聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！5.39.217.77:8898+ f0 \( {4 L" y' G
$ ^- m* [# D( n% _tvb now,tvbnow,bttvb星級小龍蝦做壽司
3 _! ^8 e7 r! |# A( X9 E, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U8 a; U1 W& i9 }1 f0 p
■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。% p/ j7 f/ h; i
公仔箱論壇( n0 T1 ?) o5 ~6 u
位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ 公仔箱論壇! o" F; q. R7 {% K
7 R) k" g# C- [: K; n q
 5 ~! q4 Z! J7 v7 `6 y4 H! _! b1 E
( Q5 y0 l& z2 g( W) U8 Q5.39.217.77:8898
% \9 H% B! ?' I2 b9 X; f8 ktvb now,tvbnow,bttvb
0 x% X! ^, m$ `' L: m" M8 t# z6 V公仔箱論壇玩出創意
) b) [0 g" {( O* B& ?, Q/ ]9 qtvb now,tvbnow,bttvb
. N8 ~) X1 w# K1 N5 U公仔箱論壇■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。. t0 s0 g) ~3 r4 Q9 g! |+ z
公仔箱論壇: ?' `! F) c, Q8 t
「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 # }% a6 E/ U9 V& C& ]4 k3 b+ l( U
, M$ d/ o% h$ x, [- {9 D1 A" u公仔箱論壇4款精選刺身
* ?5 L3 q7 A6 M1 J3 }8 B; T' d" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m5 h, ]* Y5 \: c/ q. f; u造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 公仔箱論壇9 ~3 ], }6 C- f+ J, b ` b
公仔箱論壇+ x4 _7 _" t* R
2款意式卷物公仔箱論壇; o/ H$ G! a1 ]6 ^' s8 t
, U* b; ^$ m; B; {& C意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
$ C! A8 E+ j5 S/ H' [$ N- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L+ B5 k6 z2 ]$ t8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
: x' |/ J- a. h( ]! F$ M
3 ~/ x" O- ~8 ^& Y1 l5.39.217.77:8898小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
3 ]) U2 Q0 u9 ^- \5.39.217.77:8898
: V8 J. p' b9 W9 e% ~0 ~5.39.217.77:8898西西里島紅蝦配薄荷泡沫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L1 I5 d9 p1 g! x) K( D$ p% E6 G) M. i
 5.39.217.77:8898: X) x4 P- d' g2 {, m
紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。5.39.217.77:8898/ I/ g+ P/ @' y/ W4 v
6 x+ K4 }1 T( ^3 K$ e6 l$ R
自製煙章紅魚配北梭魚魚子9 Q/ \; m! g" ~8 g, q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j9 X6 b" I8 x6 k. e' b: y
西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 tvb now,tvbnow,bttvb5 p" U- Y5 m( G# [
$ \- I8 C* t! _0 b' Mtvb now,tvbnow,bttvb煙三文魚配魚子時蘿香草5 e1 F) j p; E/ \% i
 ) f4 V9 u7 a% V; s& L( Z. V9 k
自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
4 @; p- u% ^% b5 j3 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- N# Q# a* C W
藍鰭吞拿魚配迷迭香油
" K# m3 r3 ?* l; X8 Z J
0 c7 Z1 U' A/ O$ N公仔箱論壇藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \# \/ d6 z/ c
5.39.217.77:8898/ z* }+ A" s7 u; i# Q! r
意大利黃鮨吞拿配香橙油
* d! w$ y; r# s5 A, R5.39.217.77:8898 , ^* g$ Y( @" G* d! ]9 y
黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 公仔箱論壇5 J5 N5 P I; K) I! O; G2 g* @: |
7 `( z- K; ]) Xtvb now,tvbnow,bttvb煙左口魚配茴香橄欖油
/ H, M% B6 R9 A tvb now,tvbnow,bttvb9 L7 m" ^( P% r Q' C
未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 公仔箱論壇: A, I9 E b7 m" `1 L5 M! I. l0 O
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]2 w4 d: ?* C2 S8 @
亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
8 a. }7 \( b8 l
5 P$ n: f$ ?+ E8 X0 ]tvb now,tvbnow,bttvb亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
I: A+ H, r$ | v3 H( ]公仔箱論壇% M' v& q8 t: Q' v/ J: H$ H
aqua (尖沙嘴北京道)5 R ^2 r6 v9 {4 t0 _
! G" i b) L2 o
$ r: r' M( E/ u5 [( J: J■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
| 