咖喱小丸子公仔箱論壇$ |& V+ y' l8 I1 y/ K8 z; ]+ v
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雞胸肉.............. 180克 調味料： 0 d: Y# X* t3 J4 M
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙1 N+ q9 z: O$ w/ z& O# @
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
" P2 k& B) w7 A5 [+ C, \/ Y7 y青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
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# A1 @- c( T/ h, O5.39.217.77:8898配料： 胡椒粉............... 少許
6 g; W9 N1 x! _& q% L& c5.39.217.77:8898鹽...................... 1/2茶匙 5.39.217.77:8898* @0 u* p) K, [" j) x
玉米粉.............. 2湯匙
, S$ S. v3 p2 W9 Wtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉.............. 2茶匙 5.39.217.77:88986 S9 K9 Z; f* [9 a3 u! I' g
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油5.39.217.77:88988 d: h6 z" N9 d2 p
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7 W/ L+ U% W* Y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& l3 ]/ N% N4 K; N& |
做 法 5.39.217.77:88981 r! h$ C4 n; R" I
4 j0 R, \! B1 B5 Y把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 D6 F2 ]* X; D& N3 r, I6 j
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。7 X9 t# g# f/ y, V
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
) j! Q6 n. Z9 I+ g6 [+ B2 D% B5.39.217.77:8898燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb/ C b& e- ?# \- s6 j
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。
Q+ O% \( ^5 c M& |7 Q) q: P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g2 n3 L3 m, \$ e' \
莫 失 莫 忘
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {0 h+ ^" p9 ^) i6 R# x
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。' [( v$ K' Q. h- L" J
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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