老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇" @- d8 H, X8 i( \; }( }! m( p. Z( g
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材料新鲜 香脆可口' J# z2 K6 u) C
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。( ]! `7 f3 Q1 T
- q& h' H1 m/ x5 [+ k至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。tvb now,tvbnow,bttvb) ?+ d, ~3 ` J; _ B6 I
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”tvb now,tvbnow,bttvb" c" j# K/ `: k4 S- W1 U( f, X
3 v* v6 j8 A c# p+ p* k$ L0 T公仔箱論壇她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb3 @8 R3 k$ n$ G1 I( j4 @
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男女顾客 学生最多
5 C0 m9 R! G7 d* f% y& F/ _tvb now,tvbnow,bttvb提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。5.39.217.77:8898. ]# N! N+ M1 K$ x8 h$ W4 _
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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老友小贩中心“海盗西餐”
0 r; _# x' Y: i公仔箱論壇地址：双溪大年新市镇花园TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U! h! p$ i6 W' L
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
8 Q- ~8 \9 g/ d x" _公仔箱論壇预订电话： 012－5776837 012－57768375.39.217.77:88988 e2 u: C+ \) S
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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