咖喱小丸子
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雞胸肉.............. 180克 調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W! p" h/ S+ N$ P$ {
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
. ]; |- _4 @; Q5 A& q2 \公仔箱論壇香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
0 ]7 M) [8 O, ?: F$ `2 i公仔箱論壇青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 L! e' }& j' _2 }& Z
' ?, }9 [$ Y4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料： 胡椒粉............... 少許公仔箱論壇! A* `9 G4 U; `0 ~) }
鹽...................... 1/2茶匙 公仔箱論壇1 f/ ^2 A8 Y6 c* ~& [, o
玉米粉.............. 2湯匙
- l3 H% z/ @- b5 o4 d! q. R/ Ttvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉.............. 2茶匙 1 s+ D- Z* U0 z6 f& S3 h* ?
2 X% m% c3 d* K% Y: A注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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做 法
]4 ]$ T* b0 r! L5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( L* ]$ ^, p, w; T! \% Z5 B3 q3 L把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。/ u/ U; Y1 D) ~/ H
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。8 [$ w1 C: S) q1 t, t' ]
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。公仔箱論壇% i3 l2 S, r) `6 J6 a# y6 T- Z
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb# M" B6 Q5 P& ]$ l5 n8 s
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。! { V0 H/ {9 ]+ W! z. N: t
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% i6 e8 X/ g& Ntvb now,tvbnow,bttvb若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
+ n8 L" D) a$ B& Z1 M6 Z& y) [煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
& K) r$ F- e; z: W若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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