聽到話要用刀叉食壽司,係咪感覺「懶招積」?好,聽住,型格意大利餐廳名廚主理,用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等,做出精緻刺身、壽司加手卷,唔止要用刀叉食,直頭係唔捨得食,你話,係咪抵佢咁招積!公仔箱論壇! Z7 x6 \' E. b: T
1 F- i% M1 M, o星級小龍蝦做壽司公仔箱論壇. I7 L: d. H* P# [
+ w$ Z! `& \* g8 P; j% c2 D■ aqua走時尚路線,一列落地玻璃望正港島維港景,通透開揚。
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位於北京道 1號頂樓的 aqua,一副型格相,走高格調路線,吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」,「唓!意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉,有咩咁新奇!」一看用料,咦?全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮,亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等,較一般高檔次壽司店更講究!期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物,注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧,要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫,這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料,事關牠的味道似足龍蝦,但更新鮮爽甜,一刀切下,感覺肉質結實,入口更是爽滑彈牙,伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃,鮮上加鮮!手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇,如章紅魚、左口及三文魚,日本章紅魚就食得多,意大利章紅魚你食過未?來自西西里島沿海的章紅魚,肉質結實帶點粉紅色澤,油份較重,入口零舍甘香,大廚將煙熏後的章紅魚,簡簡單單髹上少許橄欖油,配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃,陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香,味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹,經大廚精心配搭之後,全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃,拿刀一切,叉起送入口,已能嚐到各種海魚的鮮,吃得超滿足!
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6 R9 W/ D# D. a# H# E# l% A: OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 \7 d: ]* Y, i7 ?5.39.217.77:8898玩出創意
$ B/ X% X7 M0 G% P8 \2 n4 |: ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U1 \7 @( e% W r: D
■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富,一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
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「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia!先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco,直言創意本身就是 Game,即係玩玩吓?沒錯!別人戲言意式材料難以日式呈現, Marco即時反應:「 I can do! I play!」就是如此玩出變化,呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定,供應期由即日至 6月底,$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物,或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u0 j! s: |5 W& h L7 u3 S
8 U/ [* @# x- l- P9 @3 W6 L( H公仔箱論壇4款精選刺身% m9 B5 U) e6 o/ z" I
; O/ N2 H4 z* P1 Z& L( |* g$ z2 Ltvb now,tvbnow,bttvb造型如藝術品,刺身夠新鮮,只消加點鹽或油,即能帶出鮮味;當中以那個魚子雪糕球最吸引,幼滑帶微鹹,與油份充足的劍魚是絕配。 : N s; J4 E9 F. d
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2款意式卷物公仔箱論壇& l5 I# i Y) B* u- `% K; r1 {
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意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子,活龍蝦來自薩丁尼亞,鮮甜爽脆,乾魚子鹹鹹香香,煙韌有咬口;牛油果三文魚卷配北梭魚魚子,則味道層次豐富。 * P" m, I7 j# B8 K" X
- Z4 V% E" T2 B. O" h8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫( t- y3 t/ ?& K* X! [
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小龍蝦鮮甜爽口,加上幼滑番茄泡沫,味道清新。
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0 p4 s* H/ [3 z公仔箱論壇西西里島紅蝦配薄荷泡沫
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紅蝦乃海蝦,肉質結實彈牙,配淡淡的薄荷泡沫,感覺更爽更 Fresh。
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自製煙章紅魚配北梭魚魚子* [( D% t! f- p
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西西里島章紅魚色澤粉紅,以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子,味道甘香。
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# k& l" v ^* hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙三文魚配魚子時蘿香草2 g& A% ]6 H& `3 K! b( h* u
! }$ }5 f0 l. }! R, M* r# P E# ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製煙三文魚肥美,魚子爽口,迸發不同口感,還滲着淡淡時蘿香草香。
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0 F7 k4 W. n) T* _tvb now,tvbnow,bttvb藍鰭吞拿魚配迷迭香油
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藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說,以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
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% `. N. M3 X, \5.39.217.77:8898意大利黃鮨吞拿配香橙油9 G: k8 s+ B4 @& c' M$ x
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黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴,但同樣肥美,灑上炒芝麻入口更覺甘香。 2 P8 y# ? ]1 N8 {4 k6 j6 k; ]
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煙左口魚配茴香橄欖油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q, O. L) P. b3 ?! ^8 Q
0 o8 K+ J3 @6 Q" s5.39.217.77:8898未入口,已聞到獨特煙熏香,配上茴香橄欖油,味道更加豐富。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p$ V8 e2 j6 b' v
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亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
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亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色,鮮甜厚肉,還帶鹽香。
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& S+ L8 h* Q( ?. B5.39.217.77:8898aqua (尖沙嘴北京道)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W' Q- |7 Y, Z; t
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■期間限定「意式壽司」款式共 8款,以天然配料突出食材鮮味,一刀切下去,感到肉質具彈性,未食已知用料新鮮! |