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材料tvb now,tvbnow,bttvb* b1 c' N$ Y' I6 M
豬肉 — 1磅
9 ?4 r5 K2 E( B2 M/ n' d1 O. n馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
2 s5 V) x! E+ A0 k7 h, l- h公仔箱論壇紅蘿蔔 — 1支細的
) O* q8 z* @% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 — 1/2個切絲tvb now,tvbnow,bttvb+ n# F7 D7 u0 z8 t
柴魚醬油 — 適量" G" V6 X7 m$ C* H
味霖 — 適量3 ^! @5 M4 ?- y4 V) c- ?
砂糖 — 少許公仔箱論壇5 R" R) Q: y. W: o' D/ [
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。' U! F5 r* k0 A8 D2 o
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。- f, T/ a5 Q+ l/ `4 s0 l7 N
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。公仔箱論壇* m* n0 l/ H5 y; H/ _1 ~
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
4 o+ c8 [& ^& {# R! ^5 U* t. O z( [◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。5.39.217.77:88983 P3 e" A) f' x( {, x9 }
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
" ?4 }! K$ Y' b& v0 N公仔箱論壇◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。+ n; z9 S( W( B1 G
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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0 Q% t# X& t+ p5 L/ Z, E1 ztvb now,tvbnow,bttvb作法
) G4 r4 z( J- E0 g! _ h8 k3 _公仔箱論壇１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。4 B% M: o% ?& m0 D0 w
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。5.39.217.77:8898 w' t# n3 |+ e- f0 R
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q2 E& w& C* a5 _' Q
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
* P/ r/ m/ x. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
5 H* f7 i9 d) r+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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