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材料/ H# m; _1 q& y
豬肉 — 1磅
3 i8 C: n4 w' E: \+ n馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
1 x( \/ L+ t- G. h- F0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 — 1支細的
' d; N- W+ r5 d! R" d6 u& G" d' }公仔箱論壇洋蔥 — 1/2個切絲
( B; m4 I$ }! M3 U3 u9 ?$ }: ~) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚醬油 — 適量5.39.217.77:8898, F6 U7 v: V$ }0 H! G/ h8 e
味霖 — 適量
! ]: o/ P0 O' j: R2 ~- \& p5.39.217.77:8898砂糖 — 少許
0 C! Z" u% Z# S0 P7 n: z% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V z5 g3 D; ^, H5 _$ {9 k1 E5 w7 g
# | @, p5 ^+ Y+ D2 S& c* s* Ktvb now,tvbnow,bttvb◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。' h: A q4 `& e3 C* b) ^/ C- t1 X) ~+ @
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。* L* n4 B! |# }3 m& X" u! ?
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
c8 R6 ~9 ?; N0 H* s% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗4 z" z& Z' H) V( I
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
/ d( j" x3 g1 l$ ~公仔箱論壇◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。5.39.217.77:88986 j7 t S4 [$ k; f& l. N
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
- E0 I2 b- g: \6 b) d! i" F" gtvb now,tvbnow,bttvb◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。5.39.217.77:88989 d1 S. b' \6 H: h1 J
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" q9 k5 P0 T! q" d8 Z$ I8 O# [tvb now,tvbnow,bttvb作法
7 ~. e2 z. r! R公仔箱論壇１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
$ L$ s7 S, ^' n$ C' z' {２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
" Y" m9 e# k2 H( ?& f0 {３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。5.39.217.77:8898. r! K. u _3 {! g; j
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。- S/ f% b7 e8 Q: C: V! u0 B# W
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L! f8 ?8 D8 I" U* h, J' P) \/ t
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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