红烧牛腩的制作材料： 主料：牛腩（腰窝）600克
X' h: ~5 c0 I' Z: o" ~5.39.217.77:8898 辅料：红萝卜50克，油菜50克
! I3 e# D+ o+ }, _$ j. m9 M 调料：大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，淀粉（蚕豆）5克，植物油30克。公仔箱論壇% ] I; |1 S9 [
教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃？ 1. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；5.39.217.77:8898) [% }6 O5 B* a w! u
2. 捞出沥干，待冷后切三厘米段；
* a0 Z7 T+ g# s% q" B" u: ]! w* |5.39.217.77:8898 3. 留1碗原汁备用；5.39.217.77:88980 r8 p; p9 A# q+ L
4. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；
8 |. h" Z& w5 H6 o5 P公仔箱論壇
5. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮二十分钟，至牛腩软烂为止； 6. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；5 x/ a: ]3 C3 i$ m( W: p& r7 T2 f
7. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。
6 X3 ^3 B+ n4 E6 ]( h2 p' \+ O5.39.217.77:8898
小帖士 食物相克： 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 | 
發表於 2010-5-17 01:59 AM
| 
