老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口5.39.217.77:8898, B: k+ a3 w4 O0 Y
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。! I9 q- K: u# _0 X
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。公仔箱論壇% V7 d1 n" S! W3 P$ e- U# i
2 l( ^; l7 w1 `) o V. k) Ytvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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, v+ x1 c s/ N4 D# T公仔箱論壇谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。, t- _& W3 x# e
3 A) G6 i6 L# }! b( l5.39.217.77:8898男女顾客 学生最多5.39.217.77:88984 B9 X- y3 R( r5 ~4 u8 p p
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。公仔箱論壇' P2 n' h4 D) L# u( C) J
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。6 G7 @6 ] q. X$ E% z
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5 i* R+ Y- K6 a- J老友小贩中心“海盗西餐”- f: {0 J8 `& a& N' q+ e
地址：双溪大年新市镇花园
0 z6 E9 R8 q( | o营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次5.39.217.77:8898# y5 B7 N, d# W3 M* `7 c
预订电话： 012－5776837 012－5776837/ |; ?6 A7 E, i* o& d4 z( Y- p! u
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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