聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！: F& _4 T, p: I3 A$ u# v! [
9 A- W& a& I: Ttvb now,tvbnow,bttvb星級小龍蝦做壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j4 N! \4 ~% c/ I* a
1 [# M6 c* ]2 n9 O) K9 O1 n8 m/ k■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。公仔箱論壇/ i1 i# }; _- y8 B
& l1 @7 R* I+ L" {' ctvb now,tvbnow,bttvb位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ 8 x+ V6 [- \- H- T; j
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9 V7 d* e- B: P: L3 j4 Z; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 h- J& J( K6 J4 I' ^: F公仔箱論壇玩出創意
% x; _) `3 D1 ]6 G0 Q) ~0 e; wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e5 \" {$ ~! M% e$ t
■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
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# Q6 v& {0 u/ }2 h& ?tvb now,tvbnow,bttvb「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 公仔箱論壇5 e% _7 }9 D. m9 v, V
, g3 O/ J- _6 f, V4款精選刺身
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造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
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' i: H$ ^7 y- p" m5.39.217.77:88982款意式卷物
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# f2 O0 s6 X+ k/ W! M3 I意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 公仔箱論壇, g. H8 H% I( P6 ?, H$ u9 ^
+ G8 }; k8 E% w' q/ `8 O# o5.39.217.77:88988款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
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小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
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* a% w X6 [7 o2 u7 ^5 y3 b西西里島紅蝦配薄荷泡沫6 |4 c% V9 O, [
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紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
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自製煙章紅魚配北梭魚魚子0 ~3 e n5 Z1 k* T @
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西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 公仔箱論壇: k) f8 i. @9 P" A
' d$ m- `/ w- m2 `8 D* C+ t5 K+ G2 |公仔箱論壇煙三文魚配魚子時蘿香草
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自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
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/ r$ c$ D! N, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍鰭吞拿魚配迷迭香油: j, O) A# g6 E
, q) w" @1 x6 e- B4 W藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb! `# r# r% Y8 J
4 _4 c0 B8 T- n/ K- N& O! ctvb now,tvbnow,bttvb意大利黃鮨吞拿配香橙油5.39.217.77:8898& `2 r! d; J+ b& Q: D
2 l6 u9 Y) _1 I, P# A1 N5.39.217.77:8898黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g) H$ { ?: F# W) d4 v
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煙左口魚配茴香橄欖油5.39.217.77:88981 f! x3 @) F# o# }% w2 C) d) p o
+ }7 e7 x( q9 k2 z未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
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亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
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亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 5.39.217.77:8898) m: G) B5 i2 G, w
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1 o4 U+ p- Z7 F) Q2 }6 `5.39.217.77:8898■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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