老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
6 p1 Q2 \6 |2 J* O/ w/ M4 Z* i2 z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: v' r. m6 t1 _* s" |. Y7 ]
材料新鲜 香脆可口
4 t; c% j0 z3 h6 k) |* e+ y5.39.217.77:8898档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
: ]! s! Q; f# d' G/ W4 n7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }- U8 K G$ i. z0 S+ |- K6 S Y
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。: m* m( m6 l. B4 R
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。5 N& X- `$ P; B; P2 g
8 |0 G' B3 N$ J( R4 @ o2 Z! {tvb now,tvbnow,bttvb谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。公仔箱論壇, |, l* Q4 u- d, a1 s
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男女顾客 学生最多4 _" i; ? j/ ]) S
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。公仔箱論壇, s( \' m3 g: M8 ], u6 ^
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。公仔箱論壇- C: x7 h& [9 C: q4 I' O, t
* R0 z/ v8 Q& m4 U( M& ptvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。) B' ?0 q- U# K
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3 A5 Q/ z1 s9 V; i% Y/ Ltvb now,tvbnow,bttvb老友小贩中心“海盗西餐”
* l: ]: Y6 V7 s& m D' D+ B$ f; [地址：双溪大年新市镇花园5.39.217.77:8898$ v& U2 }; h4 D: \
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
) v2 y- Z1 ^9 @. n! V0 x; @% E' N5.39.217.77:8898预订电话： 012－5776837 012－5776837
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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