聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！$ `" ]* B$ l2 J" b$ M
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星級小龍蝦做壽司公仔箱論壇. P! H4 ^. W: f) `! G
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■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
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6 ?6 h: u1 ` g/ ^位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q; j. X! ?: T
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玩出創意tvb now,tvbnow,bttvb( K; p2 h4 U8 \ b
" |+ I8 D! G& N+ k7 A# X■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
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「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
3 N2 e, H8 o4 U9 k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @7 J" A* L2 Y& r. T
4款精選刺身
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M! l w. i' X9 i) U" |+ R' ^tvb now,tvbnow,bttvb造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
# l& ~2 H8 a* l6 J* R1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y2 N9 Y3 S! H) D2 ~+ L* Q" b
2款意式卷物公仔箱論壇( w a+ T' c5 a5 @- O
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意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 5.39.217.77:88980 P# _* ?7 q& I$ w" F- [& ~
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8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
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+ K% ~( C* ^; q+ ^; t! U6 M5.39.217.77:8898小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R* W. @' O7 j1 X
) _! g' z3 o" m$ g' I西西里島紅蝦配薄荷泡沫$ E- q3 C' w* F2 x8 B
$ P' f/ T4 ~$ W+ m% j+ `tvb now,tvbnow,bttvb紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
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( C& c0 j1 ~+ j8 a) X/ _& J) P- f自製煙章紅魚配北梭魚魚子5.39.217.77:88986 V7 \* h9 z1 k2 \) A
4 ^! J& x- Q! t7 g3 _9 m公仔箱論壇西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 5.39.217.77:8898- u, T8 u! ^4 \' A
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煙三文魚配魚子時蘿香草
4 h) g: B# l' n" h) z6 [. i/ L5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898( M! e1 t+ ?1 }
自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。" m+ n) f+ e; T6 M' `8 I# h
; N r- @/ [: ~5 Q. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍鰭吞拿魚配迷迭香油
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& o5 W+ ?7 Z) b: g# i: Q. l, S" Q5.39.217.77:8898藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
0 \. S' q0 Q% d7 i1 \9 S6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B1 n( S* l% G1 v4 h% Z
意大利黃鮨吞拿配香橙油
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4 w1 x Z7 Y' l1 x3 U* s" [6 Z5 _公仔箱論壇黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 0 B* I8 M' A: e* ?9 S
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煙左口魚配茴香橄欖油
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未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 5.39.217.77:8898" O6 ~* V2 b/ \, ~
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亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
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9 R1 C' v8 A/ g9 V公仔箱論壇亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 tvb now,tvbnow,bttvb+ @' E7 K1 M" b* T2 ]1 T% ^
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aqua (尖沙嘴北京道)tvb now,tvbnow,bttvb3 @+ @7 H; S5 ~. u" t0 A$ a
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■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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