咖喱小丸子
2 D' [0 D7 a1 r2 J' n5.39.217.77:88988 y' E# O/ @0 c+ E
8 l' B7 p$ v, ~4 \5.39.217.77:8898雞胸肉.............. 180克 調味料： / L5 b+ S, R* i5 X
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙公仔箱論壇' X6 W) F( G( F- n( r- V" I
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
( `! S; G1 }% E Ktvb now,tvbnow,bttvb青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
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$ I6 y. W1 V# K公仔箱論壇配料： 胡椒粉............... 少許
& }1 W2 ~, `8 z5 h @! y& jtvb now,tvbnow,bttvb鹽...................... 1/2茶匙 5.39.217.77:88985 u1 [, ~# S. t& Z$ b9 G6 g5 D' i
玉米粉.............. 2湯匙 ! Q2 c; A8 k* Y! r' }$ x) E
咖哩粉.............. 2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 Z; ~1 Z. k% |9 r% R
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油, l# |+ T; Q& X* Z' g! E B# j
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做 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @ \, X1 G: b0 n+ U
0 y' j( l/ y) z! H公仔箱論壇把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
6 I% A E5 c( ~7 F O7 Y6 ]' A將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。公仔箱論壇, h- |9 L, b4 Y7 h% |
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
& m$ I) z: {& p4 M. Otvb now,tvbnow,bttvb燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
" u# q$ K; C# D! Y最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
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莫 失 莫 忘 公仔箱論壇0 Y$ I. m1 D0 g9 Y9 E
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
% P, Z, r0 r8 M y- I/ L4 o煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
, Y g9 `, S# R' {+ W* T若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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