所需材料：8 m1 x' E9 N- e" E2 h
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明蝦 ... 8隻
, F7 p0 K" p% K+ a* p7 r9 m/ s! ytvb now,tvbnow,bttvb蔥末 ... 1大匙
& x; d" {0 M6 T6 b i蒜末 ... 2大匙$ L, d$ P: A# J% T
薑末 ... 1大匙; J- Q" a$ G ^) e& a
蕃茄醬 ... 4大匙
( L: C2 o3 z# Z( s公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1大匙9 l* e1 o; }! R
太白粉水 ... 1大匙
- v9 H" j" x9 N+ G沙拉油 ... 1/2飯碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R+ n/ N0 v, Q, E$ J' _
c+ E4 p: w/ P+ T J. @; ZA 料tvb now,tvbnow,bttvb4 P1 }! i6 w1 }
酒 ... 1大匙7 V3 G- s, ^( D4 w
鹽 ... 1大匙
" J, Y* _0 T5 Q公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H1 \; u/ y' T$ X# Z
醬油 ... 1大匙4 K& _: F1 A" I/ f4 R! |* |
糖 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [- Q- L" h% ^/ m5 v% X% S! n
高湯 ... 3大匙
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1 g/ \$ s, ~/ b l/ O作法步驟：) e( j$ H4 m! g& O# [3 ]
5 A( l" _+ V2 F% `5 G1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。
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2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。5.39.217.77:8898& A8 f, K P, }# ~8 z/ N9 G
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備註：; B; P( x; j' A- r5 f
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-17 04:19 PM
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