[中式食譜] 干煎黃魚

咖啡愛奶茶

干煎黃魚  tvb now,tvbnow,bttvb5 [* a9 a# N  I$ Z3 t3 G
' ]" f  e4 D& m' Z& a
淨黃魚600克，大蔥1根，油1000克（約耗125），料酒50克，蔥末、薑末各2克，蔥、姜絲、蒜片各3克，鹽3克，味精10克，醋15克，雞蛋100克，面少許，香油10克，湯適量。
( G5 i+ x" I, o8 t% H- S1 e公仔箱論壇
. S! _: S3 T8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、五臟從魚嘴取出，再沖洗乾淨，把大蔥從嘴放進魚肚裡。將魚打上斜刀，加料酒、鹽、味精、蔥、姜、香油，喂一喂，粘勻面。將雞蛋磕入碗裡，打勻。tvb now,tvbnow,bttvb) O1 D& C9 Z! J$ L
2、坐鍋，放250克油，將魚掛勻、掛滿雞蛋液，放油裡煎，下面煎至金黃色時倒出油，將魚翻個，加油繼續煎好後，再放入油，用小火浸透，倒出油。
+ P5 x0 ]- F  }7 A公仔箱論壇3、鍋內加料酒、鹽、味精、蔥末、薑末、蒜片、醋、湯，火靠熟透，把魚撈到魚盤裡，淋香油，倒上汁即成。　tvb now,tvbnow,bttvb+ n' j6 e' r# T! g/ X' s& r9 r
操作關鍵: 面要粘勻，蛋液要掛勻，煎、浸時防止糊鍋。