咖喱小丸子公仔箱論壇9 b" a: ^; \3 K0 w% Y7 K' y0 M
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雞胸肉.............. 180克 調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K# M8 _+ k+ ~
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
$ Q$ b) t. l. W) Q香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) _' \9 g. R& L6 ?
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u3 K* {$ o6 y8 |) T
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配料： 胡椒粉............... 少許tvb now,tvbnow,bttvb& i) c* A- Z) j% ]7 m! F* G
鹽...................... 1/2茶匙
5 n; o, @' e- P8 @玉米粉.............. 2湯匙 ! f2 F* C2 G; l$ o8 e9 e4 \1 C& z
咖哩粉.............. 2茶匙 & f- i B" L+ ?5 z
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油5.39.217.77:88982 G7 z7 { l o) i0 x" o3 e
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做 法 公仔箱論壇# p9 `& |5 D3 J) k7 A+ }' H
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 N# ~' y" C" @" h* ~0 Y
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb P5 L( {* G" R: ]
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
: P0 i' S% ?8 f5.39.217.77:8898燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }% H+ A( \! K3 l4 x+ P
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 _0 Y3 m% q) _9 E ]# O$ _6 i* }
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b) A. V- }+ l' e/ }
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
* ^# M. Z% W) I- U5.39.217.77:8898若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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