ?7 \1 Q/ V3 W T4 b0 H. {" G6 ^tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F5 n R- _1 M' v+ r7 L, P8 l
雞油 ... 適量公仔箱論壇' B* K$ Q8 g; T1 G+ J' H
A 料
- V5 Q1 Z h# j1 e, d- j3 M5.39.217.77:8898鹽 ... 少許- ~# l d- p0 W, d
奶水 ... 2大匙
( V* ^4 k! `: htvb now,tvbnow,bttvbB 料
4 K# J& U# r+ g) M5.39.217.77:8898筍片 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb! o0 G M- a8 O' u
洋火腿片 ... 75公克
0 B& p- y. t) r公仔箱論壇冬菇 ... 6朵
6 U- @( Z: N8 ?( }1 jtvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜 ... 2棵5.39.217.77:8898 \* J' |, F* Z
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/ O* R9 ^+ W6 ?3 o f$ Q( M作法步驟：
$ g% } ^9 D1 z8 T8 ^( h公仔箱論壇雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
7 E2 d9 ]( e7 {1 I5 h/ [5.39.217.77:8898蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。公仔箱論壇1 j) q- T7 d( D$ V0 s
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
' t! d* W7 A' z7 e' {5.39.217.77:8898香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
6 x1 l. E) h4 { d豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
' \0 c) u: ]6 j- \7 j$ A6 P食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。公仔箱論壇! }: _. }' W, S' q6 e% c, A
- @0 R" T$ ~; {備註：
. n4 E( m' g! Gtvb now,tvbnow,bttvb炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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