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! h1 ^0 ?" E0 R) k9 T0 i材料
6 A; ^0 c0 }' V! U" L5.39.217.77:8898凉瓜 3個、鯪魚肉 200克、蝦米 30克（已浸）、葱粒 40克、冬菇 30克（切粒）、上湯 100毫升、薑米 20克、蒜茸 10克、豆豉茸 10克、生粉適量、食用鹼水 1/2湯匙、蠔油/紹興酒/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉水/糖各適量' S" V, _; G7 T
: _' v) B& v$ H+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e' h& y! Q( ]( S+ c做法
$ Y! |$ F h$ ~# d, Z1.將凉瓜橫切成 2厘米厚的瓜環，挖去瓤及籽。; q5 Y: w5 E: y, T" s# w. F- d% @
2 \: e( y, G2 X公仔箱論壇2.將食用鹼水加入適量滾水，放入凉瓜環煮 10分鐘，放入冰水浸 10分鐘過冷河，盛起瀝乾。) q' \7 |4 \1 U) P
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3.鯪魚肉加蝦米、冬菇粒、葱粒 30克及少許油拌勻，用手撻至起膠成餡料。
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6 }% ~/ {. ^* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於瓜環內塗上少許生粉，將餡料釀入瓜環，放入鑊用大火隔水蒸 10分鐘，取出後倒走水。
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. g* L. [; T3 @* I- n5.39.217.77:88985.燒熱鑊下油，爆香薑米、蒜茸及豆豉茸，加上湯、紹興酒、麻油、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油及糖，埋生粉水芡，加剩餘葱粒，淋上瓜脯即成。 5.39.217.77:8898( }& M7 O. g4 S1 I* [( {
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發表於 2010-5-13 06:57 AM
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