' w" {* W$ B1 d. Z% Itvb now,tvbnow,bttvb材料% a, S. @$ n, }; s' a3 c
豬肉 — 1磅
) D0 f9 h5 f5 Y4 x公仔箱論壇馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
% @0 w! ]. T8 B9 K% c, A5 i紅蘿蔔 — 1支細的
9 Z* X2 @& T7 o3 }洋蔥 — 1/2個切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S" E7 n% A& R7 |
柴魚醬油 — 適量' T5 }# [: ~6 M$ b+ P
味霖 — 適量
X- |7 A9 W8 D/ m$ }, \# v1 C4 b5.39.217.77:8898砂糖 — 少許, g. f6 l! x! x* p
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0 Y$ O0 N( r* {6 L# y3 Xtvb now,tvbnow,bttvb◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
8 O) F' W0 K5 s+ h& U1 ]4 F) T5.39.217.77:8898◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。( l1 f7 {' N* c# U! R& H3 m! [
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。公仔箱論壇& K) Z4 |) Q) Y* X
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗tvb now,tvbnow,bttvb1 G# L; L$ x: Y/ \. U
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
! E1 [, [0 v/ s) Y5 [* K1 `" Ztvb now,tvbnow,bttvb◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。5.39.217.77:8898; J1 E4 ~! q) i
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
, C( k, t8 }+ t4 vtvb now,tvbnow,bttvb◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
7 x2 U2 q& `; L0 F$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r7 N4 _, J/ X8 K8 I
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１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
: X& u0 b% X7 [; o3 j) S5.39.217.77:8898２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
2 q5 i2 g+ X1 X0 Y% u* i4 L$ D1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。. {! c8 W% i7 P& r: x" U
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
3 q u1 s ^4 Y; `6 vtvb now,tvbnow,bttvb５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
) O. e& T* g7 y$ H; g W5.39.217.77:8898６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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