[美食介紹] 洋蔥炒鱔糊

咖啡愛奶茶

熟鱔絲500克，洋蔥1個，大蒜泥4克，蔥末少許，薑末2克，紹酒15克，醬油30克，白糖4克，鮮味王1克，胡椒粉少許，香麻油10克，水澱粉30克，熟清油70克　公仔箱論壇2 F5 U" t- g! M9 H

8 ^3 ^+ r' |$ K- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱔絲洗淨瀝干水，切成4厘米左右長的段備用。　
+ B5 K! S5 e2 u( D% f5.39.217.77:88982、洋蔥剝去老皮，洗乾淨切成細絲備用。　tvb now,tvbnow,bttvb; X/ M: Q0 y( D) Q" F5 z4 y7 H/ @
3、炒鍋放旺火上燒熱，下油25克燒熱，放洋蔥絲煸香，再下油25克，投入鱔絲煸炒，至外表水分煸干，再加紹酒、醬油、白糖、薑末，開水75克左右；燒至入味，加鮮味王，下水澱粉推勻，盛出裝碗內，中間撳一個窩，放蒜泥、蔥末，淋香麻油，再撒胡椒粉，然後用少許熟油燒熱，澆在鱔糊碗窩內。　
) d7 F( F3 A3 D" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作關鍵：　
& Z( ^6 K! k) G, f& Wtvb now,tvbnow,bttvb1、洋蔥要煸香煸黃，製品才能達到酥香。　
3 f! d5 I/ p/ \+ Mtvb now,tvbnow,bttvb2、鱔絲必須鮮活新鮮。　tvb now,tvbnow,bttvb  s4 w8 H/ H( V0 E$ t% l+ s9 R' E
3、鱔絲下鍋煸炒時，必須把水分煸干，調味後要燒入味，但燒時也不宜過長，否則鱔絲咀嚼不酥軟。