咖喱小丸子
% R( s, w& Y- j# p* r. N& g) k4 s4 m5.39.217.77:8898公仔箱論壇# n' h$ ]( }7 K" a
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雞胸肉.............. 180克 調味料：
2 x0 Q, Y8 ~7 stvb now,tvbnow,bttvb長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 j0 R, Q( y0 O& ?9 l
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
" q8 V. p$ ~( G0 V( W8 `青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w' s, x9 }0 X0 T; \( x
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配料： 胡椒粉............... 少許
% A* T1 D% y) b2 X5.39.217.77:8898鹽...................... 1/2茶匙 公仔箱論壇% A& g- X) I/ x- n; C7 y8 C# [/ H7 S
玉米粉.............. 2湯匙
1 Y9 ?2 J& H: R9 x+ {( O3 l公仔箱論壇咖哩粉.............. 2茶匙 5.39.217.77:88980 ?/ b; x& ?8 |; ~! P
- j4 z: i0 p7 D$ s& {注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X- S0 ^) C. g2 y: d
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做 法
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$ u: L+ A% u8 _# e- `把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。0 u; h2 B6 d+ i
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
7 G+ f5 c2 ~, b將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e! T' f- Y# k! g/ F6 G) _8 d# [9 k
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
! C. B/ T I. V公仔箱論壇最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。公仔箱論壇) i- t/ b' P/ V
* L# c' g" e0 T* {! h6 H莫 失 莫 忘
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" r7 v$ [9 Y {: \+ w" q0 ltvb now,tvbnow,bttvb若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
* H9 }3 l/ w5 i4 c n6 g% j4 a煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。! @ }8 i' E; d4 p4 A6 {
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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