原料: 黄色猪肝(1400克)、高梁酒(500克)、板油(或肥膘)(500克)、精盐(少许)、白糖(75克)、麻油(少许)。
% D% W! H4 G" `5 F( t. W$ C特点: 味道香美无比。
6 ]* V. \) f' i( c O' z* @" Z5.39.217.77:8898厨师点评: % T- o' T" x8 Q
制作过程: 1.把猪肝洗净,切成宽长条,每条开一个长长的裂缝。 2.把板油(或肥膘)也切成小宽条,塞入每条猪肝硬如木头,取下泡入高梁酒内,并加密封,到次年取出,加糖、麻油、盐蒸熟切片吃。 |