咖喱小丸子
2 s% L) q9 ~# z9 F+ u& x5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' n$ |' V% u) K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G2 P5 J% I7 x. I
雞胸肉.............. 180克 調味料：
0 Y% y& }4 u. [- W6 j/ H5.39.217.77:8898長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙5.39.217.77:88982 J) k) ?$ P1 d# S) U( c
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙5.39.217.77:88989 p3 W: v) Q: C
青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
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配料： 胡椒粉............... 少許5.39.217.77:8898 w, w0 q9 g7 U, Z. }
鹽...................... 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L, V: s0 h, g
玉米粉.............. 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; r6 e+ A: y. S4 @! @ M/ d
咖哩粉.............. 2茶匙
2 w. e. N2 K& a/ s4 U% i; ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 ?9 V. X" W& h8 g2 i2 K
注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P" l! L: [! ^: Y h* H
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4 r2 m( c7 d$ g2 ^& ctvb now,tvbnow,bttvb做 法 s$ Y1 C' ~. [1 u3 ~
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把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。
% c j2 a# O7 N5 ^& F/ O; ptvb now,tvbnow,bttvb將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。公仔箱論壇+ ~/ z- Z$ p4 `- b) b3 i3 ]; u \
將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。tvb now,tvbnow,bttvb" B7 w5 @0 _" Z+ H2 p# a6 X- q
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
; z* P$ l0 @* k b4 O0 c) o最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。5.39.217.77:88989 o/ H6 M' r/ I J) _
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莫 失 莫 忘
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。公仔箱論壇/ ^# O, |1 x0 D. d) U
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。" {% }9 e1 P0 p+ y/ |% ^* u
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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