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[食肆地點] 意大利海魚壽司 揸刀叉招積食

聽到話要用刀叉食壽司,係咪感覺「懶招積」?好,聽住,型格意大利餐廳名廚主理,用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等,做出精緻刺身、壽司加手卷,唔止要用刀叉食,直頭係唔捨得食,你話,係咪抵佢咁招積!/ W0 [# A; g2 \/ ]0 k5 n2 e+ r( p
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星級小龍蝦做壽司
5 D- X) @0 q: c9 i; G0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb1 q/ }  n7 e4 `2 L, l7 G  x
■ aqua走時尚路線,一列落地玻璃望正港島維港景,通透開揚。
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位於北京道 1號頂樓的 aqua,一副型格相,走高格調路線,吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」,「唓!意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉,有咩咁新奇!」一看用料,咦?全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮,亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等,較一般高檔次壽司店更講究!期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物,注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧,要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫,這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料,事關牠的味道似足龍蝦,但更新鮮爽甜,一刀切下,感覺肉質結實,入口更是爽滑彈牙,伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃,鮮上加鮮!手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇,如章紅魚、左口及三文魚,日本章紅魚就食得多,意大利章紅魚你食過未?來自西西里島沿海的章紅魚,肉質結實帶點粉紅色澤,油份較重,入口零舍甘香,大廚將煙熏後的章紅魚,簡簡單單髹上少許橄欖油,配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃,陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香,味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹,經大廚精心配搭之後,全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃,拿刀一切,叉起送入口,已能嚐到各種海魚的鮮,吃得超滿足! tvb now,tvbnow,bttvb- o' r$ V+ M9 s! q7 y8 t# G3 A0 f5 ?" K

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玩出創意公仔箱論壇+ j0 M  d9 ?' ~' ]# q. Q: U
       
3 q( o: J1 S) r5.39.217.77:8898■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富,一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
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6 k) d+ |- f3 w$ Z! htvb now,tvbnow,bttvb「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia!先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco,直言創意本身就是 Game,即係玩玩吓?沒錯!別人戲言意式材料難以日式呈現, Marco即時反應:「 I can do! I play!」就是如此玩出變化,呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定,供應期由即日至 6月底,$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物,或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
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- W# k3 M7 m" L( h; y, qtvb now,tvbnow,bttvb4款精選刺身
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  Q* H7 Z: i& Y/ x# @; Q. tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。造型如藝術品,刺身夠新鮮,只消加點鹽或油,即能帶出鮮味;當中以那個魚子雪糕球最吸引,幼滑帶微鹹,與油份充足的劍魚是絕配。 tvb now,tvbnow,bttvb" E$ g1 E3 I; W9 r5 Z
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2款意式卷物tvb now,tvbnow,bttvb- s! s( l+ f( F: C* J
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意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子,活龍蝦來自薩丁尼亞,鮮甜爽脆,乾魚子鹹鹹香香,煙韌有咬口;牛油果三文魚卷配北梭魚魚子,則味道層次豐富。 5.39.217.77:8898# S* K" g, B  Y9 d) r. j( \

2 n$ c( Y' Q  {8 e# N公仔箱論壇8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫4 R1 ?7 ^! Y# Q, z( t( C9 a
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小龍蝦鮮甜爽口,加上幼滑番茄泡沫,味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb3 V: a& c: z1 o' ?

6 n# w, v$ b2 b( Q3 f西西里島紅蝦配薄荷泡沫
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紅蝦乃海蝦,肉質結實彈牙,配淡淡的薄荷泡沫,感覺更爽更 Fresh。; y' v; Q/ |5 u7 F+ ^( b( N% l

* o1 a5 X1 _' p6 j自製煙章紅魚配北梭魚魚子
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西西里島章紅魚色澤粉紅,以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子,味道甘香。 tvb now,tvbnow,bttvb. w* {) ~- f0 E5 u- ~
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煙三文魚配魚子時蘿香草
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自製煙三文魚肥美,魚子爽口,迸發不同口感,還滲着淡淡時蘿香草香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y" M7 B0 Y1 @
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藍鰭吞拿魚配迷迭香油公仔箱論壇/ x* ^1 o1 p7 _7 e0 }" E
       
4 S* g7 V! c- p: N3 D3 B2 M3 w藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說,以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
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意大利黃鮨吞拿配香橙油8 O& ~' w" Y- I2 K4 p
       
( w' M2 T2 ~. ]/ ]6 p) d黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴,但同樣肥美,灑上炒芝麻入口更覺甘香。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t: ]3 s' Y( N4 @' H9 `

, I6 R( o* T) M+ v" l. F1 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙左口魚配茴香橄欖油5.39.217.77:8898; C3 u+ t' `; \: K! Y* ~
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未入口,已聞到獨特煙熏香,配上茴香橄欖油,味道更加豐富。
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亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
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+ M7 P5 M+ x# rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色,鮮甜厚肉,還帶鹽香。
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* t/ [7 F5 t9 Z% Raqua (尖沙嘴北京道)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F- `/ E0 W7 ~, n+ b8 v
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* R/ g2 C" A6 [# O- n$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■期間限定「意式壽司」款式共 8款,以天然配料突出食材鮮味,一刀切下去,感到肉質具彈性,未食已知用料新鮮!
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