老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口
/ f. [4 Z, q% f0 t! w8 L档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。公仔箱論壇% @7 Z2 w6 [. b$ M1 [" R! _
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/ q9 H P9 S& m q$ \( B+ G: I海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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3 A! `& L6 f; n4 x& k5.39.217.77:8898谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”1 f( [0 E$ F! G1 | |; r
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。% L0 ]9 B) P% M
4 N3 t7 j4 _& L. i男女顾客 学生最多
! P) C6 e) r N- |2 A# Etvb now,tvbnow,bttvb提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。tvb now,tvbnow,bttvb6 C2 u V0 w) o, ]5 j
3 M8 Z$ o& y0 a) j2 k2 d8 y由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。公仔箱論壇0 W% x$ K J7 y- b) u& e6 C0 H' o
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- W8 Y3 g9 `0 u! J, K# J6 Ktvb now,tvbnow,bttvb老友小贩中心“海盗西餐”
( c2 O5 {7 \9 n* [* m% gtvb now,tvbnow,bttvb地址：双溪大年新市镇花园
0 w# N, a5 t$ D2 l5 ?; m+ u营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M$ V- \3 E( g8 D1 ?
预订电话： 012－5776837 012－5776837tvb now,tvbnow,bttvb( Q, ^# j3 O& Q% ~8 V
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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