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豬肉 — 1磅. `4 x* R8 j; b2 L
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( s" D- j8 w. L( g' j% ]
紅蘿蔔 — 1支細的
' W6 l/ j) F' X# F* x3 qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 — 1/2個切絲8 M8 v: M5 J$ \1 |. k
柴魚醬油 — 適量公仔箱論壇, ~' o B- o) e
味霖 — 適量
* i7 T$ A& u- m+ `砂糖 — 少許+ R* ^1 k; r2 E9 \' @; K0 k8 ^
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D) g- \* @- S& C
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
5 Z H$ `6 A# w9 ^6 K& h% K◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。5.39.217.77:8898! Y0 ~: r! C9 S! \% P& E/ [
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
: F! k3 ]- \ L; z9 U; T, S% J◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c! Z8 b- R/ j( f
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
4 {5 \* C9 d- t4 E◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~6 @. z4 q% |6 V
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
7 @+ b- I+ b& J8 y. }+ s( e公仔箱論壇公仔箱論壇4 C- B3 m( i+ L. N) E6 N! H% |
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作法
) c6 L/ P% b5 }* D１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
- i5 G+ v5 N; ^( f1 M8 \5.39.217.77:8898２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
4 i, W2 W7 S0 A% q0 G/ ]5.39.217.77:8898３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。5.39.217.77:8898. S. M( V8 N/ p' G
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb! @8 S# G: E) P- |7 T$ `
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
: u# n4 j! H4 e' J9 \/ t ] @# E６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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