阿吉海鲜饭店" R( b- w3 Z0 k* D' F% L
地址：6881，Lorong merbau 1, off Jalan Raja Uda,13000 Butterworth.! Z1 y6 @9 }" _
联络号码：，0124258552，01249187365.39.217.77:8898" F+ w9 {" B' [/ x6 L6 {
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9 \: @1 c9 l7 K2 _3 ]+ G* etvb now,tvbnow,bttvb2010-1-23 09:37TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \( y& I1 x& a: w
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人们吃海鲜，讲究的还是追鲜为大前题，多样化才是其选。欲在海鲜煮食业内建立自己独有的名堂，让客人慕名而来，是花心血经营所获得的成果。; X) @& t4 ]1 U
2 F+ d4 _* O# b/ c位于北海拉惹乌达的阿吉海鲜，从父辈经营至近30年，是海鲜业者的金字招牌，想尝鲜想吃海鲜的，都会想到他。5.39.217.77:8898+ o# c! n& f7 `
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戴起厨师帽，手上握着锅抣的大厨黄思达，其实年纪只得38岁，却是经验老到。tvb now,tvbnow,bttvb7 o! j; H2 t1 }
) n: S# F* Q4 }0 R% B J% M5.39.217.77:8898黄思达从小跟在父亲黄振和（阿吉）身旁，对厨艺有研究尝试的兴趣，14岁开始投身厨艺，16岁开始独当一面掌厨煮出一道道美食上桌。5.39.217.77:88981 _2 X! F( Q: [, l/ M# h0 ^: @
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% d) x9 @# N- x4 |+ v* L5.39.217.77:8898黄思达掌厨20余年，对海鲜料理颇有心得。
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20余年的经验，再加上胞弟黄思祥的协助，兄弟俩拍挡上阵，阿吉海鲜经营规模越做越大，在客人的推崇之下，每一晚均高朋满座。
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& e Y6 b7 _0 S$ ?1 A$ l黄思达、黄思祥与家人一起努力打拼，将阿吉海鲜发扬光大。tvb now,tvbnow,bttvb4 B R; W6 J9 q. A+ ]/ J+ O% q
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9 X/ Q4 z# ?% z4 m$ i- ztvb now,tvbnow,bttvb“不断求新求进步，带给客人更多新鲜新尝试与食物选择，改良菜色、研究新菜是一位厨师前进的主要因素。”$ Y0 @( B$ s( Y# o- X5 E3 D, C( w
' T1 Y; p Q1 M2 `, o“招牌菜以新鲜为主，也以海鲜为主，菜式的变化可以无穷，也可以一层不变，然而，与时并进才能持久经营，客户的支持才会无穷尽。”' E+ D5 T5 @# m, Q- I
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“做为厨师，煮出来的食物就是自己的成品，获得食客的赞扬，他们吃了开心开胃，那就是最大的满足感，也是厨师前进的动力来源。”公仔箱論壇; C7 d! J3 V2 V9 V3 p3 g
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所以，未来阿吉海鲜还打算来一道烧鱼。至于味道如何，或以何方式出手，倒要等黄思达来揭晓。
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入口海鲜精品
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% C( s7 M: v" F8 f1 [) ?- N阿吉海鲜店内，有入口加拿大的象拔蚌，有阿拉斯加的蜘蛛蟹，美国的白雪蟹（皇后蟹），波斯顿的龙虾，也有澳洲的生蚝，美国的响螺，样样都是海鲜精品。tvb now,tvbnow,bttvb7 D% F$ P/ \. Q
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(左) 冬炎淡水虾 - 大只每公斤RM98、小只每公斤RM78$ h2 k2 M7 k- H- R/ p: \( J
够酸、够辣！这就是吃过冬炎淡水虾之后的感觉，味蕾有点麻木，但感觉是甚好的。大虾烹调加上泰式的冬炎，顾客满脸汗珠热气迫人，口感却是十足。
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6 q* K4 z8 ~% S dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(中) 龙趸鱼头蒸米粉 - 鱼头每100克RM8，鱼肉每100克RM10
6 O* ?3 ^0 l* @* S: ~: x公仔箱論壇龙趸是鱼类的大阿哥，也是海鲜的珍品，以潮州蒸或清蒸方式处理，是突出及展现龙趸好味的最好烹调方法。鱼皮似海参，吃在嘴巴口感十足。龙趸鱼头蒸米粉，龙趸鱼肉美味清甜，米粉加汤汁，肯定美味十足。5.39.217.77:88989 E2 ?7 B4 p8 I! o
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(右) 咸蛋虾姑 - 每只RM26tvb now,tvbnow,bttvb- l& M* v3 }; {9 {8 R
咸蛋黄感香口感极佳，咸蛋更是自行腌制处理，新鲜不在话下。虾姑的甜性与下炒的蛋黄，煮出来的虾姑咸蛋色泽鲜艳金黄剔透，让人看了食欲大增。5.39.217.77:8898; R6 E% V4 N# o
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(左) 南乳鸡翅 - 每支RM2
! G: P6 }7 U6 @% w: R* x1 G4 K* j南乳鸡翅以红南乳调和蛋、玉蜀黍粉、盐、糖、蒜头、胡椒粉、调味料等，再腌上一整夜晚入味备用。有炸开时，有中热油慢华烹调。南乳的香味，让鸡翅咸香，用以作开胃餐最适合不过。
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0 \9 c: S" F, S5 C; B5 R5.39.217.77:8898(中) 芝士焗龙虾 - 优惠价每公斤100令吉，原价200令吉5.39.217.77:8898 ^' n8 N/ n9 Q
这道龙虾焗芝士阿吉海鲜密集调料，将龙虾的原味带出，让食客有更多的选择，也能尝式着龙虾的清香甜味。
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; o3 _7 H+ z0 p1 \(右) 招牌豆腐 - 大RM15，中RM10，小RM8公仔箱論壇* D- N9 r0 y' c7 g" e* Y
阿吉海鲜的招牌豆腐，除了自制新鲜为主，最重要的还是配豆腐烹调制作时的佐料才是秘决所在。以沙葛、萝卜、虾仁及其他菜类搅伴，再与自制豆腐一起蒸熟香炸即可上桌。
% }8 ~% W( A5 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o, S6 [* u$ X+ ], N
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: l1 n5 Q7 r. d(左) 炒粥 - 大RM15，小RM10: W% X+ a) e4 |& E5 L4 Z1 h
吉南斯南马炒粥非常出名，然而路途遥远。阿吉海鲜的炒粥，也有他独特的风味。鱿鱼丝、虾米、香茹、三层肉等炒香之后，再加入粥内炒热，三层肉香油，鱿鱼丝的鲜甜，热粥入口，即感清甜香气。公仔箱論壇 y8 U8 E/ J) t& ^, E# }
(中) 酸辣螃蟹 - 特大每公斤RM55，3只1公斤RM28（优惠价）tvb now,tvbnow,bttvb3 R+ y; p2 x! S2 O- q; N
孟加拉入口蜘蛛大蟹肉多香甜，再配以酸甜汁煮熟，不但让人食指大动，尝了之后更是吮手指留恋非常。餐盘上特别处理油煎过的馒头，沾上酸甜的螃蟹汁，让汁全吸纳入馒头内，又是一番风味。tvb now,tvbnow,bttvb$ u2 T w8 g8 [% x7 V3 ~: [, Y
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(右) 啦啦柠檬蒸 - 大RM20，中RM15，小RM12tvb now,tvbnow,bttvb |) ?- J% I: [8 t1 _$ ?8 c' R
啦啦是极普通的海鲜，通过泰国密方调配，酸、辣、甜味十足，柠檬的香味，也带出粉蚌的新鲜味道，汤汁清甜粉蚌新鲜，这可是阿吉海鲜的招牌菜。 公仔箱論壇/ e2 ?2 b' K; ]* O) w
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發表於 2010-5-14 04:10 AM
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