老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。" q. m8 `9 F3 W* ^, X7 E
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材料新鲜 香脆可口5.39.217.77:8898$ O0 n" a# t! A8 o* d
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。1 x; a; j- C4 D' I; ?
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9 V( p0 i1 ^1 E! Ytvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T) I* s0 o$ G7 L/ t2 l
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。5.39.217.77:8898' N0 h) t4 ~6 X0 Q: ]
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”5.39.217.77:8898 b/ ]1 `6 f: f y7 A, I1 h1 u
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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0 k! \9 f- H, M e; m, O+ P8 y( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男女顾客 学生最多
' t9 ], T. w" y8 Z* W提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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0 ^6 Z. n+ p H+ P5 V5.39.217.77:8898由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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7 v9 l2 U! A& v. x老友小贩中心“海盗西餐”; Z, F+ H- Q0 M. ^( I
地址：双溪大年新市镇花园公仔箱論壇+ E! r/ v0 ?: h5 U. w J. P' F, Q i" ]
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
4 u+ ]( {* v* }/ o. Rtvb now,tvbnow,bttvb预订电话： 012－5776837 012－5776837公仔箱論壇1 i! s/ |* b) p9 y; d7 T
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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