老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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! e' A4 }* e: K I. V材料新鲜 香脆可口
U; b0 B5 T) l/ J档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。5.39.217.77:8898, v8 C$ X* d H: g; i" T
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: M0 ?! m4 | J8 s: ?$ R5 q5.39.217.77:8898海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k8 K2 r A! m; ]
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。tvb now,tvbnow,bttvb T% t' Y1 K) X' R( Q1 t' @
2 |+ F4 Z6 y7 }+ t4 ^tvb now,tvbnow,bttvb谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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& m/ ]8 ~7 m, D1 p4 A+ ~男女顾客 学生最多
* }& I$ @. Y7 t提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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9 |7 F8 U( }. m! W- Wtvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。tvb now,tvbnow,bttvb$ T+ M0 l; d5 N8 \
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老友小贩中心“海盗西餐”: Y- U( ]+ G" C, h# I$ a
地址：双溪大年新市镇花园
6 q! p! `) u# k9 gtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
. _* {. e/ Q' ^( Q8 i5.39.217.77:8898预订电话： 012－5776837 012－5776837tvb now,tvbnow,bttvb) S+ b3 _+ a3 y9 ]
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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