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材料4 J0 @5 z6 {5 }' ^2 c1 M4 U! b6 ]
豬肉 — 1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s1 B& \7 A8 y
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q/ O, o6 _) R) k
紅蘿蔔 — 1支細的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A# n7 g/ a: U
洋蔥 — 1/2個切絲tvb now,tvbnow,bttvb* M0 C8 E/ I$ W4 O Y; J2 X& x
柴魚醬油 — 適量
: D, a+ W' [+ q+ _! g. Y3 s5.39.217.77:8898味霖 — 適量
% ^2 ~# L ?3 l0 J6 `6 t* t5.39.217.77:8898砂糖 — 少許
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。公仔箱論壇$ X. I( H4 l* I9 @" _1 ]9 d+ f
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。公仔箱論壇* e0 P& H4 c# C. |& C% b2 b6 [. _
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l: k: P& G5 c, I% q/ P$ k0 ?
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
2 A! i7 S, A7 k; y% G9 Q◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。tvb now,tvbnow,bttvb: c2 g2 j q) J
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
' _4 Y% C* `7 G" J5 f# [& r公仔箱論壇◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
+ ]5 Z! s. x, o: U8 d◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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9 X+ V/ Q% k0 o0 W" ]1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
; h, G& f. m. q4 D$ M( v１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
/ u- ]' S5 {1 O* e0 {7 ?２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
' n8 z/ O- Y! q' O% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。公仔箱論壇) x% [+ m0 t1 i# h6 [. e5 |
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
0 D6 p- y6 s6 M/ c7 s5.39.217.77:8898５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z3 C) W% E; s7 v& n" G- d
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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