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材料8 K, u# z' z0 P6 ]* Y, ]
乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量公仔箱論壇 ^+ J+ E6 f. b+ f( l& ^
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- S. J# I) q' N* V1 K! J/ O) m公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb, |* C% \4 I' N
1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。
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2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。
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3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。5.39.217.77:88988 v/ b+ A( Y* E3 g9 V* L1 R* [1 c
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4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。( i5 X& w4 b6 h, k7 M& z. A
. U: s: Y9 g# {" f6 ~- \# t, a公仔箱論壇5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起公仔箱論壇/ P9 ^4 a- Q) X- e$ z8 D
0 @6 y& D, d5 E& F* C6 s5 b, ~9 k5.39.217.77:88986.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ e$ d" _7 T. _4 w, d9 h
; V% j; d, v: \# X. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j9 h. R6 z2 K5 e
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發表於 2010-5-13 06:56 AM
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