老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。) `4 P& y$ u' b) F h) G" Y- `
. q5 W8 U! W: d9 t) D
材料新鲜 香脆可口tvb now,tvbnow,bttvb8 ~! q: V! M' @2 _6 _; [
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
* H7 e: ?7 I$ @1 o+ u# k2 B& k4 X+ U公仔箱論壇3 O. @$ d! d; @) i6 W u, o) g
! L7 v: z* ^* P& o8 V
% o; f% X- T3 i" n海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
0 O& {9 [- r1 i9 K9 ]5.39.217.77:8898
, V9 {2 y+ K$ y& D2 I公仔箱論壇至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
: K0 s' X4 ? B! ^, y5.39.217.77:88980 W: t/ ~5 u1 u7 Z% h3 m/ Y
谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
$ n9 Z0 P3 n& N8 N8 I5 ]' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P! [3 ?) z4 O1 y3 n: R) ]9 ?
她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
" k* \2 C3 p$ V4 C$ J; D公仔箱論壇4 K! u* `" N4 q' s. ~
男女顾客 学生最多
/ k8 P0 h G3 ]" E* U' otvb now,tvbnow,bttvb提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
5 ]/ ~0 T6 }9 Z& [7 htvb now,tvbnow,bttvb
# d7 r/ u9 t0 D# Z4 Z oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
3 f9 h+ W0 N$ T1 U& z8 Btvb now,tvbnow,bttvb
! L) Z& T2 e4 w- Q% N1 Xtvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
2 i. y: Z3 @+ A5 E. R) X0 Y6 Q1 U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q# o" I" M; L0 `* B
8 J" a. i8 q# i- k' d6 Ntvb now,tvbnow,bttvb' U8 e! l( p& c! \: M. N v4 Z' a
公仔箱論壇8 K9 Q$ [+ @5 Y* G T
3 `( V3 Z/ F8 n7 k老友小贩中心“海盗西餐”
/ i! B) \. A6 D: _# A* z# A0 O地址：双溪大年新市镇花园公仔箱論壇9 Q$ x$ x. l3 E3 Y1 `9 R* S% Y# C
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
% A+ i+ g! o, t9 M! _. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。预订电话： 012－5776837 012－5776837
# S1 `2 O9 q" z2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ U! N6 x4 ^+ X4 F
|
發表於 2010-5-14 04:12 AM
| 