老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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/ V; k5 i; T! j0 l, A7 rtvb now,tvbnow,bttvb材料新鲜 香脆可口2 Y9 R9 ?1 f( a. m B
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。tvb now,tvbnow,bttvb; a' P2 v5 t7 \5 N
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' b1 V+ _% b& v: G/ z) B0 ]tvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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: [8 M; d: n* x, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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. Z" X {, \; \( X$ z/ D; s谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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- L' V8 f- H. ]她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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) d3 O4 M9 C) y3 k# U( l- U5.39.217.77:8898男女顾客 学生最多! D0 g/ E4 q( I$ y/ o2 @/ _
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。. J+ j- D1 ^/ V
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。/ u5 i! b# R$ J5 C" U
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。公仔箱論壇6 ?7 C! _7 Q( H
7 b4 [1 I$ a4 l. r& C" qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N2 C/ D; `$ ^% a. `
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老友小贩中心“海盗西餐”5.39.217.77:8898( b( _9 `0 ~( Z% R1 r2 i/ c
地址：双溪大年新市镇花园
; Y- d) ]% a0 u6 w8 u% [" |公仔箱論壇营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P5 M. ?$ K! g' B; y8 l4 U$ R
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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