 公仔箱論壇8 a' V! c4 t5 ?* w
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材料
5 M+ G# z# j$ v1 i& @, P7 g" Utvb now,tvbnow,bttvb凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量
T9 }& }7 X% O2 z q0 \* ^' r公仔箱論壇
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5 K. l4 a4 ~0 g- q( c* J; u0 }) B公仔箱論壇做法
$ B9 e/ B) @( h" l# d/ t公仔箱論壇1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。公仔箱論壇4 b- L1 ~, P4 e5 u$ w0 g
8 P l* n( I) g* I5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。' w- s: E/ G7 \- r" s; K
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3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。
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4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。
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5.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。
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發表於 2010-5-13 06:57 AM
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