, W+ o1 v% `0 d* itvb now,tvbnow,bttvb材料
, M' r6 C- W7 r8 z5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 — 1磅
+ G. a6 |! h4 g0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
+ i1 w6 i2 j$ P紅蘿蔔 — 1支細的
6 D6 T$ m/ l# f/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 — 1/2個切絲公仔箱論壇; y+ v" y$ e; [. A" o
柴魚醬油 — 適量tvb now,tvbnow,bttvb b3 G5 z1 x- J* Q: \
味霖 — 適量5 }6 ~" q9 c1 S; ?- b3 f
砂糖 — 少許5.39.217.77:8898, ]2 w) C4 c8 N1 [6 f2 a
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。5.39.217.77:8898) O% }) k0 i) V) @) i
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。- S6 F7 N5 @$ x; Z" H+ S
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。公仔箱論壇& W1 \+ u/ k+ ]! B1 V: F
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
% r- v7 ~% L8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
y, o. a3 H7 Y+ D% C◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
. T& V: i6 |- X/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
: E; P( L- p2 l9 l) t% I- L8 B! l◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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# A! Z7 a5 m o" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I+ y/ I5 O" @8 @* u9 Z: @4 @- b
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。公仔箱論壇/ ^8 ^: ]! B3 a: z( ~3 v8 e9 R7 V. t, ~
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。5.39.217.77:8898- R2 {( x+ Q7 ~ q q" v
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。5.39.217.77:8898" G1 z0 j4 I& c- S
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
& M, v' c) u. n$ i: { `( f５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
- P' C, V7 Y0 V5.39.217.77:8898６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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