所需材料：
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明蝦 ... 8隻公仔箱論壇8 K; j1 v1 A+ q n$ A/ M e/ T8 Z
蔥末 ... 1大匙公仔箱論壇% f$ R) L& E! \, V& q$ C& f/ g# V* p
蒜末 ... 2大匙公仔箱論壇/ z3 \$ X/ s0 y$ Z0 h
薑末 ... 1大匙8 x) h% J9 i# _
蕃茄醬 ... 4大匙
: E) B2 l7 g: V# Z# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1大匙5.39.217.77:8898; N" i% Q" \2 v$ _
太白粉水 ... 1大匙
+ j3 s& P( s. N1 L" O沙拉油 ... 1/2飯碗
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: S1 Q8 a0 h( U2 s; FA 料5.39.217.77:8898# z8 L4 Q( o5 k, S3 t) v* y
酒 ... 1大匙5.39.217.77:8898. D! z! f; Z) q$ v
鹽 ... 1大匙
! v& n, G+ N9 z3 G5.39.217.77:8898味精 ... 1/2小匙
6 N- ?, F( a( d( @. n公仔箱論壇醬油 ... 1大匙5.39.217.77:8898* f. } C8 T: M
糖 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& K4 Q7 S- Q# H0 n, h8 X# T
高湯 ... 3大匙
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作法步驟：
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9 _8 V& z: U2 B! m2 p4 {! f5.39.217.77:88981.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。
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2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
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* D0 w4 j: ~% R4 D- Otvb now,tvbnow,bttvb3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。公仔箱論壇3 q: T0 [6 Y. s: l T
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備註：, ~; ^) U* I! X
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-17 04:19 PM
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