% K. Q& J0 I) N8 v2 p. ^材料公仔箱論壇* f# p5 ?" r" i% }8 R
豬肉 — 1磅
. _. c9 I( F$ n4 C0 v馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
~! U5 `# G% _1 r5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 — 1支細的
9 Q2 p; `0 K4 D" m' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 — 1/2個切絲
9 t/ S# m0 x; ]$ `/ [柴魚醬油 — 適量
" j* X# r1 l }; f7 }2 I* ^1 Z味霖 — 適量公仔箱論壇8 j! t$ m6 z& V' y. x1 g9 F, K6 w
砂糖 — 少許tvb now,tvbnow,bttvb# E1 P( J. ~7 x# r% L6 g
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。公仔箱論壇8 c# f" U( u% ~4 K8 y
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
: e" M9 y$ g% ?( v0 O9 s' g e◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。公仔箱論壇1 X# I9 C' b9 p y9 g
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗tvb now,tvbnow,bttvb3 O8 T, s$ z/ z% j. N r
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
, ^ a0 w8 U) v; |% ^# G7 o◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G4 D2 `% l& h3 V' w
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
' x0 K3 k1 _$ u/ M公仔箱論壇◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K5 j4 z0 Q% {$ a6 o, N
3 x7 D. _* ^1 A3 J# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b5 p4 H( H" @) p$ p! t* A
作法
8 R+ [$ f8 n6 L+ P1 b& \公仔箱論壇１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。+ B2 m, S9 Z$ W$ t! ]+ e3 l
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
5 P+ o. e4 @% d8 x* b公仔箱論壇３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。! f; B# y2 S& M; ?% _
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
; [8 X5 d6 s3 F8 W: R* ^5.39.217.77:8898５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。9 I1 L5 r3 Z: m- T' a: q
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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