咖喱小丸子
* q" T) Z; t0 m9 u+ V/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X3 M# p; v: ^. J公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ l. y5 D' ~+ A- |8 ~" o1 k9 n
雞胸肉.............. 180克 調味料：
) A5 \' h H. _# V5 H7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙8 J. `, F5 v4 R: _! m
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙& p6 m9 k+ T! ` {5 _, }& x2 d7 d
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! ^* _+ Q `+ T1 q1 J
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配料： 胡椒粉............... 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 w, K2 }& Z' Y: B, w* o
鹽...................... 1/2茶匙
# ]" m* W+ F1 @/ i; e玉米粉.............. 2湯匙
% W1 G5 u: W! [' ^" b3 e- g咖哩粉.............. 2茶匙 2 r9 J# v) D& A
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油tvb now,tvbnow,bttvb) [( i& x# \) _# q% U$ ^3 a& P
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: `7 L& D5 k9 W1 L: Etvb now,tvbnow,bttvb做 法 5.39.217.77:88985 q' f; q( B8 E. h
. I0 X- P+ q8 D# Q- X9 D8 `公仔箱論壇把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。5.39.217.77:8898! y, Y; i k* Z6 K% u8 N% }
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
+ f+ }- P, E; G. b3 Y將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
; M4 i' h7 F$ D' S燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。' M. [1 P3 J6 k# }2 ?6 G5 z
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。& U6 G0 f' G( f: |* |
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。5.39.217.77:8898* {2 G$ n" W' W Q0 E) e. V
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
, o' v. ~* c$ D: o若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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